Chili dən Adjika baharatlı və ədviyyəli yeməklər etmək üçün istifadə olunur, lakin bir az əlavə etmək lazımdır, çünki çox isti. Evdə belə bir ədviyyat hazırlamaq üçün aşağıda ətraflı məlumat verəcəyik.
Chili bibər və sarımsaqdan olan adzhika necə - cilantro ilə qış üçün bir resept
Tərkibi:
- bibər bibəri - 495 g;
- sarımsaq başı böyük - 1 ədəd;
- coriander (göyərti) - orta ölçülü şüa;
- daş duzu yodlaşdırılmış deyil - 65 g;
- hops-suneli - tam masa qaşığı.
Hazırlıq
Çiyələk bibərindən Adjika hazırlayın tamamilə sadədir. Amma prosesə başlamazdan əvvəl, təkrarlanan və qurudulmayacaq, eyni zamanda yarımda kəsilmiş, həmçinin toxum və pedikeldən azad ediləcək podları emaldan əvvəl əlləri qorumaq üçün təklif olunan rezin əlcəklərin mövcudluğuna diqqət yetirmək lazımdır. Bundan əlavə, sarımsaq dişlərini təmizləməlisiniz, bundan sonra hazırlanan çili və çorba otlarından hazırlanan pulpa ilə birgə, bir neçə dəfə ət şəkərindən keçirək və ya bir qarışdırıcı ilə fırılsın.
Artıq püresə bənzər kütlələrə duz və hops-suneli əlavə edilər, hərtərəfli qarışdırın və kiçik ölçülü steril qablarda yığın. Belə adzhika soyuducu şkafında tövsiyə edin.
Çikli bibər və bibər bibərindən Adjika
Tərkibi:
- bibər bibəri - 495 g;
- bibər bibər Bolqarıstan - 995 q;
- sarımsaq böyük baş - 1 ədəd;
- hops-suneli - tam masa qaşığı;
- coriander (yer) - 15 g;
- duz daş yodlaşdırılmış deyil - dadmaq.
Hazırlıq
Bu reseptin fərqli bir xüsusiyyəti, əvvəlki birindən bibərin iştirakı ilə, kütləvi dadın dadını yumşaldır və çox güclü deyil. Tərəvəzin qabları (Bolqarıb bibəri və çili) toxum qutularından və pedicellərdən sərbəst buraxılır və əvvəlcədən vəziyyətdə olduğu kimi, təmizlənmiş sarımsaqla bir qarışdırıcı və ya ət parçalayıcı istifadə edərək əzilir. İndi adzhika əsasını duz, şirniyyat zirzəmi və hops-suneli dadına əlavə etmək, hər şeyə diqqətlə qarışdırmaq və steril kiçik konteynerlər üzərində yerləşdirməkdir.
Çili bibərindən Koreya adjika
Tərkibi:
- Çörək bibəri - 2 tbsp. kiçik bir slayd ilə qaşıq;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- su soyuq qaynadılır - 15 ml;
- şəkərli şəkər - 10 g;
- duz, yodlaşdırılmış deyil - 10 q.
Hazırlıq
Koreya Adzhika hazırlamaq üçün, qabda duz, şəkər və yer chili qarışdırmaq, əvvəlcədən təmizlənmiş sarımsaq qarışığı əlavə və suya tökmək üçün asandır. Komponentləri hərtərəfli sürtdürdükdən sonra, qarışığı bir kavanoza çevirərək onu lazım olduqda istifadə edirik.