Yumşaq, ətirli və isti tortlar istisnasız hər kəs tərəfindən sevilir. Onlar bir pan ildə qızardılmış, soba bişirmək, müxtəlif doldurulması ilə hazırlanmış və s. Amma ən önəmlisi pies üçün əvvəlcədən dadlı xəmir hazırlamaqdır. Bunu necə edəcəyik, indi sizə xəbər verəcəyik!
Külək pies üçün ləzzətli xəmir
Tərkibi:
- marqarin - 250 q;
- buğda unu - 400 g;
- suyun buzlanması - 500 ml;
- çörəkçilik toz - çimdik;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
Böyük bir fincan alıb dondurulmuş marqarini böyük bir yaymağa endiririk. Sonrakı dövrdə unu tökün, ucuncaya qədər qırıq olsun. Yaxşı əllərimizlə ovur, duz və bir az şəkər atırıq. İndi, daim qarışdırmaq, yumşaq su tökmək və kifayət qədər sərt xəmir qarışdırın. Soyuducunu soyun və soyuducuda bir müddət təmizləyin.
Dadlı xəmir xəmir üçün resept
Tərkibi:
- şəkər - 700 g;
- Serum - 700 ml;
- maya - 100 g;
- marqarin - 250 q;
- un - 1,5 kq;
- bitki yağı - 150 ml;
- duz.
Hazırlıq
Beləliklə, şəkərli maya və bir neçə qaşıq siftə un ilə birlikdə duz edək. İstehsalı başqa bir qabda, yumurta və marqarin ilə birliyə xəyal şəkərini çıxardır. Hazırlanmış sakızı yumurta qarışığı ilə birləşdiririk və tədricən unda tökülür. Hamar xəmiri qarışdırın, elastiklik üçün bir az bitki yağı tökün. 30 dəqiqə buraxın ki, düzgün şəkildə qaldırılsın və yarım saat sonra təkrar qarışdırın.
Lezzetli maya pasta üçün xəmir
Tərkibi:
- yumurta sarısı - 1 ədəd;
- un - 2 ədəd;
- yağ - 150 g;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz.
Əcnəbilər üçün:
- un - 6 tbsp. qaşıqlar;
- təzə maya - 20 g;
- süd - 1 osh qaşıq.
Hazırlıq
Maya isti süddə ləğv edilir, elə un və qarışdırın. Sonra bir dəsmal ilə süngər əhatə və istilik 45 dəqiqə buraxın. İndi yumşaldılmış yağı əlavə edin, şəkər, duz, yumurta sarısı və yaxşı qarışdırın. Un xəmir yoğurmaq, kiçik hissələrə səpmək və tökmək. Sonra, bir dəsmal ilə örtün və 1 saat istilikdə buraxın. Bundan sonra biz fırıldaq, yenidən yaxınlaşmaq üçün buraxırıq və sonra pies hazırlayırıq.
Pasties üçün dadlı pendir tortu
Tərkibi:
- qırmızı pendir - 400 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- un;
- soda - çimdik;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Ekşəkilli pendir hərtərəfli püresi, duz və şəkərə çırpmaq, çəngəl ilə döyülmüş yumurta əlavə edin. Soda qaynar su ilə söndürülür və soyuduqdan sonra pendirə əlavə olunur. Sonra unun kiçik bir qisiminə tökün və homogen, elastik xəmir yoğrub bir dəfə yoğurun. Ondan şirniyyatlı və ləzzətli çörəkləri bişirmək, qızartma qabda qızartmaq və sobada çörəkçilik etmək mümkündür.
Qızardılmış pies üçün ləzzətli puff pastry
Tərkibi:
- suyun filtri - 1 ədəd;
- un - 2,5 ədəd;
- limon turşusu - 0,5 çay qaşığı;
- bitki yağı - 150 ml.
Hazırlıq
Suda limon turşusunu tökürük, qarışdırın və soyuducuda şüşə çıxarın. Biz unu səpdik, yavaş-yavaş asitli su ilə seyreltik və yumşaq qarışdırın. Bundan sonra hamurdan bir top təşkil edirik, bir qida filmində saxlayır və soyuducuda 30 dəqiqəni çıxarırıq. Biz bitki yağı bir neçə qaşıq un ilə birləşdirir və soyuqdan göndəririk. Soyudulmuş xəmir nazik bir təbəqədə yuyulur, yuxarı undan yağlanmış, rulonda yayılmış, nəm salfetka ilə örtülmüş və yenidən soyuducuya 30 dəqiqə qoyulmuşdur. Sonra yenidən hər istiqamətə atın, 4 dəfə söndürün, bir soyuq peçeleyə sarın və sonra bir çanta qoyun və dondurucuya göndərin.