Pomidor və kıyılmış ət qarışığından bu sadə sousu doyurma, yemək sürəti və əlbəttə, dadı ilə hər kəsə xahiş edəcəkdir. Evdə bolon sousunu hazırlamaq üçün müxtəlif reçeteler haqqında daha sonra müzakirə edəcəyik.
Bolognese sousu - klassik resept
Bir damla krem ilə qalın pomidor sousuna və ətirli otların bolluğuna əlavə olaraq, iki növ kıyma ətinin qarışığı əsasında hazırlanan Bolognese üçün klassik resept təqdim etməyə başlayın. Bu sousa makaron ilə qarışdırmaq, ləzanna əlavə etmək və ya bitki garnisləri və fişləri ilə xidmət etmək üçün ən yaxşısıdır.
Tərkibi:
- zeytun yağı - 15 ml;
- mal əti - 640 q;
- donuz - 640 g;
- kələm taxılları - 2 ədəd;
- havuç - 170 q;
- soğan - 115 g;
- sarımsaq - 6 diş;
- pancetta - 6 zolaqlı;
- quru qırmızı şərab - 230 ml;
- krem - 55 ml;
- öz şirəsində pomidor - 740 q;
- dəsmal yarpaqları - 3 ədəd;
- tomat pastası - 45 g;
- kəklik bir filialı;
- hörülmüş Parmesan.
Hazırlıq
Bir damla zeytun yağı və qızardılmış pancetta parçalarını qızardın. Ət qaşıdıqda, peçete köçürdükdə və qızdırılan yağların qarışığı üzərinə quru tərəvəzləri qurtarın. Tərəvəzin parçaları yarım bişirilməlidir, ondan sonra sarımsaq və iki növ kıyma ətinin qarışığı əlavə olunur. Mincemeat grasps zaman mövsüm, yeməyi, tomat pastası və sousu əlavə, şərab dökmək və geri pancetta parçaları geri. Ləzzət üçün kəklikotu və dəhşətli bir quş qoyun, sousu əhatə edin və qalınadək təxminən bir yarım saat isti havada qaynarmaq üçün buraxın.
Ən sonunda, Bolognese kremində splash. Bununla yanaşı, qalın ət sousları pappardelle kimi geniş bir pasta ilə təmin edilir, lakin adi spagetti də uyğun gəlir.
Bolonez sosunu toyuq ilə necə bişirmək olar?
Orijinal Bolognese hazırlamaq üçün bir neçə saata həsr etməyə hazır deyilsinizsə, onda sosun toyuq olduğu bu reseptə cəhd edin.
Tərkibi:
- zeytun yağı - 45 ml;
- soğan - 85 g;
- bir çimdik balı bitki;
- sarımsaq - 4 diş;
- tomat püresi - 760 g;
- tomat pastası - 75 g;
- su 115 ml;
- qolu - 4 ədəd;
- toyuq toru əti - 740 g;
- qırmızı quru şərab - 235 ml.
Hazırlıq
Zeytun yağı yuyun, onu doğranmış soğan və civatalar üçün istifadə edin. Qovurma hazır olduqda, doğranmış sarımsı qoyun, bişirilmiş pulları əlavə edin və onu pomidor ilə doldurun. Tomat pastasından çıxarın və sonra həll edin. Toyuq süpürgəsini qoyun, şərab əlavə edin və qaynatmaq üçün gözləyin. İşığı gücləndirin, sousu 10-15 dəqiqə bişirin və sonra xidmət edin.
Bolonez sousu üçün sadə bir resept
Bu resept Amerika klassik ənənələrinə toxunan klassik İtalyan baza birləşməsidir. Bu bolognese bitki bazasında daha çox müxtəlifdir və zucchini daxildir və pomidorun əsasları barbekü sousu və bişmiş bibər ilə qarışdırılır.
Tərkibi:
- Yerüstü mal əti - 740 q;
- bacon - 4 dilim;
- soğan - 135 qr;
- qırmızı şərab - 55 ml;
- pomidor - 780 qr;
- yerkökü - 115 g;
- sous barbekü - 140 qr;
- zucchini - 140 q;
- pomidor sousu - 410 ml;
- Worcestershire sousu - 35 ml;
- bişmiş bibər - 2 tsp.
Hazırlıq
Bacon dilimlərini yaxşı qızdırılan quru qabda və tenderə qədər qızartın. Preheated yağ üçün, pomidor istisna olmaqla, dilimlənmiş tərəvəzlər qoyun. Qovurma hazır olduqda, hər iki pomidor əlavə edin, sousu mövsümü əlavə edin, bibəri tökün, şəlaləni qırmızı şəraba sıçramaq və mangal sousu ilə birlikdə pomidor sousunu əlavə edin. Yerüstü mal əti əlavə edin və Bolon sousunu evdə yarım saat bişirin.