Tkemali, növbədən donuz, quş, dana və digər ət növlərinə mükəmməl əlavə olacaq. Yanacaq doldurmağa hazırlaşmaq bir problem olmayacaq, hətta əvvəllər belə təzə çeşmələr etmək üçün necə bir fikrə malik olmadıqda belə. İnanılmaz dadlı sousu necə etmək və qonaqlarını sərhədsiz aşpazlıq bacarıqları ilə təəccübləndirmək üçün necə məlumat verin.
Tkemalı sousu qış üçün bir reseptdir
Tərkibi:
- növbəsində - 975 g;
- qırmızı bibərin bir bölməsi;
- yaşıl təzə cilantro, nanə və dodaq - 1/2 işıqda;
- sarımsaq - 2 kiçik baş;
- coriander noxud - 10 g;
- qoz (kernel) - 175 q;
- şəkər - 55 g;
- duz - 30 q.
Hazırlıq
Yuyulmuş tikanı soyuq su ilə yuyun. Bir qaynağa qızardın və beş dəqiqə bişirin. Maye boşaldın və bir kənara qoyun, hələ də lazımlı olacaq. Şəklin süzgəcdən və sümüyündən atılan bir ələkdən döndərin. Blenderdə sarımsağı soyulmuş, bütün hazırlanmış göyərti, bibər, coriander noxud və qozun kernelləri göndərin. Hər şeyi bir bulamaca yapışdırın, püresi patates ilə birləşdirin, duz, şəkər əlavə edin və ərimək yeməkdən sonra qalan maye ilə bir az seyreltin.
Sosun tutarlılığı xama şəklində olmalıdır. Fırınları soba ilə sobaya qoyun, bir qaynağa qızdırın və on dəqiqə bişirin, həmişə qarışdırın. Hazır sousu soyudulur və soyuducuda saxlayır, bankalarda və ya uyğun şüşələrə döyür.
Evdə tkemali yemək üçün resept
Tərkibi:
- növbəsində - 900 g;
- cilantro və soğan göyərti - 1 kiçik dəstə;
- sarımsaq - 6 böyük diş;
- xops-süneli - 25 g;
- şəkər - 75 g;
- isti bibər parçası;
- duz.
Hazırlıq
Fırçanı yuyub su ilə doldurun, qısa müddətdə qaynatın, mayenin boşaldılmasını, bir ələk vasitəsilə tikanı ovuşdurun.
Yaşıllığın tərkibi asanlıqla fesleğen və nanə ilə təmin edilə bilər, lakin bu, isteğe bağlıdır. Hələ, coriander və dillə tkemali əsas komponentləri, onlara axan su altında və yaxşı doğramaq yaxşıca durulayın. Sarımsaq duz və maya doğranmış bibər ilə təzyiq və ləzzətdən keçir.
Püresi kartofları bitkilərə bağlayın. Sos kifayət qədər qalın olduqda, kütlələri xama qaynaqlığına gətirərək bir az su əlavə edin. Tencereyi orta temperatura göndərin, sousun yandırılmaması üçün daim qarışdırın. Tkemali kifayət qədər isti olur, sarımsaqdan və bibərdən, mövsümdən duz, şəkər və şirniyyat-süneli ilə püresi püresi əlavə edin. Əgər şəkər və ya duzu tökmək lazımdırsa, onu yaxşı qarışdırın.
Sosu 10 dəqiqə bişirin və əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bir qaba tökün. Sızdırın və sərinləyin.