Qəhvəyi rəngsiz pirinç adlanır, minimal işlənməyə məruz qalır, adətən uzun taxıl çeşididir. Bu düyü xarakterik bir qoxu ləzzətinə malikdir, qida, vitamin və iz elementləri baxımından ağdan daha çox faydalıdır. Qəhvəyi düyü , sağlam yeməklər və sağlam yeməklərin müdafiəçiləri tərəfindən yüksək qiymətləndirilir. Tərəvəz, ət, göbələk, balıq və digər məhsulları ilə mükəmməl birləşdirilmiş düyü qəhvəsi sortları pilav və şalların və bu növün digər müxtəlif yeməklərinin hazırlanması üçün uyğun gəlir, müxtəlif mənşəli məhsulların tərkiblərini birləşdirir. Doğru bişirilmiş qəhvəyi düyü bənzəyir.
Hazırlıq qaydaları
Palçıq yeməkdən əvvəl, soyuq su ilə yaxşıca yuyulmalıdır. Daha sonra suyun qurudulması lazımdır, daha çox nişastalı maddələrin çıxarılması üçün düyü qaynar su ilə 5-20 dəqiqə buxarlana bilərsiniz. Bu hazırlıqdan sonra su drenaj edilməli və düyü ya ayrı olaraq qaynatmaq, təmiz soyuq su ilə doldurmaq və ya digər məhsullarla (pilaf, qab, şorba və s.) Birlikdə hazırlamaq üçün iş qabına qoyun. Pişirmə zamanı düyüləri bir qaşıq ilə qarışdırmayın, əks halda bir-birinə yapışdırılmalıdır. Qəhvəyi düyü hazırlamaq zamanı istənilən həzm dərəcəsinə görə orta hesabla 10-25 dəqiqə arasında (ərikdə və ya daha çox) fərqli ola bilər. istənilən vəziyyət, artıq suyun boşaldılması (xüsusi bir ələk istifadə etmək rahatdır). Ayrı-ayrı qəhvəyi pirinçləri multivarkda qaynar edə bilərsiniz - bu, çox rahatdır (cihazın təlimatlarını diqqətlə oxuyun). Bu şəkildə hazırlanmış düyü üçün ət sosuna, bişmiş göbələk və ya tərəvəzə (badımcan, şirin bibər, gənc fasulye, kabak, balqabaq, pomidor və s.) Xidmət etmək yaxşıdır.
Qəhvəyi düyü və tərəvəz ilə pilav - sadələşdirilmiş resept
Tərkibi:
- quzu (çuxurlu ət) - təxminən 600 q;
- təmiz qoyun yağ - təxminən 50-100 g;
- soğan - 1-2 ədəd;
- havuç - 1-2 ədəd;
- şirin bibər - 1-2 ədəd. (isteğe bağlı mövsümi tərkib);
- zira toxumu;
- kimyəvi tərkibi olmadan pilav üçün quru ədviyyat qarışığı;
- tomat pastası (isteğe bağlı, isteğe bağlı);
- sarımsaq;
- təzə təzə otlar (maydanoz, coriander, reyhan, tarragon və s.).
Hazırlıq
Qoyun yağını kiçik çatlara ayırdıq və bir qazanda qızdırdıq. Zirini əlavə edin (1-3 tsp), qarışdırın və incə doğranmış soğan və yerkökü bıçaqla əlavə edin. Yanğını azaldın, bir-birinə qarışdırın, qarışdırın və ətini kəsin, kiçik parçalara (brusochkami və ya kublar) kəsin. Heyvanın yaşına və cinsinə görə 30 dəqiqə 1,5 saat qarışdırın, əhatə edin və əhatə edin. Zəruri hallarda, qozonda bir az su tökün.
Soyuq su ilə diqqətlə yaxalayın, sonra qaynar suya batırın, sonra suyun boşaldın.
Ət hazır olduqda (dad), yuyulmuş düyü və doğranmış şirin bibər qoyun. Barmaq düyü əhatə edir ki, su əlavə edin. 1-2 tbsp əlavə edə bilərsiniz. kaşığı pomidor. Pilavı 1 dəfə qarışdırın, əksinə düyü birlikdə qalacaq.
Qapağı əhatə edən aşağı temperaturda pişirin. Maye təxminən buxarlanarkən, "mayın" pilavının kütləsinə taxta çubuq və ya stolüstü bıçaq ilə altıncıya qoyuruq. "Mina" da sarımsağın 1 nişanını yerləşdirdik, onu təmizlənə bilməz. Pilav hazır olduqda, pişməyən qazanı 15 dəqiqə qızardılmış sobada yerləşdirə bilərsiniz. Bu hərəkət lavanta xüsusi ləzzət və rəng verir (lakin lazım deyildir).
Biz təzə incə doğranmış göyərti ilə səpilən pak xidmət edirik. Əlbəttə ki, bu qabda təzə çörək və təzə yeşil çay xidmət etmək yaxşıdır.