Karides, gözəl bir dəniz məhsullarıdır. Onlar yalnız yemək vermədikləri üçün İtaliyada karides və ya kremlər, Çin və Yaponiyada yaşıl çayda bişirilir. Və biz, sizə görə, karidesə pivə üçün əla bir qəlyanaltı edəcək ki, reseptlər təklif edirik.
Pivə üçün sarımsaq ilə qızardılmış karides - resept bişirmək üçün necə
Tərkibi:
- karides (pişməyən) - 0,5 kq;
- soy sousu - 40 g;
- zeytun yağı - 50 g;
- sarımsaq - 7 diş;
- Çili bibəri (lopa) - ¼ çay;
- yağ - 120 g;
- limon suyu - 60 g;
- cəfəri - ½ ışını;
- Tuzlu salamura - 20 g;
- duz.
Hazırlıq
Birincisi, yemək istədiyiniz karides növünü müəyyənləşdirməlisiniz ki, kiçik karides, şimal karidesləri adlandırılacaq, bəlkə də uzun müddətli xoş oyundan daha kiçik bir ölçüyə görə pivəyə daha uyğun olacaqlar. Və ya böyük cənub kral karides almaq istəyirəm.
Lakin cənub və şimal karideslərinin hazırlanmasına fərqli olaraq, şimal karidesinin təmizlənməsi və yaxşı durulması lazımdır və cənnədəki qabığını təmizlədikdən sonra qara damara bənzəyən özofagusu aradan qaldırmaq lazımdır və bütün quyruq boyunca gedəcək və yuyulduqdan sonra. Qızartmaq üçün əlbəttə qurudulmalı, yemək zamanı heç kim yaralanmır.
Kərə yağı üzərinə yağı atın və bir az siqaret çəkməyə başladığında bir vəziyyətə gətirin, indi kələ-kötürün qabağına qədər hər tərəfdən yalnız bir dəqiqə çatana qədər, bu anda duzlanmaq lazımdır. Çilili əlavə etdikdən sonra, sarımsağın sıxılmaması və temperaturun azaldılması, sarımsağın yandırılmaması səbəbindən, bu prosedur 1 ildən 2 dəqiqəyə qədər davam edəcəkdir. İndi limon şirəsi içərisində olan qoxuları tökmək və karidesə tökülün, sonra maya doğranmış maydan sonra və tərkibində yazılan yağın miqdarından ¼. Bir dəqiqə qızartmadan sonra, qalan yağı əlavə edin və karidesə nəmləndirərkən əriyin. Karidesə bir çanaq qoymaq və bir çanaq qoymaq və pan bir az su tökmək, istiləşdirmək, hətta bir piss verə bilər və bir növ sous olacaq ki, siz karides su bilər.
Pivə üçün karides qaynatmaq üçün necə?
Tərkibi:
- karides - 1000 q;
- bibər qoxulu - 5 noxud;
- sarımsaq - 3 diş;
- Koyun yarpağı - 2 təbəqə;
- bibər noxud - 5 noxud;
- limon - ½ ədəd;
- dibə;
- duz - 60 q.
Hazırlıq
Karidesləri defrost etməyinizə və yaxud bir süpürgə ilə yaxalamaqdan əmin olun, bütün maddələr suyu sarımsaq və limondan başqa suya qoyun, sonra isə qaynar suya qoyun. Su qaynadıqca, böyük bir doğranmış sarımsaq qoyun və bir neçə dəqiqə gözləyin, sonra yalnız yuxuda karidesə düşür. Karides ilk növbədə pişirilmiş dondurulmuş satılırsa, onda yalnız qaynağa gətirin və xammal olduqda 3 ilə 5 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, limonu qazana sıxıb, qarışdırın və ən azı 10 dəqiqə dayana.