Müxtəlif ölkələrdəki təbii qəhvə kimi bir çox insan - bu gözəl təvazökar və əlbəttə məqbul miqdarda faydalı bir içki. Qəhvə hazırlamaq üçün çoxlu yollar və reseptlər vardır, bunlar müxtəlif ətir və ləzzət hissələrinə malikdir. Ancaq qəhvə südü ilə çoxu üstünlük təşkil edən təəccüblü deyil - bu içki daha yumşaq və harmonik bir zövqə malikdir.
Bəzi versiyalara görə, qara qəhvə hazırlamaq ənənəsi ilk növbədə Fransada (Caféaulait, fr.) Formalaşdı və yalnız sonra Avropaya yayıldı. Bir neçə resept hazırlamağı təklif edirik və hər birinizi sınamaq və südü ilə qəhvə hazırlamaq üçün ən yaxşı yolu müəyyən edəcəksiniz.
Südlü qəhvə - klassik reseptdir
Bu qəhvə ən Avropa kafelərində xidmət göstərir. Tarif çox sadədir və hətta sevməyən və ya pişirməyənlər tərəfindən öyrənmək asandır.
Tərkibi:
- qəhvə lobya - 2 çay qaşığı. qaşıqlar;
- su - 2 standart qəhvə fincanı;
- şəkər - dadmaq;
- tam süd - 1 şüşə.
Hazırlıq
Qəhvə fasulyəsini quru təmiz şirniyyat qabına çəkin (taxıl artıq qızardı, bu addımı atlayın). Qəhvə qəhvə, yer qəhvə grinder ildə yer və gözəl bir toz üçün üyütmək. Torpaq kütləsini bir Türkə qoyun, su əlavə edin və güclü bir odğa qoyun. Qəhvə baxın, əks halda qaçacaq (süd kimi). Qəhvə Türkcədə yüksəlməyə başlayanda dərhal oddan çıxarın. 10-15 dəqiqə bişmiş içki buraxın, daha sonra soyun. Bir az süt istiliyin. Südlü qəhvə adi qara qəhvə və ya eynəklərdən daha böyük həcmli fincanlarda verilir. Süd tez-tez kremayerdə işləyir, buna görə hər kəs istədikləri miqdarda tökmək olar. Şəkər də ayrıca olaraq xidmət göstərir.
Süd üzərində qəhvə
Südün qəhvəsi tamamilə fərqli bir dad var, adətən qaynadılmış südü sevməyənləri sevmir. Bundan əlavə, süd üzərində pişirilmiş qəhvə, ətirli losyon, qəhvə əlavə qidası həddindən artıq hasilata səbəb olur, belə ki, içki daha güclü olur və bir qədər az faydalıdır. Yeri gəlmişkən, bir südlə Türkcədə qəhvə bişirməyəcəksiniz. Birincisi, süd yandırır və Türkü yuymaq çətindir. İkincisi, Türklərin dar hissəsi içərisində yüksək temperatur yaradır, belə ki, içkinin qətiyyən qaçacağı.
Tərkibi:
- Yer qəhvə - 2 çay qaşığı;
- su 100 ml;
- süd - 300 ml;
- şəkər - dadmaq.
Hazırlıq
Birincisi, qəhvə edin: su tökün, qəhvə qatıb tökün və qaynatmaq üçün gözləyin. Çöküntünün gərginləşməsi daha asandır ki, onu kənara qoyun. Kiçik, ən yaxşı emaye qazanda bir az su tökün, yaxşı yuyun və suyu tökün. Sutda duz və istiliyin. Qaynar başlamazdan sonra qaynadılmış qəhvə əlavə edin. Bir dəqiqədən daha az istilikdə içkini buraxın, sonra 5 dəqiqə dəmləmək və xidmət etmə. Bu içki içərisindəki çatışmazlıqlardan biri, soyuduğu zaman hər kəsin dadına deyil, bir filmin meydana gəlməsidir.
Darçın və süd ilə qəhvə
Ənənəvi kombinasiyalardan biri qəhvə darçındır. Bu ədviyyə içki daha maraqlı, daha yaxşı və daha sıx edir. Yumşaq süd tadı ilə birlikdə çox qeyri-adi olur.
Tərkibi:
- Yer qəhvə - 2 çay qaşığı;
- su 100 ml;
- süd - 200 ml;
- darçın - 1/3 çay qaşığı;
- şəkər - dadmaq.
Hazırlıq
Yer qəhvə və tarçını qarışdırın, qara çay qəhvə üçün hətta bir türk (Jezve, Ibrik) içində, hətta bir geyser qəhvə maşınında da sizin üçün rahat bir şəkildə döyün. Qəhvə fincana dökün. Süt isti və qaymaqçiçəkdə ayrı xidmət edin. Vanil əlavə edə bilərsiniz - çox, çox sonra axtarılacaq. Belə içkilər yalnız xoş bir dad deyil, həm də konsentrasiyaya kömək edir.