Kapıcıların nə olduğunu öyrənərək və yemək hazırlayarkən məhsulu tətbiq edərək, yalnız ev menyunu əhəmiyyətli dərəcədə diversifikasiya edə bilməz, ancaq keyfiyyət göstəricilərini əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Komponentin əlavə olunması sayəsində, bir çox kulinariya əsərlərinin dadı sadəcə şah əsərinə çevrilir.
Kapıcı nədir və necə görünür?
Pişirilmənin incəliklərini başa düşən hər ev sahibliyi, erkən və ya axşam qapalıların əsas və ya əlavə komponentlərdən biri olduğu reseptlərlə qarşılaşır. Bu kapıcıların nə olduğunu və nə kimi göründüklərini bilmək üçün, komponenti mağazada satın alaraq ehtiyatla yığmaq və ya mümkünsə öz məhsulunuzla toplanan məhsulu götürmək lazımdır.
- Capers, Aralıq dənizi ölkələrində böyüyən və ən çox məhsul verən İtaliyanın, Türkiyənin, Yunanıstanın, Asiyanın, Qafqazın və Krımın ən böyüyən məhsulunu verir.
- Xammal şəklində bu kimi aşkar olmayan qönçələr qida üçün uyğun deyildir, buna görə də əvvəlcədən mərmərdirlər. Tuzlayıcının quruluş prosesində tam keyfiyyətlərini açıqlayır və təzə meyvələrə xas olan xarakterik acıdan xilas olur.
- Kapitanların dadına baxdıqdan sonra dərhal yeməklərin xüsusiyyətlərinə xeyirli təsir göstərir: şirəli, yüngül bağlanan, ətirli qönçələr, yüngül, kəskin, asidik bir qeyd ilə ən çox yeməklərin dad palitrasını zənginləşdirir.
Kapar nə qədər faydalıdır?
Faydalı xüsusiyyətləri təsirli olan Capers, yalnız yemək qablarının dadını artırmaqla yanaşı, onların qidalanma xüsusiyyətlərini də yüz dəfə artırmaq üçün dəyərli əlavə olacaq.
- Capers vitamin A, C, E, K, B qrupu, bir sıra minerallar zəngindir. Onlar kifayət qədər protein, yağlar, karbohidratlar, efir yağları, qlikosidlər və digər vacib elementləri ehtiva edir. Məhsulun kalori miqdarı 100 qr üçün yalnız 23 kkaldır.
- Capers flavonol quercetin içərisində saxlanılır, cildin vəziyyətini yaxşılaşdırır, iltihabları azaldır, alerji ilə kömək edir. Eyni komponent bədəndə xərçəng hüceyrələrinin meydana gəlməsini maneə törədir və DNT-nin normal strukturunu saxlayır.
Qızılcanlar harada qidalanır?
Adi yeməklərin qapaqçısına əlavə olaraq, təəccüblü reseptlər incə və qeyri-adi olur, özünəməxsusluq və eksantriklik əldə edir. Təbii komponent əsasən məhsulların dadını artıraraq, eyni zamanda dad bənzərlərinin həssaslığını artıraraq, sodium glutamata bənzərlikdə kulinariya kompozisiyaları üzərində fəaliyyət göstərir. Aşağıdakı paraqraflarda bu barədə idxalçıları yeyiblər.
- Capers ət, balıq, souslar və ya ilkin isti yeməklər dilimlənmiş şəklində əlavə edilir.
- Marine edilmiş qönçələr makaron, pizza üçün əlavə edilə bilər və ya hər hansı bir ədviyyatlı sandviç hazırlaya bilər.
- Sulu duzlu qapaqlarda bir qədər əvvəldən yuyulub, salatı "Olivier" -ə əlavə edə bilərsiniz, onları dadlı hodgepodge ilə tamamlayır və hətta bir pasta doldurur.
Kaparlarını necə bağlamaq olar?
Əgər siz cənub enişlərindən birisənsinizsə və ya başqa bir şəkildə bir papağın çiçək qönçəsinin sahibi olmağınız üçün şanslıysanız, qapalı hazırlamaq və öz əlinizlə ədviyyatlı, dəyərli bir əlavə etmək üçün necə öyrənin. Bu ədviyyəli kütlə üçün düzgün bir formanın keyfiyyətli nümunələrini, zərər vermədən seçmək vacibdir.
Tərkibi:
- təzə qapalılar - 0,5 kq;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- limon - 0,5 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- alma suyu sirkəsi - bir şüşə 1/3;
- qarışıq - 3 ədəd;
- şirin bibər - 3 ədəd;
- duz - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Capers yuyulur, qurudulur və steril bir qaba yerləşdirilir.
- Doğranmış soğan, doğranmış sarımsaq ilə sirkəni qaynayın, limon diliminə bölün, ədviyyat və duz əlavə edin.
- Qaynadıldıqdan sonra, dənizdən atəşdən çıxarın, sərinləyin və qönçələrlə bir qayaya tökün.
- Konteynerini steril bir qapaq ilə örtün və soyuq vəziyyətə qoyun.
- Bir ay içərisində qapalılar hazır olacaq.
Capers ilə ən dadlı salat - resept
Kapsula sahib olan ən faydalı yeməklər istilik emal etmədən bir komponenti əhatə edənlərdir. Bu kompozisiyalardan biri salat olacaq. Aşağıdakı reseptdən sadə təkliflər və ya bir fantaziya bağlayaraq, iştahaaçan qəlyanaltıların özünəməxsus, ən ləzzətli versiyasını yaratmaqla hazırlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- capers - 2 tbsp. qaşıqlar;
- toyuq filesi - 300 q;
- qaynadılmış yumurta - 2 ədəd;
- qoz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- alma sirkəsi - 1 çay qaşığı;
- xama və ya qatıq - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər, ədviyyat.
Hazırlıq
- Duz və ədviyyatlarda suyunu suda qaynayın.
- Toyuq, yumurta, meyvələri qozalayın.
- Tərkibləri qəhvəyi əlavə edərək, bir salat qabına qarışdırın.
- Dadmaq üçün xama və sirkə, duz və bibərdən hazırlanan qəhvə salatını salatla doldurun .
Qəhvəyi ilə ət üçün sous
Qidalanan qidalardan istifadə etmək üçün ən asan yollardan biri, bu tərkibli hər cür sousu bişirməkdir. Ətə tamamlanan kəsiklə doğranmış şirəli turşu çiçək qönçələri hazırlanmış yeməyin zövqünü möhtəşəm şəkildə vurğulayır və özünü ortaya çıxarmaq üçün maksimum dərəcədə kömək edəcəkdir.
Tərkibi:
- capers - 3 tbsp. qaşıqlar;
- xardal - 2 çay qaşığı;
- limon - 0,5 ədəd;
- maydanoz - 0,5 şüa;
- sarımsaq - 2 diş;
- mayonez - 100 q.
Hazırlıq
- Limon suyu və xardal ilə mayonez əlavə edin.
- Nasoslu mayonez, maydanoz və sarımsağı doğrayın, qarışığı mayonez ilə qarışdırın, qarışdırın.
- 20-30 dəqiqə sonra qapalı olan sousu tökülür və xidmət üçün hazır olacaq.
Capers ilə Pizza
Pizzayı maye və ya digər kolbasa məhsulları, qaynadılmış ət, göbələklər, müxtəlif tərəvəzlər və digər məhsullar doldurmaq üçün əsas komponent kimi istifadə edərək, müxtəlif varyasyonlarda mümkündür. Sonrakı pendir və süzgəc ilə bir versiyası. Tükənmiş qönçələr sayəsində qəlyanaltı xüsusi bir cazibə qazanır.
Tərkibi:
- pizza üçün xəmir - 500 g;
- capers - 3 tbsp. qaşıqlar;
- kəsmik pendir az yağlıdır - 1 stəkan;
- sərt pendir - 400 g;
- yaşıl soğan - 1 dəst;
- salat soğan - 1 ədəd;
- təzə pomidor - 700-800 g;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Pendirli pendirlə qarışdırın, sarımsağı, doğranmış yaşıl soğan əlavə edin.
- Tuz kütləsi, bibər, çörəkçilik plitələrinə yuvarlanan bir çubuq üzərində yayılır.
- 15 dəqiqədən sonra zeytun yağı ilə çörəyin səthinə səpin, sobaya göndərin.
- 20-25 dəqiqə 200 dərəcə pizza yeyin.
Solyanka capers ilə - resept
Capers ilə hər hansı bir ət solyanka xüsusi, eşsiz dad və unikal incə incəlik olur. Pişirmə sonunda tərkib hissəsi əlavə etmək vacibdir - buna görə də qabda aşqarların ədviyyəli tatlarını nəmləndirmək və onun əvəzedilməz qiymətli xüsusiyyətləri praktiki olaraq tamamilə qorunacaqdır.
Tərkibi:
- mal əti - 500 g;
- çəkilmiş məhsullar - 500 g;
- duzlu xiyar - 200 q;
- tomat pastası - 5 tbsp. qaşıqlar;
- capers - 3 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 150 g;
- neft - 50 ml;
- zeytun, yeşillik, limon, xama - dadmaq;
- duz, bibər, dəhşətli - dadmaq.
Hazırlıq
- Əti qaynadın, suyu kəsin.
- Soğanı yağdan keçirin, pomidor, xiyar əlavə edin, 10 dəqiqə əlavə edin.
- 15 dəqiqə bir tava doğranmış füme ət, qızartmaq, dad, dad, duz, bibər, dondurma əlavə bişirmək yemək.
- Limon, zeytun, qapaqçı atın, konteyner atəşdən çıxarın.
- Xama və yeşilliklərlə xidmət edin.
Türkiyədə kartof və qapalılar var
Tuzlanmış qapaqlı təriflər həmişə mükəmməl bir nəticə verir və tanış məhsulların dadına təzə baxır. Bu halda, çoxkomponent sousda olan qatqı tərkibini qaynayan dilimlərdə və ya klassik bir püre halına gətirməklə Türkiyəyə və kartof ətinə çevirəcəkdir.
Tərkibi:
- Hind filizi - 300 q;
- kartof - 500 g;
- capers - 1 tbsp. qaşıq;
- soğan - 100 g;
- yağ - 4 tbsp. qaşıqlar;
- skim süd - ¼ fincan;
- Sousu toyuq demiglas - 3 tbsp. qaşıqlar;
- limon - 1 ədəd;
- duz, bibər, kəklik.
Hazırlıq
- Türkiyənin filesi qırmızı və hazır olana qədər hər iki tərəfdə yağda qızardılmış, duzlanmış, bibərlənmişdir.
- Eyni panda doğranmış soğanı bir limon zövqünə əlavə edin.
- Süd içir, demiglas əlavə edin, bir neçə dəqiqə çəkin.
- Dadmaq üçün sousu qəhvəsi, kəklik, duz, bibər və limon suyu ilə qarışdırın.
- Kartofu qaynadın.
- Hindistanı kartof ilə, sous ilə capers ilə səxavətlə dadlı xidmət edin.
Sousu "Sezar" hamsi və capers ilə - resept
Salat sevimlilərinə əlavə edilən çoxsaylı dəyişikliklər arasında, hamsi və qapaqlı Sezar soslu ən nəfis və orijinallardan biridir. Toyuq sarısı əvəzinə, daha çox kəskin şəkildə əvəz etmək üçün balqabaq yumurtalarını və şirin xardaldan istifadə edə bilərsiniz. Əlavə ləzzət, təmizlənmiş yağ ilə əlavə edərsəniz sousa əlavə yağ əlavə edəcək.
Tərkibi:
- yumurta sarısı - 3 ədəd;
- şirin xardal - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- caper və hamsi - 40 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- zeytun yağı - 150 ml;
- limon suyu - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- Worcestersky sousu - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Xardal və limon suyunun əlavə olunması ilə 7 dəqiqə sürüşmək.
- Bir az zeytun yağı dökün, 5 dəqiqə daha çırpın.
- Çörəkli sarımsaq, hamsi və qapaqcılar əlavə edin, bir Worcestership sosunu qarışdırın.
Tuna və qapalılar ilə makaron
Konservləşdirilmiş orkinos dilimləri ilə dolu olan qapalı və pomidorlu zərif makaron, asan və eyni zamanda qidalı yemək və ya yemək üçün ideal bir həll olacaq. Bu yeməyi bir neçə dəqiqə hazırlayır, lakin tələb edən və tələb edənlər arasında hətta bir real hissi yaradır.
Tərkibi:
- pasta - 0,5 kq;
- capers - 1 tbsp. qaşıq;
- pomidor - 400 g;
- ton balası konservləşdirilmiş - 2 qutu;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- qırmızı bibər - ¼ çay;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Soğan soğan və sarımsaqdır.
- Doğranmış pomidor, capers, bibər və stew ilə qalınadək bir neçə dəqiqə əlavə edin.
- Tuna dənizi salamura olmadan qızardın, 2 dəqiqə isti, qarışdırın.
- Makaron bişirmək və otlar ilə səpilən bir orkinos, kapıcı və pomidor sousu ilə xidmət edir.
Qapalıları necə əvəz edə bilərəm?
Qapalıların nə olduğunu başa düşmək çox azdır və yeməkdə məharətlə tətbiq olunur. Belə olur ki, ən qeyri-adekvat anda sevdiyiniz yeməyi yemək üçün doğru tərkib hissəsi mövcud deyil. Daha sonra bilik kapıcıları əvəz edən şeylərin xilas olunmasına gətirib çıxaracaq ki, yemək öz zövqünü itirməyəcək və heç kim əvəzi görməyəcək.
- Ən sadə və əlverişli alternativ, gözəl doğranmaq üçün lazım olan qoz-fındıqlar olacaq.
- Zeytun və ya zeytun mayeləri üçün yaxşı bir əvəz ola bilər.