Pizza ənənəvi olaraq İtalyan mətbəxinin mülkiyyəti sayılır. Hal-hazırda pizza üçün çox sayda resept var . Bu gün bu yemək italyanların milli xəzinəsidir və biz pizza ilə krevetlə bişirmək üçün necə düşünəcəyik.
Tərkibi:
- maya xəmir - 250 g;
- Mozzarella pendir - 150g;
- Parmesan pendir -100 g;
- karides - 200 g;
- pomidor - 3 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- reyhan - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz, ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
Pizza üçün əsasdır
Qədim dünyadakı günlərdən bişmiş çörək tərifləri bizə doldurdu. Qədim yunanlar, Romalılar və farslar bu yeməyi hərbi kampaniyalarda istifadə edirdilər. İtaliyada uzun müddət pizza yoxsulların qidası hesab edildi. Həqiqətən, pizza tez-tez resept görə deyil, evdə olan hər şeyi: pomidor, zeytun, pendir, ədviyyat, dəniz məhsulları və ya ət qoyulması hazırlanmışdır.
Kəpənəklər, pişiklər, gözəl dadlı pits, heç vaxt xüsusi bir incəlik hesab edilməmişdir. İtaliyada dəniz məhsulları çox yeməklərin əsasını təşkil edir. Buna görə də, karides ilə pizza, yemək üçün çox sadə bir tərif, ödəyə bilər və yoxsul vətəndaşlar. Bu, italyanların utandığından daha qürurlu olan yeməyi mənşəyinin tarixini təkrar göstərir. Çox vaxt ailələrə kömək edən pizza idi.
Yalnız 18-ci əsrdə kral Naples Ferdinand IV-nin həyat yoldaşı və bu yeməyə xüsusi məhəbbəti sayəsində zəngin evlərdə xidmət etməyə başlamışdır. 19-cu əsrdə yaşayan İtaliyanın Kralı Umberto I və Savoyun həyat yoldaşı Marqarita pizza da yüksək qiymətləndirdi. Bir dəfə, Napoli səyahət edərkən, məşhur pizza həbsxanası Rafael Esposito Margarita üçün bir neçə növ pizza etdi. Onlardan biri, İtalyan bayrağının (ağ, qırmızı, yaşıl) rənglərində pomidor, fesleğen və pendir ilə kraliça ilə məşhurdu, Savoyun Marqarisi şefə təşəkkür məktubu yazmışdı. Və pizzanın özündən bu yana Margarita adlanırdı.
Ənənəvi italyan pizza üçün xəmir müəyyən bir şəkildə hazırlanır, istənilən qalınlığa masa üzərində yuvarlanmaz, amma havaya atılır və atılacaq. Bu, sınağın yumşaq deyil, qırıq deyil, eyni zamanda qıvrımlı qabığa malik olmasına inanır.
Ən yaxşı italyan pizza məğlubiyyətinə görə rəqib olmadığı üçün mağaza içərisindəki xəmir ala bilərsiniz və hər zamanki maya xəmirini özünüz yeyə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, isti suda maya məhv edin, tədricən yumurta, yağ, un, duz və şəkər əlavə edin.
Bizim tərifimizə görə karides ilə pizza etmək üçün 250 qram xəmir tələb olunur. 5 mm qalınlığında bir təbəqə halına gətirilməlidir. Fırın qabına qoyun və sobada 180-200 ° C-də 10 dəqiqə yandırın.
Hamur hazırlanırken, bizdə karides ilə pizza hazırlamaq üçün vaxtımız olacaq.
Krevetlə pizza doldurulması
Soğan incə doğranır və qızılı qədər zeytun yağı içərisində orta istilikdə qızardılır. Pomidor yuyulur və bir qarışdırıcıda pomidor yapışdırır. Fəsil və yaşıl soğan, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Nəticədə qarışığı qızardılmış soğan əlavə edin və 8-10 dəqiqə qaynadılır.
Karidesə qaynayın və təmizləyin. Parmesiyaya xırda pendir, Parmesan əvəzinə hər hansı digər sərt pendirdən istifadə edə bilərsiniz və ya bir neçə çeşidi birləşdirə bilərsiniz. Yumşaq pendir, bizdə nazik plitələrə kəsilmiş Mozzarella var. Hazırlanan pizza bazası pomidor kütləsi ilə bərabər yayılmalıdır. Yumşaq pendir və karides parçaları ilə üst, sərt pendirlə tutuşun və sobada 10 dəqiqə 220 ° C-də yandırın.
Xidmətdən əvvəl, yeşilliklə pizza bəzəyəcəksiniz.
Bon appetit!