Profiteroles bir məxmər meyilli dən bişmiş kiçik dəyirmi çörəklər var. Mən onları duzlu və şirin müxtəlif doldurularaq doldururam. Şirin olduqları halda, bu bir desertdir, lakin duzlu olsaydı - bir məzədir. İndi şirin profiterolları necə bişirəcəyik və orijinal pastries ilə hər kəsə xahiş edirik.
Profiteroles yemək üçün resept
Tərkibi:
- süd - 130 ml;
- Yağı - 60 qr;
- duz - dadına;
- şəkər - 0,5 tsp.
- un - 100 g;
- yumurta - 3 ədəd.
Hazırlıq
Südün kağızda duz və onu zəif bir atəşə qoyun. Biz onu qaynatmaq, duza gətirdik, yağları parçalamaq və yenidən qaynana qədər gözləyin. Daha sonra yavaş-yavaş və yavaş-yavaş unda tökün, davamlı olaraq qarışdırıncaya qədər yoğurma, belə ki, yumrular meydana gəlməsin. Bundan sonra, xəmirin qabağını çıxarın və yumurtaya sürün.
Tava yağı yağlayın və bir qədər unla tutuşdurun. Xəmirin bir qozun ölçüsü ilə əlaqədar hissələrə bir desert qaşığı ilə yaydıq. Biz 220 dərəcə əvvəlcədən qızdırılan sobada profiteroles qoyduq və qrunt qabığının görünəcəyi qədər yandırdıq.
Çörəklərdən çörəklərdən çıxarıb soyuduq. Daha sonra yuxarıdan yumşaq bir şəkildə kəsin və onları seçmək üçün aşağıda təsvir edilmiş hər hansı bir doldurma ilə doldurun!
Kremli ilə profiteroles üçün resept
Tərkibi:
- şəkər - 150 g;
- süd - 200 q;
- yumurta - 8 ədəd;
- un - 5 tbsp. qaşıqlar;
- yağ - 300 g;
- qoz-fındıq, toz şəkər - sulama üçün.
Hazırlıq
Belə ki, bir tencerede süd tökün, şəkər əlavə edin və orta istilikdə qoyun. Kütlənin qaynaşmağa başlamasına qədər gözləyin və incə bir damla daima unla qarışdırılan sarğıları daim qarışdırırıq. Krem qalınlaşana qədər qızdırmaya davam edin. Nəticədə kütlə yanğından çıxarılır və soyudulur. Bu dəfə, kərə yağı çırpın və tədricən soyudulmuş məbləği əlavə edin. Əvvəlcədən bişmiş profiterolların içərisində krem qoyulur və üstü toz şəkər və doğranmış qoz-fındıqlarla bəzəyir.
Kremli krem ilə profiteroles üçün resept
Tərkibi:
- kəsmik - 500 g;
- vanil şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- şokolad, toz şəkər - bəzək üçün;
- krem - 0, 5 tbsp.
Hazırlıq
Profiteroles sobada pişirilsə də, biz krem hazırlayacağıq. Bunu etmək üçün, krem ilə yaxşı bir şəkildə qarışdırın və vanil şəkər əlavə edin. Şirniyyatçının çantasını kərə yağı ilə doldurub soyuducuda 10 dəqiqə uzaqlaşdırırıq.
Əvvəlcədən profiteroles bir bıçaqla aşağıdan fırlayır, buna görə bir tender kütləsi ilə doldururuq. Toxulu şəkərli tortlar bəzəyirik və ya eritilmiş şokolad tökürük.
Əgər vaxtınız yoxdursa, sadəcə qaynadılmış yoğrulmuş süd ilə bütün profiterolesləri düzəldə bilərsiniz!