Yumşaq yeməklər ədviyyatlı qida demək çətin ola bilər, amma bu şəkildə bişirən ətin sadəliyi onu ailə yeməyinin ən yaxşısına gətirdi. Çox diyetik, lakin incə və ətirli ət bir yan çörək tələb etmir, çünki tərəvəz bu rola yaxşı çıxış edir.
Tərəvəz ilə güveç üçün resept
Tərkibi:
- kərəviz - 2 qaynaq;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 5 ədəd;
- kəklik - 3 dalaq;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- Worcestershire sousu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- ət südü - 500 ml;
- stew üçün mal əti - 850 q.
Hazırlıq
Yumru üçün qalın divarlı yeməklərdə, zeytun yağı ilə əriyin. Biz konteyner doğranmış kələm, soğan kubları və havuç dairələrinə qoyduq, tərəvəzləri 10 dəqiqə yumşaq qədər qızardın və sonra unu və pomidor qoyun əlavə edin. Biz Worcestershire sousu ilə bir yemək hazırlayırıq və onu suyu ilə tökürük. Mal əti böyük kublara kəsilmiş və tərəvəz ilə tərəvəzlə batırılmalıdır. Tava tərkibini bir qaynağa gətirdik və bundan sonra odunu çıxarırıq, çanağı bir qapaqla örtün və plitədən çıxarın. Fırında tərəvəz içində tərəvəz ilə təxminən 2 saat yarım saatda qapağın altında, digər yarım saat sonra - sousu buxarlanaraq qalınlaşmaq üçün bir qapaq olmadan saat çəkin.
Şərbəti şərq içində tərəvəz ilə necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- ət (boyun) - 500 g;
- donuz (çiyin hissəsi) - 500 g;
- quzu (humeral hissəsi) - 500 q;
- duz, bibər - dadmaq;
- quru ağ şərab - 3 məhsul;
- maydanoz (doğranmış) - maddənin 1/4 hissəsi;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- havuç - 2 ədəd;
- pırasa - 1 ədəd;
- kəklik - 2 filial;
- Duck fat - məqalənin 1/4 hissəsi;
- kartof - 1 kq;
- pastırma - 500 q;
- un - 1 tbsp.
Hazırlıq
Bütün ət yuyulur və böyük kublar, duz və istiot ilə təzə və dərin bir plastik və ya emal konteyner yerləşdirilir kəsilmiş. Ətə köklü cəfəri, pırasa, sarımsaq, yerkökü və kəklik göndəririk, bütün ərzaq filmlərini əhatə edir və gecə soyuducuya buraxırıq.
Qozun əti və ya ördək yağı ilə yağlanmış hər hansı bir qalın divarlı çörək, hər qatı duz və bibər ilə mövsümü unutmadan, kəsilmiş kartof, marinalı ət və tərəvəz qoydu. Yağlı pastırmanın qalın kublarını yuxarıdan yaydıq və marinovki'den sonra çıxan suyu tökürük.
Bir çay qaşığı unda 5 yemək qaşığı su ilə bir xəmir yoğurun, onu bir paketə yığın və qabağın üstünə qoyun. Əti tərəvəzlərlə su ilə doldurun və örtülsün və 170 dərəcə soba üçün 3 saat yarım saatda qızdırılır. Tökülməmiş ət, tərəvəz qat ilə bişmiş, təzə cəfəri ilə tutuşdurmaqdan əvvəl.
Tərəvəz və rozmarinlə bişmiş ət
Tərkibi:
- mal əti - 500 g;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- soğan - 1 ədəd;
- kərəviz - 2 qaynaq;
- sarımsaq - 2 düyü;
- quru qırmızı şərab - 1/2 çay qaşığı;
- Qurudulmuş kekik - 1 çay qaşığı;
- Quru kəklik - 1 çay qaşığı;
- təzə rozmarin - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- bibər - 1 çay qaşığı;
- bay leaf - 1 ədəd;
- su 120 ml;
- havuç - 2 ədəd;
- öz şirəsində pomidor - 1 pot;
- doğranmış cəfəri - 1 tbsp. qaşıq;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Mal əti yuyulur və böyük kublara kəsilir. Bitki yağı içindəki küpləri bir brazier, ya da qalın divarlı qızardın
Tərəvəzləri ədviyyat və otlar ilə bəsləyirik: rozmarin, kəklik, kekik, paprika, çörək yarpağı, duz və istiot. Əti braziye qaytarır, su dökür, pomidor əlavə edir və qapaq ilə örtük veririk. Bibərin tərkibini yüksək temperaturda qaynar bir qaynağa gətirdik, sonra istiliyi azaldır və daha 2 saat pişirməyə davam edirik. Hazırlanmış yeməyi doğranmış cəfəri ilə bəzəyirik.
Bu resept ilə ət güveç noxud, qarğıdalı və ya gül kələm kimi dondurulmuş tərəvəzlərlə hazırlana bilər.