Şərq mətbəxinin restoranlarının çeşidli menyusu arasında düyü, əriştə və ya buna bənzər Çin şirin və turş sousu ilə toyuq seçmək üçün istifadə olunur, amma siz maraq və iqtisadiyyat naminə reseptin ev uyğunlaşmasına cəhd etsəniz nədir? Ənənəvi Çin sosunun şirəsində toyuqun ən dadlı növlərini sizinlə bölüşəcəyik.
Ananaslı şirin və ekşi sousada toyuq
Tərkibi:
- soya sousu - 55 ml;
- şərab sirkəsi - 30 ml;
- grated zəncəfil - 5 g;
- sarımsaqın qarışığı - 2 ədəd;
- nişasta - 5 q;
- toyuq - 560 q;
- şirin bibər - 115 g;
- soğan - 85 g;
- ananas - 270 q.
Hazırlıq
Bir toyuq üçün şirin və turş sous üçün resept gülünc sadə, yalnız ilk beş maddələr birlikdə döymək və qarışıq bir kənara qoymaq lazımdır. Toyuqu bərabər ölçüdə kublar halına gətirin və onları qəhvəyi edin. İstiliyi azaldır və tərəvəz üçün bir az daha yağ tökün. Bibər, soğan və ananas parçaları qoyun və 3 dəqiqə sonra hazırlanmış sousu tökün və yaxşıca qarışdırın, bütün maddələr arasında bərabər şəkildə bölüşdürün. Başqa bir dəqiqə, siz də dadmağa başlaya bilərsiniz.
Qızardılmış toyuq şirin və turş sousunda necə bişirilir?
Tərkibi:
- toyuq budu - 320 g;
- un - 45 qr;
- yumurta ağ - 40 g;
- Ananas - 110 g;
- soğan - 65 q;
- şirin bibər - 270 g;
- ketçup - 75 q;
- Worcester sousu - 45 ml;
- oyster sousu - 10 ml;
- sirkə - 15 ml;
- bir çimdik şəkər.
Hazırlıq
Toyuqu keyfi parçaları ilə kəsdirin, onu un və zülal meyvəsinə atın. Təravizlərə qədər isti dərin qızardılmış parçaları buraxın. Tərəvəz bir saman, bir az neft qazanc. Parçaları bir çörək qayçısı ilə qovurma qabına köçürün və ketçup, wooster, istiridye sousu, sirkə və şəkər qarışığı ilə doldurun. Sos qatılaşdıqda və bütün maddələr əhatə edir - yeməyi hazırdır.
Toyuq filesi şirin və turş sousu ilə bişmişdir
Tərkibi:
Sos üçün:
- şəkərli şəkər - 115 g;
- ketçup - 115 ml;
- ananas sousu - 115 ml;
- böyük narıncı suyu;
- şərab sirkəsi - 55 ml;
- soy sousu - 45 ml;
- əzilmiş sarımsaq, zəncəfil - hər biri 2 tsp;
- su - 55 ml;
- nişasta - 5 q.
Toyuq üçün:
- bir neçə yaşıl soğan;
- toyuq - 470 g;
- nişasta - 15 q;
- un - 35 q;
- yumurta - 2 ədəd.
Hazırlıq
Tuzlu sous üçün bütün maddələr birləşdirin və bir çırpma ilə çırpmaq. Tencereyi aşağı istiliyə qoyun və maddələrin birlikdə qatılmasını və qalın sousa çevrilməsini gözləyin.
Bu vaxt, fileleri bərabər ölçüdə dilimlərə bölün və yumurta yumurtasından nişasta və un ilə çırpılmış bir meyilli tapın. Əvvəlcədən hazırlanmış yağ içindəki parçaları qızardın və qaynar sousda qoyun. Söndürmə bir neçə dəqiqə sonra, toyuq çıxarmaq və soğan göyərti ilə serpintin.
Şirin və ekşi souslu toyuq
Biz qaynaqlı şirin sousu filizləri, qanadları və quşların kökləri ilə əhatə etməli idik, amma sadə toyuq köftesi üçün saqqızdan istifadə edərdik. Çox parlaq və ağız sulayan yeməyi çıxır.
Tərkibi:
Köfte üçün:
- toyuq - 380 qr;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- grated zəncəfil - 1 çay qaşığı;
- susam yağı - 5 ml;
- soğan - 25 q.
Sos üçün:
- ketçup - 55 q;
- bişmiş sous - 55 g;
- alma sirkə sirkəsi - 5 ml;
- soya sousu - 10 ml;
- su 35 ml;
- nişasta - 5 q.
Hazırlıq
Toyuq filesi siyahıdan qalan maddələrlə qarışdıraraq, ətli ətə çevrilir. Küftəni qızdırılan çubuqda yağı ilə qoyun və qəhvəyi tərk edin. Qızardılmış köfteyi oddan çıxarın və onların yerində sous üçün bütün maddələr birləşdirin və onlara qalınlaşdırın. Sousu qaynatmağa başladığı anı gözlədikdən sonra toyuq torpağının toplarına qoyun və qarışdırın, hər birini qalın bir qatı qat ilə əhatə edin.
Çörəyi düyü və ya əriştə üzərinə xidmət edin, susam toxumları və soğan dilimləri ilə səpilir.