Marinated soğan - bir sadə tərkib hissəsi ilə neçə gözəl resept hazırlamaq olar. Asidik, bir qədər ədviyyatlı soğan üzükləri duzlu balığın dadını mükəmməl şəkildə düzəldir, salat hazırlığında, saxlanmasında və hətta çörək səpkilərində sadəcə qızardırlar. Bəs nə üçün özünüzə zövqlü duzlu soğan hazırlamaq və satın alınan məhsuldan sonsuza qədər imtina etməyinizi anlamazsınız.
Duzlu soğan hazırlanması
Birbaşa reseptlərə başlamazdan əvvəl, marinovki yayının prosesinin əsas nüanslarına nəzər salaq. Onların bir çoxu yoxdur, amma hər biri diqqət tələb edir.
Soğan flavonoidlərin - "qorxudan uzaq" mikrobların kimyəvi birləşmələrinin mövcudluğundan (bəli, bu səbəbdən qış mövsümündə soğan və sarımsaq yemək məcburiyyətində qaldı) görə özünəməxsus bir zövqlə fərqlənir. Flavonoidlərin bir hissəsini və onlarla birlikdə və acılıqla aradan qaldırmaq üçün hər hansı bir turşusu olan birləşmələr: sirkə, limon suyu və s. Belə üzvi turşuların konsentrasiyasını azaltmaq üçün su ilə seyreltilir və bu mərhələdə ilk çətinlik gəlir: isti su marinovki soğanının vaxtını artırır, beləliklə ekspress tərifləri istifadə edin, onu soyuduğunuzu və ya dəniz suyu ilə qaynar su ilə soğanı qızdırmaq unutmayın. İsti su daha az vaxtda acıyı daha təsirli bir şəkildə aradan qaldırır. Flavonoidlərin aradan qaldırılması prosesini sürətləndirəcək başqa bir nüans doğru meyvəsidir: soğan daha az kəsilir, daha sürətli istifadə üçün hazır olacaq. Burada, ümumiyyətlə və hər şeyə, reseptlərə müraciət edirik.
Sirkə soğanında süzülür - resept
Tərkibi:
- soğan (böyük) - 1 ədəd;
- su 100 ml;
- sirkə (9%) - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- duz - ¼ tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Qaynar suda şəkər və duzu artırırıq, sirkə yığırıq. Soğanlar üzüklərə kəsilmiş və hər hansı bir şüşə və ya emalı qablara əlavə edin, isti sirkə qarışığı ilə tökülün və suyun qarışığı qədər qarışdırın (təxminən 1,5 saat). Zamanın sonunda soğan istifadəyə hazırdır.
Marinated soğan (tez resept)
Marinovka üçün vaxt 15-20 dəqiqə qüvvədən qalırsa, aşağıdakı reseptdən istifadə edin.
Tərkibi:
- soğan - 1 ədəd;
- şərab sirkəsi - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - dadmaq.
Hazırlıq
Ön dilimlənmiş soğan üzükləri qaynar su ilə örtülür və dərhal soyuq suya batırılır. Şəkər kiçik miqdarda isti suda məhv edilir və sirkə ilə birlikdə soğanı əlavə edir. 15 dəqiqə sonra soğan sousuna masaya servis edilə bilər. Marinated soğan eyni nisbətdə saxlayaraq şərab yerinə elma sirkə sirkə hazırlana bilər.
Sızanaqlar limonla qarışdırılır
Tərkibi:
- soğan - 1 ədəd;
- limon - ½ ədəd;
- şəkər - 50 q.
Hazırlıq
0,5 litr suda, yarım limonun və şəkərin suyunu süzün, üzüklərə kəsilmiş soğanı qoyun və qarışığı bir qaynağa gətirin. Bitmiş soğan su ilə yuyulur və sevdiyiniz tariflərdə istifadə olunur.
Xardal və balsamik sirkə ilə duzlu soğan
Tərkibi:
- şirin soğan - 1 ədəd;
- xardal - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- sirkə balsamikası - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər, marjoram - çimdiklə;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar.
Hazırlıq
Dilimlənmiş soğan, xırtıldan, duzdan, bibərdən, marjoram ilə ətirli və zərif bitki yağı və balsamik sirkə ilə təzələnmişdir. Soyuducuda 1-1.5 saat soğan yağdırırıq. Bitmiş məhsul çox zərif olur və sandviçə əlavə olaraq mükəmməl uyğun gəlir.
Haşlanmış salamura soğan
Tərkibi:
- limon turşusu - 6 g;
- su 100 ml;
- duz - 1 çay qaşığı;
- soğan - 2 ədəd;
- cırtdanlar - 1 bud;
- bay leaf - 1 ədəd;
- qırmızı bibər - bıçağın ucunda;
- darçın - bıçağın ucunda;
- qara bibər - 2 noxud.
Hazırlıq
Su qaynadək limon turşusu, duz, qarğıdalı, darçın və bibər təxminən 3-5 dəqiqə. Şüşə kavanozun altındakı bir dəhşətli təbəqəni qoyduqdan sonra bir fincan dilimlənmiş bir qat tamamilə soyuduğumuz qədər isti bir şoraba ilə doldurun və tərk edin. Bu şəkildə bişirilmiş soğan, soyuducuda təxminən 1 həftə saxlanıla bilər. Soğana rəng qatmaq üçün, bir az şirniyyatlı çuğunduru əlavə edə bilərsiniz.