Hər kəs pies yemək üçün bəyənir və ev yapımı kekslər kulinariya sənətinin ən üstüdürlər, yalnız sevilməzlər, onlar adored. Onların hazırlanması üçün sərf olunan vaxt maraqla ödəyir. Sizin pies tender və dadlı etmək üçün, biz sizinlə bölüşmək istədiyiniz bir neçə reseptlər, pies üçün dadlı maya xəmir hazırlamaq lazımdır.
Quru maya ilə tort xəmiri
Bu resepsiyaya əsasən, püresi üçün sadə bir maya xəmirini alacaqsınız, bunlardan da əla və bişmiş və qızardılmış patties çıxır.
Tərkibi:
- şəkər - 2-3 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 1 çay qaşığı;
- quru maya - 1 paket;
- un - 800 g;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- süd - 400 ml;
- yumurta - 2 ədəd.
Hazırlıq
Bir qazanda undan başqa yuxarıda göstərilən maddələrin hamısını qarışdırın. Onları yaxşı qarışdırın, sonra unun üçdə iki hissəsini əlavə edin və hamuru qarışdırın. Bir qaşıq və ya spatula ilə başlamaq üçün əllərinizi yoğurmaq daha yaxşıdır. Tədricən bütün unu xəmirə əlavə edin, bir az yapışdırmalısınız.
Xəmiri unla örtün, bir dəsmal ilə örtün və bir saat yarıya qızdırın. Bundan sonra pies etmək üçün başlayın.
Bişmiş pies üçün maya xəmir
Bu test tarifi olduqca köhnədir, amma sadədir və patties çox dadlı və havadardır.
Tərkibi:
- süd - 500 ml;
- xama - 200 q;
- yumurta - 3-4 ədəd;
- un - 1,8 kq;
- maya -50 g;
- marqarin - 200 g;
- şəkər - 1 ədəd;
- duz - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Maya isti süddə seyrək. Margarin əridir və bütün başqa maddələrlə birlikdə unun istisna olmaqla, süd əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, sonra süzülmüş un əlavə edin. Homojen xəmirə qarışdırın, yaxşı yoğurun, bir ədyal və ya dəsmalın içərisinə sarın və hamur çıxartmaq üçün bir neçə saat isti yerə qoyun. Vaxt bitdikdə, xəmirin parçalarını kəsib piçləri hazırlayın.
Qızardılmış pies üçün maya xəmir
Əgər qızardılmış patties və bişmiş deyilsə, onda onlar üçün maya xəmir hazırlamaq üçün bir yol paylaşacağıq.
Tərkibi:
- süd - 1,25 st .;
- yumurta - 1 ədəd;
- yağ - 50 g;
- un - 3,5 maddə;
- maya - 30 g;
- duz - ½ tsp.
Hazırlıq
Bir az isti süd və ya su alın və maya ilə seyreltilir. Ayrı bir şəkildə süd, duz, yumurta və süzülmüş unu qarışdırın və sonra maya ilə birləşdirin. Homojen xəmir yoğurun, çox dik deyil. Partiyanın bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış yumurta yumurtasını xəmirə əlavə edin. Bütün salfetlərlə örtün və 2-3 saat isti yerə qoyun. Bir saat sonra onu qoyduğunuzda bir xətt çəkin və bir neçə dəfə bu manipuloyu təkrarlayın. Bu pies üçün doldurulma hər hansı bir ola bilər, ancaq qovurmadan əvvəl, onlar 20 dəqiqə qalmalıdırlar.
Pies üçün yüngül maya xəmir üçün resept
Bu resept ilə hazırlanan xəmirdən həm şirin, həm də adi dolmalarla bişirilə bilən yüngül püresi əldə edilir.
Tərkibi:
- un - 2 kq;
- süd - 1 l;
- quru maya - 28 g;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- yumurta - 3 ədəd;
- yağ - 200 g;
- duz - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Yumurtanı duz və şəkərlə sürüşdürün. Onlara qızdırılan süd içərisinə dökün və sonra əriyən yağı əlavə edin. Mayanı orada qoyun və hərtərəfli qarışdırın. Un unu maddələrin qalan hissəsi ilə birləşdirin və birləşdirin, xəmirləri əlinizlə 10-15 dəqiqə yoğurun. 2 saata isti yerdə qoyun və hər 30 dəqiqə qarışdırın. Bundan sonra ləzzətli ev tortlar bişirmək olar.
Doğru maya xəmirinin 8 sirri
- Hamurun uyğun olması üçün süd, su və yağ isti olmalıdır, aşağı və yüksək temperatur maya öldürməlidir.
- Xəmir çayları və soyuqları xoşlamır, belə ki, yüksəlir zaman pəncərələri bağlayın və bir dəsmalla konteyner əhatə edin.
- Hamuru dadlı etmək üçün, xəmirin şirin və ya olmasın nə olursa olsun, duzu istifadə edin.
- Xəmir yoğurmağa bənzəyir, həssas hərəkətlərlə, əlləri ilə aparılmalı, onlara sevgi göstərilməlidir.
- Hamuru elastikləşdirmək və əlinizə səpmək üçün, qoxulu bir bitki yağı əlavə edin.
- Hamur yüksəlsə də, bir neçə dəfə çox karbon dioksiddən qurtarmaq üçün yoğrulur, əllər eyni zamanda quru olmalıdır.
- Testin hazırlığını sadə bir şəkildə müəyyənləşdirin - barmağınızla basın və girinti 3-5 dəqiqə davam edərsə, yuvarlanmaya başlaya bilərsiniz.
- Quruya zərər verilməməsi üçün xəmirləri bir istiqamətdə incə hərəkətlərlə həyata keçirin.
Pies də başqa bir testə hazır ola bilər:
- Pies üçün çox dadlı maya xəmir
- Kəpəklər üçün pendir kələmi
- Pastalar üçün kefirin üzərindəki xəmir
Sizə gözəl bişirmək!