Çox müasir aşpazlar bulgurun necə yeyilməsini, nə qabıqları və nə ilə birləşdiyini bilmir. Əslində, hər şey sadədir, yaxşı uyğun resept seçmək və düzəliş edilmiş tövsiyələrə riayət etmək vacibdir. Bir çox ölkələrdə, Dünya hər hansı aşbaz tərəfindən təkrarlana biləcək tamamilə qeyri-adi rəftar hazırlayır.
Bulgur - hansı növ taxıl?
Bulqur, hansı qabıq, necə aşpaz və nə birləşdirilmişdir - kulinariya biznesində başlayan bir problemin tam siyahısı deyil. Bu qaynar qaynaqla termik olaraq müalicə edilən buğda yağıdır. 100 q quru hububatdakı qatılıq miqdarı 342 Kcal, yalnız 83 Kcal pişirilir.
- Bulguru xırda buğda və ya kuskus ilə qarışdırmayın, istehsal xammalı prinsipinə görə tamamilə fərqlidirlər.
- Bulgur haqqında anlamaq lazım olan ilk şey, bu püresi deyil, bir yan çörək. Qarğıdalar qaynadılmır, büzülməz qalır. Bu, balıq, ət və müxtəlif tərəvəz ilə birləşir.
- Yeməyi daha ləzzətli və aromatik etmək üçün, yeməkdən əvvəl qabığını kəsdirin, panda yağı ilə qovur.
- Şərq yeməklərində, xüsusən də Türk dilində Bulqur ən çox yeməklərin əsasını təşkil edir: ərəb kətilləri, ənənəvi şorbalar və salat.
- Qoçaqlı qarğıdalı qablar qaynar su ilə qaynar, incədir.
Bulqur - yaxşı və pis
Bulqur taxılının üstünlükləri - bolluca malik olan faydalı xüsusiyyətləri. Yeməklərdəki mənfi cəhətlər çox azdır və zərərin düzgün istifadə edilməsi ilə, krup gətirməyəcək.
- Taxılların tərkibi özü var, buna görə də, bitki mənşəli proteinə qarşı tolerantlığı olmayan, bolqurdan yemək yeyən kəslər qadağandır.
- Gastrit, həzm bozukluğu və mədə-bağırsaq traktının digər iltihabi prosesləri olan insanlar üçün belə qablar menyusuna daxil etməyin.
- Düzgün qidalanma ilə, bu kök çox tez-tez dietə daxil edilməməlidir. Hər gün deyil, yalnız müxtəlif pəhriz və sıx bədən tərbiyəsi ilə yeyin.
Taxılların faydalı xüsusiyyətləri daha çoxdur. Aşağı GI (48 ədəd) və məhsulun aşağı kalori miqdarı ilə yanaşı bulqur ilə yemək yeyərkən bir sıra üstünlüklər mövcuddur.
- Qarğıdalar asanlıqla sindirilir, metabolizmaya faydalı təsir göstərir. Bulgur yığılmış toksinləri bədəndən çıxarmaqda kömək edir.
- Mərkəzi sinir sisteminin normal fəaliyyətindən məsul olan vitamin B sayəsində sinir sistemini yaxşı təsir edir.
- Bulgur, diabet xəstələrinə uyğun gəlir, bu, yavaş karbonhidrat kimi adlandırılan yaxşı bir istiləşmə məhsuludur.
Bulgur - tərifləri
Bulqur yeməklə başa düşmək çox sadədir - ürəyiniz nə istəsə. Maraqlı bir resept seçmək və sevdiyiniz maddələrlə köpüyü birləşdirmək əsas şeydir.
- Bulgur, daha yaxşı grill krup bişirmək əvvəl dadlı. Bu yolla yeməyin dadını ortaya çıxaracaq.
- Tərəvəz, göbələk və ət ilə yaxşı taxıl qarışığı, çünki hər hansı bir məhsulu birləşdirə və maraqlı təriflər yarada bilərsiniz.
- Ənənəvi düyü dəyişdirilməsi, çox ləzzətli pilav bişirmək bilər.
- Salatalarda Bulgur özünü qidalandırıcı və çürük tərkib hissəsi kimi təsvir etmişdir.
Bulgur bişirmək üçün necə?
Süd içərisində bulgurdan şorba səhər yeməyi üçün yulaf və ya omletə əla alternativ olacaq. Yeməklər və ya meyvələr ilə şirinləşdirilə və əlavə edilə bilər. Yemək növbəti yeməyə qədər nahar edilərək enerji veriləcək və endiriləcəkdir. Bu miqdarda maddələr iki porsiyon hazırlamaq üçün kifayətdir.
Tərkibi:
- bulgur - ½ st .;
- süd - 1 ədəd;
- Kərə yağı - 3 tbsp. l.
- quru ərik - 50 g;
- Üzüm - 50 q;
- duz;
- şəkər - 2 tbsp. l.
Hazırlıq
- Krupa yağda qızardın, sütü tökün, qaynatmaq üçün gözləyin.
- Quru ərikləri, üzümləri yumaq üçün kəsdirin, püresi atın.
- Duz əlavə şəkər əlavə edin, 15 dəqiqə qaynamaq.
Qarğıdalı üçün bulqur bişirmək üçün necə?
Çiyələk bulgur bişirməzdən əvvəl, əsas kursda qərar verməlisiniz. Bişirilmiş krupa "istilikdən istiliklə" isti bir şəkildə xidmət edilir. İsti olaraq, hər hansı bir ət, qızardılmış və ya bişmiş, gulaş, tərəvəz yağı və ya hər hansı bir şəkildə bişən balıq ola bilər. Bu maddələrin 2 hissəsi qarnir olacaq.
Tərkibi:
- bulgur - ½ st .;
- su - 1 ədəd;
- neft - 1 osh qaşığı. l.
- duz.
Hazırlıq
- Tencere, yağı istilən, tökün. 2-3 dəqiqə qızartın.
- Suda duz duz. Bir qaynadək gətirin.
- İstiliyi azaldın, 15 dəqiqə yandırın.
- İstidən çıxarın, 5 dəqiqə qarışdırın.
Bulgurlu Türk şorbası
Bulqur və mərcimək ilə Türk şorbası məşhur olaraq "gəlin şorbası" adlanır. Ənənələrə əsasən, qızlar bu yeməyi nikah ərəfəsində hazırlayır və yaxınlarına müalicə edirlər. Onun zövqü çox zəngin, çox yönlü və oruc tutan yeyənlər kimi heyvan mənşəli məhsulsuz zəngin tərkibdir. Gələcək istifadə üçün yemək hazırlamağı məsləhət görməyin, ertəsi gün krup şişirir və yeməyi onun ləzzətini itirir.
Tərkibi:
- bulgur və mərciməklər - 150 g;
- tomat pastası - 50 g;
- Qaymaqlanmış neft - 40 ml;
- su - 2,5 litr;
- soğan - 100 g;
- bibər tozu - 40 g;
- quru nanə - 2 çimdik;
- şirin bibər - 3 noxud;
- duz;
- təzə göyərti.
Hazırlıq
- Suyu qaynayın, taxıl əlavə edin, bibər və bibər əlavə edin. Qapının altındakı qaynaq.
- Soğanı süzün, pastayı əlavə edin, 3 dəqiqə tutam.
- Şorba içərisində qızartma əlavə edin, nanə daxil edin, mərciməklərin yumşaqlığına qədər pişirməyə davam edin.
- Xidmət edəndə yeşilliklər əlavə edin.
Bulgur pilotu
Bu yeməyi hər cür ət ilə bişirmək mümkündür , lakin toyuq ilə bulgurdan pilov daha sürətli dəmlənir, lakin tərəvəz sarğı və düzgün istifadə edilən ədviyyat sayəsində müalicə əla olacaqdır. Hem göğüsleri hem de fileleri bacaklarından və ya uyluklarından uygulayın. Zərərli zeytun qurudulmuş kərtənkələ, yeməyin ləzzətini qoruyacaq.
Tərkibi:
- bulgur - 1 ədəd;
- su - 2 ədəd;
- havuç - 300 g;
- soğan - 300 g;
- unpeeled sarımsaq - 4 diş;
- pilaf üçün ədviyyatlar qarışığı - 1 osh qaşığı. l.
- quru kərtənkələ - 1 osh qaşığı. l.
- toyuq filesi - 500 g;
- neft;
- duz.
Hazırlıq
- Kazanada yağını isti, soğan və yerköküdən qurtarın.
- Ayrılıqda ət hazırlayana qədər qızartın, passerings üçün tökülür.
- Bulguru duz, su tökün.
- Duz, zülal və ədviyyatlar ilə mövsüm.
- Maye əvvəl buxarlanmadan əvvəl minimum temperaturda pomidor.
- Karıştırın, xam sarımsağın dişlərini qoyun.
- 20 dəqiqə sonra xidmət edin.
Bulgur tərəvəz ilə - resept
Tərəvəzli ləzzətli pişmiş bulqur müstəqil yemək kimi xidmət edə bilər. Fırında yemək sayəsində krup tamamilə aromatik və tərəvəzlərin dadı ilə doyurulur, müxtəlifliyi öz seçimlərinə əsasən düzəldilə bilər. Bu maddələr 4 yeyənlər üçün kifayətdir.
Tərkibi:
- bulgur - 1 ədəd;
- su 400 ml;
- neft - 50 ml;
- soğan - 150 g;
- sarımsaq - 3 diş;
- şirin bibər - 300 q;
- yerkökü - 200 g;
- badımcan - 1 ədəd;
- albalı pomidor - 5-6 ədəd;
- kuru fesleğen, oregano və duz.
Hazırlıq
- Səfən soğan, yerkökü, bibər əlavə edin.
- Patlıcan, 5-7 dəqiqə qızartmaq.
- Qızartını qızardığına dökün, doğranmış sarımsağı, quru otlar və duz əlavə edin.
- 3 dəqiqə soyun, bulguru qarışdırın, qarışdırın, 10 dəqiqə qaynar su, təzə təzə tökün.
- Albalı ilə üst, soba qoyun, qapaq, 15 dəqiqə yandırın.
Bulgur ilə Tabula salatı
Bulqur "Tabule" ilə məşhur salat , Livan mətbəxinin mülkiyyəti, bişirmək çox asandır. Istifadə olunan maddələr sərfəli və bahalı deyil. Üzüm yarpağı ilə xidmət edin, amma salat ilə dadlı olacaq. Yemək müstəqildir, çünki belinə təsir etməyən gözəl qəlyanaltı olacaq.
Tərkibi:
- bulgur - 100 g;
- soğan - ½ ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- cəfəri - 200 qr;
- soğan yaşıl - 100 g;
- nanə - 5-6 yaprak;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.
- limon suyu - 30 ml;
- duz.
Hazırlıq
- Kruşi qaynar su ilə duz edin, 1,5 saat buraxın.
- Yuyulmuş göyərti yuyun, incə doğrayın.
- Soğan incə doğranmışdır.
- Pişmiş pomidor kəsildi.
- Bütün hazırlanan maddələrin hamısını qarışdırın.
- Yağ, limon şirəsi, duz ilə doldurun.
Bulgur göbələyi ilə
Göbələk ilə bulqur hazırlamaq üçün, reseptlər şəxsi üstünlükləri əsasında seçilə bilər. Champignons və istiridye göbələkləri də uyğun olacaq, lakin göbələk göbələkləri ilə dadlı və daha qoxulu çıxacaq. Yemək bir vegetarian pilasına bənzəyir və sadə və tez hazırlanır. Bu məhsullardan 4 tam qida bölümü olacaq.
Tərkibi:
- bulgur - 1 ədəd;
- göbələk - 500 g;
- soğan - 2 ədəd;
- neft;
- su - 2 ədəd;
- göyərti, duz, qara bibər.
Hazırlıq
- Sparce soğan, doğranmış göbələklər əlavə edin. Maye buxarlanana qədər qovur.
- Bulgur, qızartmaq 3 dəqiqə təqdim edin.
- Kozanoka duz, su tökün. Qaynar sonra 15 dəqiqə qaynadılır.
- Tuz, bibər ilə mövsüm, qarışdırın.
- Cover və 10 dəqiqə buraxın.
- Yaşıl ilə xidmət edin.
Bibər ilə doldurulmuş bibər
Bulgur olan reseptlər çox müxtəlif olan ləzzətli vegetarian yeməkləri həm minimalist, həm də çox komponentli ola bilər. Doldurulmuş bibər mükəmməl bir müalicədir, qonaqpərvər və gözəl, belə ki, əmin-amanlıqla təntənəli bir bayramda xidmət edə bilərsiniz. Eyni ölçülü bibərdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- bibər - 6 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- pomidor - 1 ədəd;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. l. + 0.5 tbsp. l. sousda;
- çörək - 2 məhsul;
- bulgur - 200 g;
- kimyon - 1/2 tsp;
- bibər qırmızı və qara, duz;
- ədviyyat üçün bitki yağı.
Hazırlıq
- Bulqur qaynar suya qapaq, qapaq.
- Səfən soğan və qızardılmış yerkökü.
- Doğranmış pomidor əlavə edin, 5 dəqiqə qaynamaq.
- Qurudulmuş bulguru qarışdırın, ədviyyatlarla tomat pastası, qarışdırın, mövsüm əlavə edin.
- Bibər doldurulması ilə doldurun, dərin bir tencere qoyun.
- Makaron, duzlu bir bardak suyu qarışdırın, bibərə tökün.
- 30 dəqiqə qaynatmaq üçün.
Bulgur çox değişkenli
Dadlı və ət ilə bulqur hazırlamaq əngəl olmadan multivarka kömək edəcək . Bütün proses aşpazın iştirakı olmadan maddələrin hazırlanmasına və uzunmüddətli həsrətin azalmasına gətirib çıxarır. Yemək inanılmaz dadlı, tamamilə öz-özünə bənzəyir və çox razıdır. Sarımsaq və isti bibər xüsusi bir nota əlavə edəcək.
Tərkibi:
- bulgur - 1 ədəd;
- donuz - 300 g;
- havuç, soğan, şirin bibər - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- bibər "işıq" - 1 ədəd;
- duz;
- su - 2 ədəd;
- bitki yağı - 50 q.
Hazırlıq
- Əti kiçik çörəklərə kəsib, bir fincan qoyun.
- Üst hissəsində, yerkökü, soğan və bibər, seçmədən kəsilmiş, duz bölüşdürün.
- Bulgur, doğranmış sarımsaq və bibəri duz edin, suyun ardından suya axın.
- "Pilaf" rejimində 40 dəqiqə bişirin.
- Qarışdırın və 10 dəqiqə istiləşməyə buraxın.