Həftə sonu səmimi bir yemək üçün, fırında ət ilə kartof bişirmək yaxşıdır. Seçmək üçün hansı ət, bu dad məsələsidir, ancaq qeyd etmək lazımdır ki, mal əti donuz və ya quzuya bənzəyir. Hər halda, gənc heyvanların təzə və ya soyudulmuş ətini (keçmiş satış əvvəli veterinariya nəzarəti) seçmək daha yaxşıdır.
Pendir ilə ət və göbələk ilə bişmiş kartof
Tərkibi:
- ət donuz (boyun) - təxminən 600 qr;
- kartof orta hündürlüyü - 9-12 ədəd;
- göbələklər (istiridye göbələyi, ağ və ya göbələk, daha yaxşı, süni yetişdirilən) - təxminən 300 q;
- pendir ağır (Hollandaca və ya Rus) - 150-170 g;
- krem südün təbii orta və ya yüksək yağ tərkibi - təxminən 130-150 ml;
- təbii yağı (bişmiş) - təxminən 50-70 q;
- Quru yer zirvələri - zövqünüzə görə;
- bir qədər qarğıdalı və ya yağ parçası;
- təzə göyərilər fərqlidir (maydanoz, fesleğen, kəmağaç və s.);
- sarımsaq - 2-3 diş.
Hazırlıq
Kartof gənc olsa, onu hərtərəfli yuyun, quru, lakin təmizləmir. Son məhsulun kartofları soyulmuşdur. Biz hər bir kartofu kəsdikdən sonra kəsdik (4 gözəl dilim olmalıdır). Yemək üçün rahat olan parçalara kəsilmiş ət, ancaq mantar kimi çox incə. Fırını qızdırmağa başlayırıq.
Odadavamlı forma bol miqdarda smaltz və ya ərinmiş yağı (ya da yağ parçası, sonra forma bir qədər qızdırmalı olmalıdır) ilə yağlanır. İçimizə ət, kartof və göbələk qoyuruq.
Sousu dökmə hazırlayın. Krem bir az isti, yağda ərimə, zövqlə mövsümi əridir. Hazır xardaldan bir qədər əlavə edə bilərsiniz. Tökmək və qarışdırmaq şəklində məhsulları bərabər su ilə doldurun. Qapağı bir forma ilə əhatə edin və ya folqa ilə bərkidin və qablaşdırın. Biz əvvəlcədən qızdırılan bir sobada yerləşdiririk və təxminən 1 saat bişiririk. İncə yosunlar və sarımsağı kəsdiririk. Formanı sobadan çıxarırıq, qapaq və ya folqa çıxarın və onu göyərti və sarımsaq ilə bərabər tutaraq, üstəgəl pendirlə doldurun. Formanı (qapaqsız) 2-3 dəqiqə soyuducu sobaya qaytarın. Homemade pendir yalnız az silmək lazımdır, lakin axını deyil. Hazır yeməyi parçalara ayırdıq və spatulanın köməyi ilə biz plitələrə qoyduq. Biz işıq yüngül stol şərab ilə xidmət edir.
Əgər donuz əvəzinə quzu istifadə etsəniz, paxlama müddətini 20 dəqiqə, əgər mal-qara varsa, sonra 30-dək artırın və yağ miqdarı və yağ tərkibini artırın. Qara ət üçün, əlbəttə, bir qaranlıq şərab xidmət edə bilərsiniz.
Fırında ət ilə doldurulmuş kartof
Tərkibi:
- kartof orta uzunluğundakı şəklində - 2-3 ədəd. xidmətə görə;
- ətlənmiş ət qarışıq;
- sarımsaq;
- soğan;
- toyuq yumurtası;
- ədviyyat quru yer;
- pendir çətindir;
- Təzə yeşilliklər fərqlidir;
- bir yağ parçası yağın yağlanması üçün.
Hazırlıq
Əlbəttə ki, ət ətəkləri və ya ətdən hazırlanmış bıçaq əlindən hazırlanmış bir evdən istifadə etmək daha yaxşıdır (bu, çox şirəli və dadlıdır).
Hər bir kartof yumru (gənc, sonra müalicə edilmədiyi təqdirdə) yarıya qədər kəsilir. Hər bir yarımda bir qazana (bu xüsusi bir bitki bıçağı ilə münasibdir). Onlar gəmilər kimi idi. Onlara dolumla doldurun və yağlanmış pişiricidən (və ya şəklində) qoyun. Fırında 45-60 dəqiqə bişirin. Rəylənmiş pendirlə tutuşun. Yeşilliklə xidmət edin.