Şorbası necə şəffaf etmək olar?

Bouillon yalnız müstəqil bədəni gücləndirən yemək deyil, həm də daha müxtəlif, daha orijinal yeməklər üçün əsasdır. Çoxları üçün, suyu şəffaflığı vacib deyil, çünki bu, bir şeyə təsir etmir. Ancaq bu komponent müstəqil olaraq qidalanırsa və ya şorbadan və ya digər ilk yemədən ibarətdirsə, o, tamamilə şəffaf olduğundan əmin olmaq lazımdır.

Daha sonra şorba şəffaflığının necə qurulacağını və müvəffəqiyyətsiz yemək halında problemi həll etmək üçün bir yol təklif edəcəyik.

Təmiz toyuq suyu bişirmək üçün necə?

Tərkibi:

• toyuq əti - 450 qr;
• təmizlənmiş su - 2.5 l;
• soğan lampası - 120 g;
• havuç - 160 g;
• noxudda bibər - 3 ədəd;
• noxudda qara bibər - 5 ədəd;
• dəhşətli yarpaqları - 2 ədəd;
• Duz böyük bir süfrədir - dadmaq;
• təzə göyərti.

Hazırlıq

Şəffaf bir toyuq çorbasını hazırlamaq üçün toyuq karkasının hər hansı bir hissəsini götürə bilərsiniz. Lazım gələrsə, bir çanaqda parçaları və yeri kəsib onları yuyun. Əti təmiz su ilə doldurur və güclü odun üçün sobaya qoyuruq. Qaynar qaynaşmanın ilk əlamətləri göründüyü zaman, suyun boşaldılması, qaba yuyulması, ətin dilimlərini yaxalamaq, təmiz su ilə yenidən toyuq tökün və sobada sobaya qoyun. Qaynar zaman, müntəzəm olaraq suyun köpükdən çıxarılır və qaynarın ilk əlamətləri görünəndə yanğının intensivliyi minimuma endirilir, konteyner qapağı ilə örtülür və toyuqları on beş dəqiqə bişirir. Bu müddətdə lampa və havuçları təmizləyirik, tərəvəzləri yarıya endiririk və onları bir tencereye ətə endiririk. Orada biz qara bibər noxud və ətirli, dəhşətli yarpaqları dadmaq və hazır və yumşaq ət qədər bişirmək üçün duz əlavə edin.

Hazır çörək, təmiz şəklində verilə bilər və təzə otlar, havuç dilimləri və ya qaynadılmış yumurta ilə əlavə edə bilərsiniz.

Bundan sonra, yemək zamanı hələ də buludlu olsaydı, toyuq şorbasının necə şəffaf olması barədə sizə xəbər verəcəyik.

Əgər toyuq çörəyinin şəffaflığını qoruyursanız, vəziyyəti düzəldəcəyik. Bunu etmək üçün, hazırlanmış bir lələk suyu bir stəkanı toplayır və sərinləmək üçün qoyduq. Bu dövrdə ət ətindən təxminən 250-300 qram ət ətirli bir qayçı ilə qarışdırılır və xam yumurta ağının və seçilən bir bişəyin bir qarışığı ilə qarışdırırıq. Biz veririk kütləsi təxminən otuz dəqiqə döymək, sonra buludlu bir toyuq suyu ilə bir qaba tökün və yenə yanğını təyin edin. Tərkibindəki məzmunu qırx dəqiqə qaynar təzyiqli əlamətlərlə boğazlayın. Bu müddət ərzində zülal qarışığı ilə mincemeat, çöküntü çevrilir, özü ilə bulanıqlıq səbəb olan bütün kiçik hissəciklər ilə birlikdə. Yalnız üç və ya dörd dəfə qatlanan kiçik bir metal qabıqdan və ya dəzgahdan kəsilmiş süzgə yuyulur və nəzərdə tutulan məqsəd üçün şəffaf tavuklu suyu istifadə edə bilərsiniz.

Eynilə, yalnız toyuq deyil, digər şəffaf suyu şəffaf etmək mümkündür.