Humus kimi bir yemək Yaxın Şərqdə məşhurdur və yalnız populyar deyil, ancaq İsrail, Liviya, Türkiyə və s. Hummus bir pasta və ya pasta bir az. Ənənəvi olaraq noxud adlı noxuddan hazırlanır. Bu noxud daha çox fındıq kimi. Hummus lavaş, bişirilmiş çörək və ya dilimlənmiş tərəvəz ilə qəlyanaltı kimi xidmət edə bilər. Bir pide çörək və qızardılmış tərəvəz etmək və bir sous kimi humus istifadə edə bilərsiniz. Siz ət üçün yan çörək, məsələn, quzu kimi xidmət edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, ənənəvi olaraq, humus bir falçılıq çörək tortu - falapel, həmçinin nohutlardan hazırlanan kətillər də qoyulur. İndi noxut unundan ənənəvi reseptə uyğun olaraq homemade hummus bişirmək üçün necə öyrədir, eləcə də noxud un üçün sadələşdirilmiş resept.
Evdə noxuddan hummus yemək üçün resept
Əlbəttə ki, konservə deyil, quru noxuddan istifadə etmək məsləhətdir. Ənənəvi Humus tərkibi tahini daxildir - bu kusun toxumlarından hazırlanmış bir pasta. Böyük mağazalarda yaxşı və ya ekstremal hallarda özünüzü yer susamasından və zeytun yağı ilə bişirmək üçün əldə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- noxud - 0,5 kq
- bibər - 1 çay qaşığı;
- limon - 1 ədəd;
- tahini 120 g;
- zir - 5 g;
- zeytun yağı - 85 ml;
- sarımsaq - 3 diş;
- duz.
Hazırlıq
Peas, ən az 6 litr suda az 1.5 litr suya ayrılmış və emal edilərək prosesi sürətləndirmək üçün bir çay qaşığı soda əlavə edə bilərsiniz. Yaz aylarında bişirirsinizsə, soyuqda noxudları aradan qaldırmaq daha yaxşıdır, sonra isə qaynaqlanır. Nohut, su toplandıqda, işıqlandırılır və həcmi artır. Yəni, prinsipcə, bu formada, məsələn, salat əlavə etmək üçün istifadə edilə bilər. İndi noxudları 2 litr suda qapalı qapaq altında aşağı temperaturda qaynadın. Eyni zamanda köpüyü çıxarırıq amma ümumiyyətlə bu əsas deyil və çox estetikdir. Biz yemək zamanı toxumların tamamilə su ilə örtülmüş olduğundan əminik.
Fasulye yumşaq və qaynadılmış, təxminən iki saat, bəlkə daha çox, bəlkə azdır.
Biz qaynadıldıqdan sonra suyu tökmürük, hələ də bizdən istifadə edə bilərik. Noxud süzülür zaman, bir çox soyuq su ilə tökülün və bu suda, taxıllarım kimi, gəmilər arasında sürtün. Bizim vəzifəmiz üst filmi çıxarmaq, suyun səthinə qalxacaq və asanlıqla səs-küylə toplana bilər. Noxudları taxdır və sarımsaq və zirə ilə birlikdə bir qarışdırıcıda kəsəcəyik. Duz bitdikdən sonra limon, bibər, tahin, zeytun yağı əlavə edin və yenidən hamar bir pastaya çəkin. Çox sıx çıxdıqda - biz suyu toplayırıq. Və bir az durduqdan sonra humus qalınlaşacağını unutmayın.
Xidmət edərkən, siz də yağ tökmək və bibər ilə səpmək bilər.
Nuts balığı üçün Humus resept
Çünki bu resept hazırlığı çox daha sürətli. Noxudları əvvəlcədən emal etməyə və uzun müddət pişirməyə ehtiyac yoxdur.
Tərkibi:
- Buğda unu - 0,6 kq;
- zeytun yağı - 105 ml;
- sarımsaq - 3 diş;
- tahini - 115 g;
- su 750 ml;
- cəfəri, coriander - hər 3 sprigs;
- limon - 1 ədəd;
- şirin bibər şirin bibər - 1 ədəd;
- duz.
Hazırlıq
Bibər yandırmaq üçün lazım olan ilk şey dərinin hətta bir qədər köklənməsinə səbəb olur. Bundan sonra bir çantaya qoyduq, onu bağlayır və 10 dəqiqə buraxırıq, ondan sonra təmizləmək çox yaxşı olacaq. Bu zamanda unu yarım su ilə doldurub qarışdırıcıyı yaxşıca qarışdırırıq, daha sonra suyun qalan hissəsini toplayır, soba üzərində qarışdırmaq və yerləşdiririk. Biz ortalama temperaturda bişiririk, taxta qaşıqla hər zaman qarışırıq. Doyduq unu təxminən yeddi dəqiqə. Sonra qarışdırıcı qabda qoyun, sarımsaq, duz, göyərti, soyulmuş bibərin pulpa və çırpma əlavə edin. Sonra limon suyu, tahini və zeytun yağı tökün. Yenə ara verdik və Humusumuz hazırdır.