Humus yeməyi çox məşhurdur (yalnız Aralıq dənizində deyil) məzədir. Bu yeməyi xatırlamaq, Homer "İlyada" nın məşhur qədim əsərində tapıla bilər. Klassik Humus bişmiş və doğranmış noxuddan hazırlanan bir pasta. Tərkibinə həmçinin zeytun və susam yağları, susam makaron və ya susam toxumu, sarımsaq, bibər, limon suyu və bəzən digər məhsullar və çeşnilər daxildir. İbrani və ərəbcə "humus" sözü sadəcə "noxud" (naqut) və hazır yeməyi özü deməkdir. Humus Yaxın Şərq, Hindistanda, Türkiyədə, ABŞ-da bütün ölkələrdə çox populyardır. Bir çox ölkələrdə hazır vəziyyətdə satılır.
Humus üçün resept
Humus üçün klassik resept təklif edirik.
Tərkibi:
- qram 500 noxud;
- 5-8 qaşıq zeytun (və / və ya susam, ayçiçəyi yağı);
- 2 qaşığı susam toxumu (torpaq, hətta bütün);
- Sarımsağın 2-4 qolu;
- 1 limon suyu;
- 0,5 qaşığı xiyar toxumu və zoğalı toxum (tercihen torpaq olanlar);
- digər quru ədviyyatlara görə.
Hazırlıq:
Cücələr qaynar su ilə dolacaq və gecə üçün buraxılacaq. Səhər duzlu su və noxudları bağlayın. Yenə də, artıq qazanxanada təmiz soyuq su ilə doldurun. Yanacağın üzərinə qızartı qoyun, qaynar suya gətirin və təxminən 10 dəqiqə bişirin. Biz su tökərək yenidən yuyun - bu manipulyasiya xoşagəlməz "musiqi" nəticələrini azaltmaq üçün lazımdır. Yenə də təmiz su ilə doldurun və hazır qədər bişirin. Suyu duz edək. Gəlin bişmiş noxudları sərinləyin və homojenliyə partladın və ya əlimizlə əzmək edəcəyik (ət parçalayıcı istifadə edə bilərsiniz). Yağı və doğranmış sarımsı əlavə edin. Əsas humus hazırdır. Zövqü təyin edən müxtəlif doldurucular əlavə edə bilərsiniz, bizim vəziyyətimizdə limon suyu və ədviyyat. Eləcək aromatik otlar əlavə edə bilərsiniz. Soyuducuda bir saatlıq qapalı konteynerdə hazır hummus və pancake, pita çörək və ya dilim dilim yaymaq bilər.
Amerika versiyası
Bildiyiniz kimi Amerika - rəngli bir millətin batareyası, burada dünyanın dörd bir yanından mühacirət yaşayır. Buna görə Humus ABŞ-da çox məşhur bir yeməkdir, amma burada özləri ilə bişirirlər. Amerikalılar humusa müxtəlif əlavələr - kakao, pomidor, balqabaq püresi, sarımsaq kimi. Humusuzu şam qozası ilə bişirməyə çalışacağıq.
Tərkibi:
- bir limon suyu;
- 0,5 kq noxud noxud;
- 2.5 qaşığı susam toxumu;
- 6 tbsp. zeytun yağı qaşıqları;
- 1 çox böyük soğan deyil;
- 2-3 düyü sarımsaq;
- stansiyanın yarısı. kimyon və paprika qaşıqları;
- 200 g şam qozası.
Hazırlıq:
Humusu çam fıstığı ilə hazırlamaq klassik versiyası ilə demək olar ki, eynidır. Ancaq ənənəvi versiya hazır olduqdan sonra, ananasda (üstünlüklə kremli) sidr qozu ilə qızartın və ümumi kütləə dökün. Fındıq dadı daha da qeyri-adi və maraqlı edəcək.
Hummus nə ilə yeyirsiniz?
Ənənəvi olaraq humus pide (çörək, tort), lavaş, mısır çipləri ilə xidmət edilir. Humus bir pasta olduğundan, çörək, pide çörək və ya dilim çörəkləri yaymaq çox rahatdır. Həmçinin, hummus ilə pomidor, şirin bibər, bibər, kabak və digər tərəvəzlər əlavə edə bilərsiniz.
Humus üçün nə faydalıdır?
Hummus böyük miqdarda qiymətli bitki mənşəli protein və digər faydalı maddələr, xüsusilə diyet lifləri, vitaminlər, doymamış yağlar, fol turşusu, kalium, sink və dəmir birləşmələrini ehtiva edir. Bu yemək yalnız vegetarians üçün bir tapıntıdır,
Humus ilə yeməklər
Bu yemək yalnız bir qəlyanaltı və ya sandviç kütləsi kimi istifadə edilə bilməz, digər yeməklərin yemək üçün bir tərkib hissəsi ola bilər. Məsələn, hummus ilə dolu yumurta bişirmək - çox sadə və şən ola bilər. Siz salat üçün bir sarğı kimi istifadə edə bilərsiniz - məsələn, qaynadılmış ət, göyərti, pomidor, qırmızı bibər və yumurta. Bütün bu yeməklər humus bir oriyental kölgə əlavə edəcək.