Gambo şorbası Afrika ölkələrinin ənənəvi yeməyi. İspan, Hindistan və Asiya mətbəxinin dadını birləşdirən çox orijinal və dadlı yeməkdir. Bu toyuq, karides və ya digər dəniz məhsulları ilə edilə bilər. Bir neçə reseptə nəzər salaq.
Dəniz basından hazırlanmış gambo şorbası
Tərkibi:
- öz şirəsində pomidor - 400 g;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- kərəviz - 1 ədəd;
- yaşıl lobya - 400 g;
- un - 3 tbsp. qaşıqlar;
- lampa - 1 ədəd;
- düyü - 1 ədəd;
- balıq suyu - 400 ml;
- dəniz basının filesi - 400 g;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd.
Hazırlıq
Bir neçə dəfə düyü yuyun, bir qazana qoyun, soyuq su tökün və 30 dəqiqə tərk edin. Daha sonra yenidən yuyun və bişirilənə qədər təzə suda bişirin. Bundan sonra biz onu bir süzgəcə atırıq və qurudun.
Və bu zamana qədər tərəvəz hazırlayırıq: bibər və kərəviz yuyulur, kiçik kublarla parçalanır. Soğanlar təmizlənir və əzilir. Fasulye otaq temperaturunda əridir, qurudulur. Tencerədə, isti bitki yağı isti, una tökün və təxminən 6 dəqiqə boyunca qarışdıraraq, bişirin. İndi şirin bibər, kərəviz və soğan unun qarışığına qoyun. Bir çəngəl ilə pomidor pomidor və bir qazan suyu ilə birlikdə əlavə edin.
Balıq çörək bişirmək, qaynatmaq. Sonra dadmaq üçün fasulye, duz və bibər at. Bütün orta temperaturda 10 dəqiqə boyunca örtülü bir qapaq altında bişirin və sonra kiçik parçalara kəsilmiş dəniz bas filesi əlavə edin. Plitələrə plitələr qoyduq və vegetarian qumbo çorbasını doydurduq.
Qumbo çorbası ilə toyuq və karides
Tərkibi:
- toyuq - 1 kq;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- kərəviz sapı - 4 ədəd;
- dumanlanmış kolbasa - 200 q;
- karides - 250 g;
- un - 0,5 ədəd;
- ədviyyat;
- ampul - 2 ədəd;
- bitki yağı.
Hazırlıq
İndi balqabaq şorbasının necə qurulacağını söyləyin. Biz toyuq emal, bişirilmiş qədər sərin, sərin, dəri çıxarmaq, sümükləri çıxarmaq və ət kiçik parçalara kəsmək.
Biz əti brilyanı latağı ilə diqqətlə süzdük. Lampa, şirin balqabaq və kərəviz təmizlənir, incə parçalanır və bir quyuda tərəvəzlər oyandı
İndi bir stəkan suyu atdıq və tamamilə soyumaq üçün buraxın və bütün qalan bulyonu tencereye tökün, nazik dilimlərdə doğranmış toyuq, soyulmuş karides, tərəvəz və kolbasa əlavə edin. Şorba bir qaynağa gətirin, atəşi minimuma endirin və 5 dəqiqə bişirin, ədviyyat ilə ədviyyat edin.
Soyudulmuş bir çorba içində unu becəririk, homojen bir kütlələr yaranana qədər qarışdırın və qarışığı tencereye tökün. Bamya qatılaşana qədər davamlı olaraq qarışdırırıq, sonra isə onu odundan çıxarırıq və plitələr üzərinə tökürük.