Haşlanmış qaraciyər adətən salat və soyuq qəlyanaltıların hazırlanması üçün istifadə olunur. Qaraciyər parçaları mükəmməl bir çox maddələrlə birləşdirilir və qonaqlar tərəfindən istifadə olunur, lakin bu, yalnız qaraciyər düzgün bişirildikdə baş verir. Fərqli heyvanların qaraciyərini öz zövqü kimi hazırlamaq prosesi bir-birindən fərqlənir və öz nüanslarına malikdir. Səhvlərin qarşısını almaq üçün məsləhətlərimizi istifadə edin.
Qaraciyərin bəslənməsi üçün nə qədər vaxt lazımdır?
Qaynadılmış mal əti qaraciyəri tərkibində bütün faydalı elementlər sayəsində yetkinlərin və ya uşaqların pəhrizində nadir hallarda istifadə edilmir. İkincisi üçün yalnız qaynadılmış şəklində təqdim olunur.
Qaraciyər yeməkdən əvvəl qan və safra qalıqlarını qurtarmaq üçün batırılmış olmalıdır. Ümumiyyətlə, mal-qara qaraciyəri yarım saat ərzində süd və suya batırılır, sonra filmlərdən və kanallardan təmizlənir və təzə soyuq su ilə tökülür. Mal əti qaraciyəri 40 dəqiqə bişirilməlidir və yemək sonunda başa çatdırılmalıdır.
Qaynadılmış mal əti qaraciyəri tez-tez doldurulması və ya pişirmə üçün doldurulması üçün istifadə olunur.
Toyuq qaraciyərini bişirmək üçün necə və nə qədər vaxt aparılır?
Toyuq qaraciyəri hazırlamaq asan deyil. Yeməkdən əvvəl batırmaq və ya təmizləmək lazım deyil, ancaq artıq qandan qurtulmaq üçün yalnız yaxalamaq lazımdır. Soba sobada qarğıdalı 10-15 dəqiqə bişirilir, təxminən 25-30 dəqiqə buxarlanır və multivarkda, "Varka" rejimində 15-20 dəqiqə. Tuzlu qaraciyərini də bir neçə dəqiqə bişirdikdən sonra qurun.
Hazır tavuk qaraciyəri, tender pate formalaşana qədər yağı ilə döyülür.
Bir turkey qaraciyərini bişirmək nə qədərdir?
Bir toyuq qaraciyərindən fərqli olaraq, daha böyük bir türkiyənin qaraciyəri və eviserasyondan sonra qalan safra kanalları və filmləri üçün hərtərəfli yoxlama tələb olunur. Yuyulmuş və soyulmuş qaraciyər soyuq su ilə dökülür və yarım saat qaynadandan sonra qaynadılır. Hindistanda qaraciyər pate və jelly, eləcə də salatlar və qanadlar üçün istifadə edilə bilər.
Donuz qaraciyərini nə qədər bişirmək lazımdır?
Donuz qaraciyəri yeməkdən əvvəl ən diqqətli ön müalicə tələb edir. Birincisi, qaraciyər duzla silinir və 10-15 dəqiqə qida filmi ilə örtülüdür. Duzlu qaraciyər filmlər, safra kanalları və damarlardan təmizlənir. Sonra, mal-qara qaraciyərində olduğu kimi, donuzun qaraciyəri 2-3 saat süd və ya suya batırılır və zəruri hallarda laxta mayasını dəyişdirir. Qaraciyərin təzə soyuq su ilə batırdığını və soyduğunu və oduna qoyduq. Yeməkdən sonra qaynar yemək üçün 40-50 dəqiqə davam edəcək. Salat və pate etmək üçün pişmiş qaraciyərdən istifadə edin.
Dana qaraciyərini bişirmək üçün nə qədərdir?
Sığırdan fərqli olaraq, dana qaraciyəri gəncdir və buna görə də daha çox tender edir və hazırlıq və qaynarma üçün daha az vaxt tələb edir.
Dana qaraciyəri yuxarı film və damarlardan təmizlənir. Təmizləmə zamanı məhsulun təzəliyini yoxlaya bilərsiniz: əgər səthdən çəkilmiş film asanlıqla ayrılırsa, qaraciyər təzə olur. Təmiz olunduqdan sonra qaraciyər 30 dəqiqə suda batırılır və 20-25 dəqiqə sonra qaynadılır, təzə su ilə doldurulur. Dana qaraciyərinin hazırlığı kəsiklə yoxlanılır, əgər örtülürsə, yemək müddəti artırılmalıdır. Qaraciyər qurudulmamalıdır ki, yeməyin ən sonunda olmalıdır, əks halda dərhal sərt olacaq.
Bir quşun qaraciyərini bişirmək üçün nə qədərdir?
Tavşan qaraciyəri , tavuk qaraciyəri kimi, çox tez dəmlənir. Yeməkdən əvvəl qaraciyər təmizlənir və yuyulur, sonra isə təzə soyuq suya qoyulur və qaynadan 15 dəqiqə sonra bişirilir. Dovşan qaraciyəri, digər heyvanların qaraciyəri kimi, artıq yemək sonunda.