Ətli souslar tez-tez pişirmək üçün yalnız garnishes üçün tamamlayıcı kimi deyil, həm də bir mürəkkəb tərkib hissələrindən biri, məsələn, lazanya istifadə olunur. Dadlı ət sosunu hazırlamaq sirri pişirərkən istifadə olunan ədviyyatlarda saxlanılır.
Ət sousu resept
Tərkibi:
- dana eti - 400 g;
- havuç - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- soğan - 1 ədəd;
- zucchini - 1 ədəd;
- İtalyan bitkilərin qarışığı - 2 çay qaşığı;
- süd - 2 məhsul;
- balqabaq püresi - maddənin 3/4 hissəsi;
- öz şirəsində pomidor - 350 g;
- grated Parmesan - 75 g;
- duz, bibər - dadmaq;
- zeytun yağı.
Hazırlıq
Əvvəlcədən qızdırılmış zeytun yağı ilə meyvədə qızıl qəhvəyi qədər qızartmaq yerə bənzəyir. Qızardılmış ətə çırpılmış yerkökü, sarımsaq, soğan və zucchini əlavə edin. Tərəvəzləri ətlə qarışdırın, italyan otlarını əlavə edin, bibər ilə duza duz və 7-8 dəqiqə yemək etməyə davam edin.
Tədricən tərəvəz südü ilə doldurulması əlavə edin, qaynatmaq və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sonra balqabaq püresi qoyub pomidorları öz suyumuzda əlavə edirik . Daim qarışdıraraq, 5-10 dəqiqə aşağı istilikdə sos hazırlayın, qalın bir tutarlılığa qovuşana qədər və ətirli olur. Hazırlanmış qarışıqlı Parmesan pendir ilə hazırlanmış sous.
Bir ətli sousu çox miqyasda bişirmək istəsəniz, qızartma tərəvəz və kıyılmış ətdə 15 dəqiqə "Fry" və ya "Pişir" rejimini istifadə edin, sonra 30 dəqiqə "Soğanma" vəziyyətinə keçin.
Göbələk ilə ət çörək ilə sous üçün resept
Tərkibi:
- yağ - 30 g;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- göbələklər - 300 qr;
- dana eti - 400 g;
- quru ağ şərab - 1/2 st .;
- ətli mal əti - 1/2 st .;
- xama - 300 q;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Bir qızartma qabda, yağı eritin və qırılan soğanı aydın olduğu qədər qızartın. Soğanlara göbələk və sarımsı əlavə edin, 4-5 dəqiqə yeməyə davam edin. Bu vaxt, ayrı-ayrı zeytun yağı qızartmaq qızıl qəhvəyi qədər taxıl. Hər iki qovurma qabının tərkibini qarışdırın, suyu və şərabı tökün, sonra orta istilikdə 5-7 dəqiqə bişirin. Sos üçün qaymaq əlavə edin, başqa 10 dəqiqə pişirməyə davam edin. Ət sosunu duz və bibər ilə dadmağa məcbur edirik.
Bir ət sousu Bolognese bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- süd qabı - 500 g;
- bacon - 4 dilim;
- öz şirəsində pomidor - 400 g;
- soğan - 2 ədəd;
- kərəviz - 2 qaynaq;
- havuç - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- grated Parmesan - 75 g;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- mal əti - 1 ədəd;
- quru qırmızı şərab - 1 ədəd;
- rozmarin - 2 filial;
- oregano - 1 çay qaşığı;
- təzə reyhan - 1 dəst;
- zeytun yağı;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Toxuculuqda biz qızardır və qızıl qəhvəyi və çaxnaşma qədər donuz parçalarını qızardırıq. Dilimlənmiş tərəvəzləri pastırğa əlavə edin: yerkökü, soğan, kərəviz və sarımsaq, eləcə də rozmari ağacları. Fritözün məzmununu 8-10 dəqiqə və ya qədər qızartın
İndi yanğını gücləndiririk və tərəvəzləri tərəvəzə əlavə edirik. Qızartmaya qızılca qədər qızartın, sonra pomidor, qalan otlar, tomat pastası, bibər və şərab əlavə edin. Bütün maddələrin hamısını qarışdırın. Sosu 15-25 dəqiqə söndürün, artıq nəm buxarlanıncaya qədər bololun qalın və ətirli olmayacaq. Bundan əlavə, yalnız dadlı bibər ilə duzlu grated pendir əlavə etmək üçün qalır.
Ənənəvi olaraq, Bolognese qırmızı lasagne sousudur, ancaq makarna və ya güveç ilə sadəcə xidmət edilə bilər. Kartof ilə ət sousu da maraqlı bir resept, sousu kartof ilə söndürmək və ya çobanların pies üçün istifadə.