Gündəlik yemək üçün ürək hazırlamaq üçün bir neçə adam məşğul olur və səbəbi çox sadədir: bir çox insanın ürəyin ürəyini və istilik müalicəsindən əvvəl hazırlamaq üçün nə qədər çox məlumatı yoxdur. Bu prosesin bütün nüansları haqqında bugünkü materialda ətraflı təsvir edəcəyik.
Bir qazanda bişirilənə qədər mal əti ürəkini bişirmək üçün nə qədərdir?
Et ürəyi ən yüksək kateqoriyadan ibarət olan bir məhsuldur, onun dəyəri adi mal-qara pulpundan (və bəzi parametrlərdən də olsa) aşağı deyil, qiymətdən aşağıdır və buna görə də çox vaxt bir çox qəlyanaltılarda əsas et tərkibinə çevrilir.
Et ürək bişirmək üçün nə qədər vaxt analiz əvvəl, siz onu seçmək üçün necə anlamaq lazımdır. Təzə ürəkin xüsusiyyətləri ətdən asılıdır: məhsulun yüngül ət ətirli olması, səthinin təmiz və çox nəmsiz olması, rəngin düzgün olması və səthinin düz olmasıdır. Yalnız fərq, pulpada qəbul edilə bilməz olan qan varlığıdır, lakin ürəyində salamlayır və təzəliyini göstərir.
Yalnız dadınıza deyil, həmçinin hazırlanmış yeməyin faydalarına da diqqət yetirmək istəyirsinizsə, daha ucuz bir dondurulmuş yan məhsul əvəzinə təzə soyudulmuş ürək seçməlisiniz. Həmçinin, gənc boğalar və inəklərin ürəyi əlverişlidir və səthdə ən az yağ ehtiva edir.
Qəlbin yuxarı hissəsi hələ də yağ ilə örtülürsə, kəsilir, sərt borular ürəkdən çıxarılır və yaxşı yuyulur. Qanın qalıqlarını aradan qaldırmaq, hər dəfə suyun dəyişdirilməsinə ən azı üç dəfə təkrar edilməli olan əvvəldən əmələ gəlməyə kömək edəcəkdir.
İtmiş ürək bir qabda yerləşdirilir və 2 saat qaynadılır, həmçinin suyu ən azı üç dəfə yemək zamanı dəyişir. Aşpazmanın son mərhələsində, ədviyyat , dəhşətli və kök tərəvəzləri əlavə məhsula əlavə edilə bilər.
Soyuduqdan sonra ürək soyuq qəlyanaltılara yerləşdirilə və gübrə və gulaş kimi isti yeməklər üçün əsas komponent kimi istifadə edilə bilər.
Bir təzyiq ocağında bir ürək ürək bişirmək nə qədər sürer?
Bir süfrə ürəyini bir təzyiq ocağı kimi mətbəx qabları ilə bişirirsinizsə, yemək prosesi təxminən yarıya endiriləcəkdir. Yan məhsulların parçalarını təmizləmək, sarğılaşdırmaq və nəmləndirmək də daxil olmaqla bütün hazırlıq prosedurlarını tamamladıqdan sonra, təzyiq ocağına yerləşdirin və adi ət kimi, 45-60 dəqiqə çəkin (hamısının ürəyin ilkin kütləinə bağlıdır).
Bir qazanda bişirilmiş adi ürəklə yanaşı, bu ətir üçün ləçəklər və ya bir buket garnitür əlavə edə bilərsiniz. İsti parçalar dərhal güveç üçün istifadə edilə bilər və soyudulur - sevdiyiniz ət salatlarına görə.
Bir ürək ürək multivark bişirmək üçün nə qədər?
Mətbəxdə texnoloji qurğuların köməyi ilə ürək yeyərkən başqa bir maraqlı üsul multivarquetdə hazırlanır. Multivarka, onların zövqünü maksimum dərəcədə saxlayaraq, uzun müddətli qidalandırmaq / qidalandırmaq üçün idealdır
Ürəyi nəmləndirərək, yağ kəsərək və qan damarlarını çıxararaq əvvəlcədən hazırlayın. Yan məhsulun parçaları soyuq su tökülür və suyun iki dəfə dəyişdirilməsi, ən azı 2 saata həcm verin. Belə hazırlıqdan sonra mal-qara qurudulur və su ilə dolu bir qaba köçürülür. Orada, bu mərhələdə siz otlar göndərə və ətir edə bilərsiniz. Sonra yalnız cihazı bağlamaq və iki saat "Varka" / "Quenching" rejimini qurmaq üçün qalır. Səs siqnalı qədər tərəfinizə heç bir ehtiyac yoxdur. Bundan sonra, isti yeməkləri hazırlamaq üçün ürək çıxarılıb, soyudulur və dərhal istifadə olunur.