Qonaqlar qarşısında qastronomiya qabiliyyətlərini övünmək istəyirsinizmi? Yoxsa sevdiyiniz insanları yemək üçün qeyri-adi yeməyi ilə təəccübləndirmək istəyirsiniz? Və ilk və ikinci halda, dəniz məhsulları ilə makaron seçin və ya daha çox klassik resept - somon və qaymaq sousu ilə.
Kremli sousda duzlu somon ilə makaron
Daha tez-tez hazırlanan yerli bazarlarda somon mövcuddur: filizləri, biftekləri və müxtəlif tuzlama dərəcələrindən dilimlənmiş pulpa müstəqil soyuq qəlyanaltılar və ya əlavələr kimi populyardırlar, lakin daha da irəliyə gedəcəyik və isti yeməyi hazırlamaq üçün duzlu balıqlardan istifadə edirik.
Tərkibi:
- kəklikotu və cəfəri quşları - 3 ədəd;
- bir cüt sarımsaq dentikül;
- duzlu balıq filizi - 400 g;
- təzə ricotta - 260 g;
- Sərin pendir (Grana Padano) - 60 g;
- süd - 80 ml;
- təzə makaron - 400 g;
- dondurulmuş yaşıl noxud - 100 g;
- yağ - 60 g;
- un - 30 g;
- qızardılmış çörək qırıntıları - 1/3 tbsp.
Hazırlıq
Biz hamur yağı bişirmək üçün qoyduq və bu vaxt qarışdırıcının qabağında süd və bir çimdik duzu ilə hər iki növ pendir (yumşaq ricotta və ağır Grana Padano) yeyirdik. Makaron üçün krem sousunu hazırlamadan əvvəl, bir qazanda kərə yağı eritin və unu qızıl qədər qızardın. Adətən bu proses bir dəqiqə çəkir. Un unu sağ boyalarla çiçəkləndikdə, sarımsaq çələplərini və kəklikotu barmaqları tencereye qoyun. Başqa bir yarım dəqiqədən sonra, krem pendir ilə ətirli bir un tökülün və qalınlaşana qədər minimal istiliyin qarşısını almaq üçün hər şeyi tərk edin. Bu müddət içərisində pasta hazırlıq üçün gəlir.
Isti qalın sousda qarışığı noxud atın və istiləşdirin. Sonra, pastayı yaydırın, hər şeyi hər şeyə qarışdırın və plitələrə qoyun. Yuxarıdan balıq dilimlərini, doğranmış maydanı və çörək qırıntılarını yerləşdiririk.
Somon qızartması ilə makaron üçün kremli sous - resept
Bu reseptə görə somon ilə makaron üçün sos sadə və nisbətən ucuzdur. Tam olaraq 15 dəqiqə və səmimi bir yemək artıq masanıza görünəcək.
Tərkibi:
- konservləşdirilmiş somon - 75 g;
- pasta - 140 qr;
- ağ soğan - 50 g;
- təbii qatıq - 110 q;
- Çili bibəri ;
- cəfəri yeşillikləri;
- limon.
Hazırlıq
Krem sousunu makarna üçün hazırlamadan əvvəl, xəmirin özünü qaynayan duzlu suya salın. Sami, eyni zamanda, soğanları otlar və çili ilə doğrayın. İkincisi, bütün toxumları ilk çıxarmaq daha yaxşıdır. Tava, bir az yağ tökün və ona 4 dəqiqə aromatik soğan qarışığına yumşalana qədər qovur. Bu vaxt, somonu kiçik parçalara sökün.
Bu qaynadılmış pasta bir qaba köçürülür və soğan ilə qarışdırılır, balıq və limon suyu əlavə edilir, sonra qabları odundan çıxarın və hər şeyi qatıqla birləşdirin.
Kremli sousda füme somon və karides ilə makaron
Bu reseptdə, təzə karidesin şirinliyini əks etdirən dəniz məhsulları daha çox "təmiz" bir dadın üçün, yeməyinizin tüstüsündən qeyri-səlis təəccüblü bir duman tökür və təzə verəcək bişmiş balıq üçün əsas ola bilər.
Tərkibi:
- pasta - 480 q;
- zeytun yağı - 55 ml;
- karides - 300 g;
- füme salmon - 230 q;
- sarımsaq cilalı - 3 ədəd;
- pomidor - 600 g;
- ağ quru şərab - 240 ml;
- çırpma üçün krem - 190 ml;
- təravətli Parmesan;
- yaşıl cəfəri və reyhan.
Hazırlıq
Bir damla zeytun yağı qızardır, çəhrayı rəng axtarır, karides kələyi soyulmuşdur. Sarımsaqı tez bir zamanda qızardın, pomidor ilə qarışdırın və krem və şərab ilə sousun bünövrəsini tökün. 7-8 dəqiqədən sonra sousu qalınlaşdırır və qızılbalıq, qızardılmış karides, qızardılmış pendir, göyərti və pasta dilimlərini əlavə etmək mümkün olacaq.