Profiteroles, şirin və ya qəlyanaltılar üçün mükəmməl bir baza olmaqla, onları doldurmaq üçün baxır. Profiteroles hazırlamaq və onu necə hazırlamaq üçün aşağıda oxumaq üçün xəmirin hansı növü istifadə olunur.
Profiteroles üçün test sirləri
- İlk şey suyun qaynadılmasına və ona yağ əlavə olunduqda, hər hansı bir şəkildə çaşqın olmamalıdır. Nəhayət, prosesi dərhal davam etmiriksə, bəzi mayelər qaynar və nəticədə xəmir tələb olunandan daha sıx çıxacaq.
- Profiteroles üçün hansı xəmirə ehtiyac var? Bu doğru, muhallebi. Buna görə, ikinci vacib nöqtə - suyun qızdırılması zamanı dərhal unu hazırlamaq və duz və şəkər ilə qarışdırmaq lazımdır. Sonra yaranan qarışıq dərhal qaynar suya tökülür. Bir şüşəni tökürsək, istənilən təsirə nail olacağıq, çünki qarışıq biz lazım olduğu qədər tez-tez kifayət qədər yuxuya girməyəcək. Bunun üçün daha yaxşı bir parça A4 kağızı yarıya qatlanmış və üzərinə duz və şəkər unu ilə artıq qarışdırılmış və qarışdırılmalıdır. Və sonra mayenin qaynadılmasından dərhal sonra bir tencereye tökün və tez və tez qarışdırın.
- Yumurta əlavə etmək qaydaları - xəmir yüngülcə soyudulduqda onlar təqdim edilməlidirlər. Bu nöqtəni "azca" təyin etmək üçün - sadəcə barmağınızla xəmir sınayın. Əgər temperatur tolere edilsə, yumurta tətbiq etməyə başlamalıyıq. Axı xəmirə çox sərf edə bilməzsiniz.
- Hazırlıqlı xəmir lazım olan tutarlılığımız bir müddətdir şəkli saxlayan homojen bir parlaq kütlədir. Yəni, bir qaşıq ilə xəmir çəkin və bir müddət saxlayan kütləvi bir xarakterik iz var - bütün sonra, evdə profiteroles üçün xəmir hazırdır! Ondan məhsullar bişirməyə başlaya bilərsiniz.
Profiteroles üçün bişmiş xəmir - resept
Tərkibi:
- yüksək keyfiyyətli buğda unu - 150 g;
- su 130 ml;
- süd - 130 ml;
- yağ - 120 g;
- şəkər - 10 g;
- duz - 5 g;
- toyuq yumurtası - 5 ədəd.
Hazırlıq
Tencere sutunda su, şəkər və duz ilə qarışdırın, yağı qoyun və qaynadək gətirin. Su qaynaqlanırsa, bütün unu dərhal tökün. Öncədən screened olması vacibdir. Yumşaq xəmir almaq üçün yaxşı çırpma. Sonra xəmir böyük bir fincan yaradan, kase qablar arxasında qalmaq başlayır qədər whipping davam. Sonra odunu atəşdən çıxarın və məzmununu qaba qoyun. İndi yumurta əlavə edin. Bunları tamamilə testə bağlandıqdan qədər çırpma ilə 1 ədədlə mütləq etmək lazımdır. Nəticədə, corolla damlamayan, lakin yavaş-yavaş düşən çox sıx kütlə əldə edilməlidir. Biz onu bir qənnadı çanta ilə doldururuq və çörəkçilik profiterollarına davam edirik.
Profitroles - test resept
Tərkibi:
- un - 1 şüşə;
- su - 1 şüşə;
- yumurta böyük - 3 ədəd;
- neft - 100 g;
- şəkər - 1 çimdik;
- duz - 1 çimdik.
Hazırlıq
Tencerədə suyu qızdırın, duz, şəkər və yağlı yağ yeyin. Bir qaynağa gətirin, bütün unu bir anda tökün. Taxta bir spatuladan istifadə edərək istidən çıxarın, biz dərhal qarışıqları qarışdırırıq ki, topaqlar çıxmır. Tencereyi kiçik birinə qaytarın