Donuz ürəyi həm isti əsas kurslarda, həm də soyuq qəlyanaltılarda uyğun olan əlverişli bir məhsuldur. Digər şeylər arasında, həmçinin kulinariya eksperimentləri üçün böyük perspektivlər açan da olduqca münasibdir. Bu materialda daha ətraflı bir donuz ürək ilə yeməklər reseptlər haqqında.
Braised donuz ürəyi
Donuz ürəkləri olduqca sıx bir toxumaya malikdir, belə ki, bir donuz ürəkdən gulaşma bişirmək qərarına gəldikdə belə yanacaqda yan məhsulun çox uzun müddət saxlanmaması lazımdır, əks halda yağsız olur və çiyin-çiyinə çətin olacaq.
Tərkibi:
- donuz ürəyi - 2 ədəd;
- havuç - 145 g;
- - 70 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- pastırma - 75 q;
- pomidor - 210 qr;
- Yağı - 15 q.
Hazırlıq
Donuzun ürəyini yeməkdən əvvəl təmizlənir, orta ölçülü parçalara bölünür və yaxşı yuyulur, amma durulmadan sonra qanın tamamilə xaric olmasına dair heç bir zəmanət yoxdur, belə ki, bir neçə dəfə suyun dəyişdirilməsi zamanı bir neçə dəfə parçalanması yaxşıdır.
Doğranmış soğan, yerkökü və sarımsaqdan hazırlanmış şirniyyat hazırlayın. Tərəvəz daha yaxşı yağa dökün. Keçid hazır olduqda, pastırma dilimləri əlavə edin və yağdan tamamilə çıxsın. İndi pomidor parçalarını qoyun və birlikdə 5 dəqiqə bir yerə qoyun.
Yemək içərisində son ürək göndərdi. Birincisi, tez bir qabda qaşlanmış və sonra tərəvəz ilə hazır oluncaya qədər sürüşdürülmüş və bişmişdir.
Donuz ürək ilə salat
Donuz qəlbinin bu yeməyi orijinal dadı və yemək texnikası ilə fərqlənir. Qəlbin parçaları ilk növbədə ədviyyəli Asiya marinadasında bir neçə saat sərf edir, sonra isə qrilə göndərirlər. Isti bir donuz qəlbinə salat yarpaqları ilə seçilən şirkətdə xidmət edilir.
Tərkibi:
Ürək üçün:
- donuz ürəyi - 540 q;
- soya sousu - 55 ml;
- yaşıl soğan - 2 lələk;
- sarımsaq - 2 diş;
- düyü sirkəsi - 55 ml;
- susam yağı 5 ml.
Salat üçün:
- marul yapraklarının qarışığı;
- şərab sirkəsi - 35 ml;
- soy sousu - 45 ml.
Hazırlıq
Dilim və donuz ürəyinizə həsr edin, marinadın hazırlanmasına aparın. Marinad üçün doğranmış sarımsağı soya, yağ, düyü sirkə və doğranmış soğan ilə birləşdirin. Təravətli bir məhsulun bir gün süpürməsini təmin edin və bir müddətdən sonra istilənilən ızgaraya qızartın. Qəlbin parçalarını nazik plitələrə bölün.
Sirkə və soya qarışığı ilə salat qarışdırın və sonra ürək parçaları qoyun. Tatlardan əlavə seçmək üçün hər hansı bir tərəvəz ola bilər.