Kazanda Pilaf

Plovun reseptinin nə dərəcədə orijinal olmasından asılı olmayaraq, o, ixtisaslaşdırılmış çömçə-qazanda bişirildikdə yalnız fəxri adı ala bilər. İstiliyin qorunması və yayılması sayəsində yalnız yeməyi hazırlamaqla yanaşı, onun bütün tatlarının qorunması ilə təmin edilə bilən qalın divarlı qazan.

Qazanmada pilaf yemək üçün resept

Tərkibi:

Hazırlıq

Pilavı bir qabda bişirməzdən əvvəl, mal əti və ya başqa hər hansı bir mal əti karkası, varsa film və damarlardan təmizlənir. Sonra ət qururuq və böyük kublar kəsilir.

Biz kazanı qızdırır və ona çox miqdarda bitki yağı tökürük. Əvvəlcədən hazırlanmış yağda mal ətini qoyduqdan və təxminən 6-7 dəqiqə qızardınlar. İndi istiliyi azaltmaq və tərəvəz qoymaq olar: doğranmış soğan və yerkökü. Bir neçə dəqiqədən sonra kruvasanın məzmununu paprika, coriander və kimyonla tutaraq dəmir yapraklarını qoyun və bütün 400 ml su tökün. 40-45 dəqiqə sonra ət ətirli və yumşaldılmalıdır, belə ki, düyü əlavə edə bilərsiniz.

Əlavə etmədən əvvəl düyü taxılları təmiz suya yuyulmalı, sonra ətin üzərinə tökülməlidir və başqa bir litr su tökülməlidir. Pirinç ekledikten sonra, onu qarışdırmayın, mərkəzdə sarımsağın başını qoyun və demək olar ki, bütün nəmin udulduğu qədər gözləyin (təxminən 10 dəqiqə). Buxarın çıxması üçün 7-10 yerlik bir səth qoyun, qabyu qapaqla örtün və istiliyi aşağı salın. Hazırda qazan hazırlığında pilavın hazırlanması 15-20 dəqiqə davam edəcək. Vaxt keçdikdən sonra qabı istidən çıxarın, düyü 15 dəqiqə dayanacaq və qarışdırın.

Donuzdan qaynaq içində pilav

Tərkibi:

Hazırlıq

Pilavı odunla yanan bir odada və ya şərq sobasında bişirirsinizsə, yağı qablara atın və odunlara atın. Yağ ısınırken, ət artıq yağ, bütün damarlar və filmlərdən təmizlənməlidir, daha sonra böyük kublara kəsilmiş və yanan neftə qoyulmalıdır. Donuz qıcqırmağa davam edərkən, soğan və yerkökü kəsmək üçün kifayət qədər vaxtınız var. Ətə tərəvəzləri əlavə edin, yenidən qarışdırın və sonra çili (zövqə) və kimyon qoyun. Əti su ilə doldurun və 40-45 dəqiqə buraxın, qoyun və yumşaldır. Sonra, düyü, qazana daxil edin, təmiz suya və mövsümə yuyulur. Zibilləri qarışdırmaq lazım deyil, yalnız iki santimetr əhatə edən su ilə doldurun və udmaq üçün buraxın. Mərkəzdə sarımsaqlı qarğıdalılar buxarın çıxması üçün bir neçə boşluq yaradın və qapağın altındakı hazırlığa çatmaq üçün pilavı buraxın.

Bir öküzdən bir qaynadan Pilav

Bir ördəkdən Pilaf bu yeməyi ənənəvi varyasyon deyil, lakin o, daha az dadlı deyil. Ördəki sevməsəniz, toyuq ilə toyuqda bu yemək reseptini rahatlıqla təkrarlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

Hazırlıq

Biz yerkökü və soğanı təxminən kəsdik, sonra onları birbaşa qaynaqda çox miqdarda qızdırılmış neftə keçiririk. 4-5 dəqiqədən sonra biz dərhal dəridən azad olan sarımsaq, kimyon və ördək böyük parçaları əlavə edirik. Ördək tutduqda, onu örtmək üçün su ilə tökün, sonra isə yumşaq qədər 40-45 dəqiqə çəkin. Yuyulmuş düyü dökün, 2 sm su və duzu tökün. Pilavı qapaq altındakı hazırlıqlara qədər buraxın.