Doğru və dadlı vareniki ilə albalı ilə bişirmək kifayət deyil, burada düzgün bişirmək daha vacibdir. Süd və pişirmə texnologiyası reçeteyle istifadə etməyə qərar verdiyiniz xəmirdən seçilməlidir: maya və ya soda əsaslı yüngül yarımfabrikatlı məmulatlar, digər vareniki isə mükəmməl hazırlanmış və adi qaynar suda hazırlanmalıdır.
Vərəmi ilə albalı bişirmək üçün nə qədər lazımdır və düzgün şəkildə necə aparacağıq, aşağıdakı reseptlərdə deyəcəyik.
Kirazlı neçə dondurulmuş vareniki qaynadılmış?
Siz əvvəlcədən vareniki ləkələnmiş və gələcəkdə dondurucuda istifadəsi üçün saxlamadığınızdan və ya satın alınmış yarı bitmiş məhsuldan istifadə etməyinizdən asılı olmayaraq, pişirmə sxemi dəyişməz olaraq qalacaqdır.
Yeməkdən əvvəl hər hansı bir dondurulmuş köftəyin açılmaması. Şömine üstündəki orta miqdarda su ilə (hər xidmətdə bir litrdən az olmayan) bir qaba qədər az əlavə duz əlavə edin və yalnız mayenin qaynadılmasından sonra vareniki atın.
Fəal qaynar ilə vareniki yüksəlməyə qədər qaynatılır və daha az qaynama ilə daha da 4-5 dəqiqəyə qalır.
Hazır püresi, çoxdan su drenajına imkan verən, sonra dərhal xidmət verən bir süzgəcə köçürülür.
Taze təzə kökləri albalı ilə bişirmək üçün neçə dəqiqədir?
Yarımfabrikatlı məhsullardan istifadə etmək rahatdır, baxmayaraq ki, onlar albalı ilə yeni vareniki rəqibləri deyil. İkincisi çox tez pişirilir, içərisindəki xəmirlər daha az ehtimalı ilə dəmlənir, şəkili mükəmməl saxlayır və elastikliyini saxlayır.
Şömine yemək başlamazdan əvvəl böyük bir qazana və ən azı bir neçə litr su ilə doldurun (iki porsiyon bişirmək istəyirsinizsə). Maye qaynadıldıqdan sonra, duzlanmış və bir yerdə yapışmamaq üçün daimi qarışdırmaqla partiyalarda təzə püresi yayır. Yarımfabrikatlı məhsulların qaynaşması və səthini gözləyin. Qaynar sonra vareniki ilə albalı bişirmək üçün onların ölçüsü, sıxlığı və xəmir tərkibinə asılıdır. İncə bir test kifayətdir və bir neçə dəqiqə hazır olacaq, qalın xəmir isə ən azı 5 dəqiqə bişirilməlidir. Vareniki əl istehsalı tökmə bir neçə dəqiqə əlavə vaxt verilir ki, hamurun kənarları da yaxşı qaynatmağı bacardı.
İncə xəmirdən kiçik vareniki üçün uyğun alternativ yemək üsulu da var. Çörəklər səthə sürükləndikdən sonra, konteyner bir qapaq ilə örtülür, oddan çıxarılır və bir neçə dəqiqə buraxılır. Hazırda vareniki odur ki, atır və sonra yağı ilə qarışdırın və hamurun bir yerdə qalma vaxtı yoxdur ki, dərhal isti xidmət edin.
Bir neçə üçün vareniki ilə albalı bişirmək üçün nə qədərdir?
Sulu yeməkləri suda hazırlayarkən, hava xəmiri sadəcə yüksəlməz, çünki tərkibdə soda və maya ilə yarı bitmiş məhsullar yalnız bir cüt üçün bişirilir.
Bu məqsədlə həm tam bir qıvrımdan , həm də bir qaynaq suyu bir qazan üzərində yerləşdirilən bir çoxölçülü və ya yağlı bir süzgəcdən istifadə edə bilərsiniz.
Hansı şəkildə seçməyiniz lazım deyil, ilk növbədə köftəyin bir-birinə yaxın olmadığına əmin olun. Yemək zamanı xəmir xeyli yüksələcək və buna görə də kölgələr asanlıqla bir komada asanlıqla bir yerdə qalır. Buxar vareniki üstündə daha sürətli pişirin, 5-7 dəqiqə kifayət edər. Hazır püresi dərin bir qabda qoyulur, eritilmiş yağı ilə dökülür, qarışıq və örtülür, ikinci hissəsi hazır olmağa hazırlaşır.
Hazır pişiklər, şərab yağı və şəkər ilə və müxtəlif qatqı maddələrlə ola bilər: krem və xama ilə başlayan və sadə bir çörək siropu ilə bitən ola bilər.