Salmon qiymətli, faydalı və təəccüblü dadlı balıqdır. Qril ilə pişirilir, sobada bişirilir, qovurulur, qızardılmış qabda qızardılır, pies üçün doldurulması üçün istifadə olunur.
Soslu ətdə olan yağ turşuları, insan orqanlarından zərərli xolesterinin çıxarılmasına kömək edir, beləliklə ürək xəstəliklərinin yaranmasına mane olur. Somonda bu yağ turşuları təxminən 15% təşkil edir ki, bu da ət məhsullarının tərkibindən daha azdır. Buna görə balıq həftədə ən azı iki dəfə diyetə daxil edilməlidir. Balıq və digər dəniz məhsullarının əsasən yeyən Yaponları yer üzündə ən həssas və uzun ömürlü insanlar hesab olunur.
Somon yemək üsullarımızı istifadə etməyə gəlir. Tarifesi aşağıda dərc olunan somon balığı, Yapon mətbəxindən alınır.
Qızartma qabda qızardılmış bostan balığı
Tərkibi:
- somon biftek - 4 ədəd;
- portağal - 1 ədəd;
- portağal suyu - 6 yemək qaşığı;
- soy sousu - 3 yemek kaşığı;
- bal - 1 çorba kaşığı;
- bitki yağı - 2 çay qaşığı;
- susam yağı - 1 çay qaşığı;
- incə zəncəfil - yarım çay qaşığı;
- dilimlənmiş göyərti;
- qırmızı şirin bibər - 1 ədəd;
- duza dadmaq.
Hazırlıq
İndi bir qızıl balığı necə qızartmaq lazım olduğunu söyləyin. Ayrı bir emaye və ya dulusçuluq qarışığı portağal suyu, soya sousu, zəncəfil, duz, bal, tərəvəz və susam yağı ilə yoğurt üçün. Bir tərəfdə bir qızartma qabda bişirin. Biz balıqları ikinci tərəfə dəniz və qızartmaqla boğuruq.
Salat qabda biz göyərti və narıncı dilim kəsdik. Marinadı atəşə qoyur və bişirmək üçün buraxırıq. Qaynar dənizkənarı ilə incə doğranmış qırmızı şirin bibər atmaq və oddan çıxarın. Bu qarışıq ilə yaşıllıq və portağalları tökürük.
Yeməklərə portağallarla yeşillik yayıb, üstündə sousu bişirir.
Bir somon biftek etmək üçün necə bir resept, ancaq artıq qril.
Salmon dənizkənarı ilə, bir qril altında bişmiş
Tərkibi:
- somon biftek - 6 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- zeytun yağı - yarım cam;
- Konyak - 2 qaşıq kaşığı;
- qara bibər - təxminən bir çox;
- soğan, cəfəri, reyhan göyərti;
- duz.
Hazırlıq
Tərəvəz hazırlamaq üçün, maya doğranmış otlar və soğan ilə şirəsi və limon yeməklərini birləşdirin. Bir havan, konyak və zeytun yağı ilə qırılmış qara bibər əlavə edin. Balıqlar 20 dəqiqə duzlu və salamura batırılır. Balıq bişirilir, bir tərəfdən təxminən 4-5 dəqiqə tam tutum qril ilə.
Multivarkda Salmon balığı
Tərkibi:
- Somon biftek - 2 ədəd;
- bitki yağı;
- zəncəfil kökündən dilimlər (təxminən 5 sm) - 8 ədəd;
- Basmati pirinç - 150 g;
- susam yağı - 1 çay qaşığı;
- qaçqın - 250 q;
- qızardılmış susam toxumları - 1 çorba kaşığı;
- soy sousu - 3 yemek kaşığı;
- bal - 1 çorba kaşığı;
- quru şeri - 3 qaşıq qaşığı;
- sarımsaq - 1 diş.
Hazırlıq
Soya sosunu, balını, şeridi və sarımsağın sarımsağını sarımsaqla sıxın. Bütün qarışıq. Hazırlanmış salamurada 1 saatlıq somon bişirilirdik.
Qızdırılmış qızartma qabda zəncəfil şeridlərini qızartın
Ayrılıqda qaşqın bişirmək və bitki və susam yağı bir qarışığı ilə su. Pirinç bişirin və kusam toxumları ilə birləşdirin. Balıqdan sonra qalan qaynar qaynadıq.
Çörəyin üzərindəki qumqara yayılsın , üzərinə somondan bostan qoyun və qovrulmuş zəncəfil ilə bəzəyin. Masanın üzərinə düyü ilə yan çörək kimi xidmət edin. Biz sousu dənizdən tökürük.