Evdə qarğıdalı qəlyanaltıların necə bişirilməsini bilmirəm, ya da balaca şiş kababı üçün bir dənizdə qərar verə bilmirsiniz? Sonra reseptlər sizə kömək edir. Biz sizə bir bişmiş balıq qəlyanaltı kimi necə edəcəyimizi izah edəcəyik və biz də şiş kababı və siqaret çəkmək üçün dənizkənarı seçim təklif edirik.
3 saat boyunca soğan ilə salamura salyangozu
Tərkibi:
- Dondurulmuş qastrit karkasları - 3 ədəd;
- orta ölçülü soğan - 3 ədəd;
- duz - 4,5 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- coriander (noxud) - 1,5 tsp və ya dadmaq;
- qarışıqlar - 2-3 ədəd;
- bibər qoxulu və qara noxud - 7 ədəd;
- təmizlənmiş su - 1,5 litr;
- laurel yarpaqları - 4-5 ədəd.
Hazırlıq
Şam qurularını bişirmədən əvvəl əriyir və yuyulur. Qarın üzərində uzunlamasına bir insizyon meydana gətirir, içəri çıxarır və qara filmi təmizləyir. Həmçinin başdan, qanaddan və quyruqdan xilas ol. Bundan sonra, bir dəfə daha balıq yuyulur və yarımdan iki santimetrə qədər qalınlığı olan parçalara kəsilir. Soğan peeled və soyulmuş üzüklər. Makkelin parçaları bir konteyner və ya qabda soğan təbəqələri ilə yığılır.
Bir şoraba hazırlamaq üçün suyu bir qaynağa qızdırın, şəkər, duz, şirin və qara bibər, koridor, xiyar və dəhşətli yarpaqları atın. Üç dəqiqə qaynatmaq və otaq temperaturu ilə sərinləşək. Doldurulmuş marinade soğan ilə balıq parçaları dökün. Üç saatdan sonra soğan ilə salamura salyangozu hazır olacaq.
Daha duzlu bir zövq üçün, bir az daha uzun müddətdir ki, turşu içərisində qəlib toplayın.
Bir şiş kababı üçün qozalı şirniyyat necə aparılır?
Tərkibi:
- böyük dondurulmuş qastronun karkas - 1 ədəd;
- limon - 0,5 ədəd;
- zeytun yağı - 20 ml;
- sarımsaq - 2 düyü;
- zir - 9 g;
- corianander - 3-4 filial;
- qara qara bibər - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Defrost üçün buzdolabından buzdolabının alt şelfinə qastronomu köçürün. Karkas yuxarıdan silinir, lakin hələ içərisində sıx qaldıqda, kəsilməyə davam edirik. Başını, quyunu və qanadlarını kəsdik. Sonra qarın boyunca balıqları kəsin və viscera və qara filmdən qurtulun. Sonra biz qastronomanı yuyar, arxa tərəfi kəsərək filizləri silsilədən və kostik sümüklərindən ayırırıq.
Sarımsaq təmizlənir, bir mətbuat vasitəsi ilə keçirilir və incə doğranmış yaşıl cilantro ilə havada kəsilir. Qarışıqları bir qaba çeviririk, zeytun yağı, meyvə suyu və yarım limon, ziru, qəhvəyi qara bibər, duz və hamar bir qarışığı əlavə edirik. Əldə olunmuş marinadakı qəlyanaltı balığını ovlayırıq, bir fincan qoyub iki saat boyunca marinatlaşdırırıq.
Vaxt keçdikdən sonra, marinadın bərk komponentlərini salfet ilə silin, balıqları yağlı bir tavan üzərinə qoyun və kömür üzərinə hər tərəfdən bişirilən və qızardılmış qədər bişirin.
Isti siqaret çəkmək üçün qozalı qozalı necə aparmaq olar?
Tərkibi:
- dondurulmuş qastrit karkas - 2 ədəd;
- limon suyu - 250 ml;
- soya sousu -250 ml;
- ağ şərab - 250 ml.
Hazırlıq
Buzdolabının alt şelfində yatıraraq, yumşaq bir rejimdə qastronomu defrost edir. Sonra qarınları başdan, içəridən, qanaddan və quyruqdan təmizləyirik və qarın içərisində qara filmin çoxunu çıxarırıq. Balıqları uyğun bir konteynerə qoyduq və soya sousunu, ağ şərab və limon suyunu qarışdırmaqla hazırlanan şoraba dökək.
Siqaret çəkməzdən əvvəl balıqları hərtərəfli qurutmaq lazımdır. Bunu etmək üçün, onu dənizkənarı çıxarın, kağız dəsmal və ya peçenye ilə dip edin və birinə və iki saat üstündə asın.
Vaxt keçdikdən sonra, biz smokehouse altında nəmli kəkilli çiplər qoymaq, yarpaqları bir ızgarada yatmaq və iyirmi otuz dəqiqə üçün orta atəşdə tüstü.
Soğuk siqaret çəkmək üçün qəlyanaltıcıya marinat etmək tövsiyə edilmir. Ideal seçim sadəcə balıqları duzlu bir neçə saat süpürərək, sonra onu yuyur.