Belçika mətbəxi müxtəlif orijinal yeməklər üçün deyil, eyni zamanda şokolad ixtirasının ixtirası üçün də maraqlıdır (ilk növbədə öskürək üçün dərman). Şokoladlı şirniyyat ilk dəfə Brüsselin eczanələrindən birində hazırlanıb. Ən dadlı və incə Belçika şokoladları truffleslardır. Bu mega-populyar müalicənin tərifi Belçikanın deyil, 1895-ci ilin Dekabrında Çamberi (Fransız Savoy) dan gələn ixtiraçı Fransız şirniyyatçı Louis Dufour tərəfindən icad edilmişdir.
Bir az tarixi
Dufour'a çətin bir fikir gəldi, o, çikolata trüflərini necə hazırlayırdı: kakao tozu və vanil ilə qarışıq krem, sonra bu qarışıqdan hazırlanmış şirniyyat. Onlara görünüşü daha cəlbedici etmək üçün, hər bir məhsul eritilmiş şokoladla batırılmış və soyudulmuşdur. Milad bayramı mövsümündə Candy böyük bir müvəffəqiyyətə imza atdı. Belçika şokolad truffles Belçikalı firma Duc d'O fəaliyyəti sayəsində dünyanın bir çox ölkələrində populyardır.
Evdə şokolad truffles etmək necə?
Məşhur şirniyyatçının reseptinə əsasən real truffle bişirmək üçün cəhd edək.
Tərkibi:
- 200 q qara şirəli şokolad;
- 60 ml qaranlıq rum (və ya yaxşı konyak), əlbəttə, əgər uşaqlar üçün bir şirin hazırlayırsınızsa, spirt istifadə edilməməlidir;
- vanil çimdik;
- 20 q toz şəkər;
- qram 50 təbii yağı;
- 4 kaşığı ("slayd ilə") keyfiyyətli kakao tozu;
- 50 g ince yer fındığı (qoz, badem, fındıq, fıstıq).
Hazırlıq:
Şokolad (ilk çatlaq) və yağı bir konteynerə qoyulur və dövri qarışıqlı su banyosunda əridir. 30 ml rom və vanil əlavə edin. Onu homojenliyə gətirək. Qabanı oddan çıxarın, toz şəkər və qoz ununu əlavə edin. Başqa bir 30 ml rom əlavə edin (və ya badam likörü). Spatulanı homojen bir şəkildə qarışdırın, soyuducuda kütləni yüngülcə sərinləyin. Sonra yaşlı bir qaşıq hissəsini toplayır və toplar şəklində şirniyyatları gəzdiririk. Biz onu təmiz lövhəyə qoyduq və yenidən soyuducuya qoyduq. Soyuducudan konfet götürərik və kakao tozu ilə parçalanırıq (kokos yağı əlavə edə bilərsiniz). Bütün bunlar hamısı - bütün möhtəşəmlər kimi. Hazır yeməkləri qabda yerləşdirə və masaya xidmət edə bilərsiniz. Hal-hazırda dağılın. Təsəvvür, əlbəttə ki, tam klassik deyil, lakin çox dadlı olacaq.
Cooking tortlar
Və siz truffle tortlar edə bilərsiniz, bu resept var.
Biskvit üçün maddələr:
- 100 q qoxulu şokolad;
- 1 toyuq yumurtası;
- 30 g təbii yağı;
- 1-2 qaşığı orta yağlı süd;
- vanil çimdik;
- bıçağın ucunda bir az çörək soda, sirkə ilə söndürülmüş;
- 1 kaşığı rom, konyak və ya bademli likör;
- 2 qaşıq buğda unu "təpə ilə".
Krem üçün Tərkibi:
- 200 ml təbii krem;
- 100 g şokolad;
- 1 kaşığı konyak, rom və ya likör.
Hazırlıq:
Su vanna yağı, şokolad ərimək, diqqətlə süd tətbiq edin. Bir az soyun, un, yumurta, vanil və konyak əlavə edək. Biz onu homojenliyə gətiririk və bu qarışıqdan biskvit yandırırıq. Hazırlanmış biskvitdən bir stəkan dairəni kəsib. İndi krem. Şokoladan su banyosuna əriyin, krem ilə qarışdırın və konyak əlavə edin. Biz onu homojenliyə gətiririk. Bir qabda bir biskvit parçasını yaydırın, kremini promazyvayem, digər kerpetenin üstünə eyni kəpənəyi də verin. Biskvit çox qalın olmadıqda və üçüncü təbəqə edə bilərsiniz. Biz öz mülahizəmizlə bəzəyirik və yeməyi ən azı 8 saat soyuducuya qoyuruq.
Biz qəhvə və ya çayla xidmət edirik.