Dadlı pirinç qaynar, asan deyil, çox asan deyil. Yalnız bir tencerede tökülən su ilə tökülür və bişirilirsə, başqa çörəklər kimi bir qaşıq ilə qarışdırsanız, unappetizing wench əldə edəcəksiniz. Bu təcrübəni praktikada həyata keçirdikdən sonra çoxu düyü püresi necə hazırlayacaqlarını maraqlandırır. Pirinç fərqli olduğundan başlayaq, buna görə də onu müxtəlif yollarla hazırlayırlar.
Biz düyü seçirik
Uzun taxıl düyü ət, balıq, tərəvəz və dəniz məhsulları müxtəlif yeməklər üçün kiçik bir qarnir hazırlamaq üçün uygundur. Daha az nişasta var, buna görə də bir-birinə bənzəyir. Orta ölçülü düyü çorba və risotto üçün tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər. Orta ölçülü pirinçdən kiçik bir qarışıq bişirmək çox sadə deyil, odur ki, yeməklər çox viskoz bir tutarlılığa malikdir. Suşi və rulonların hazırlanmasında, pudinglər, güveç və süd duzları, yumru taxıllı düyü mükəmməl şəkildə uyğun gəlir - yaxşı əməl edir. Pirinç rəngləri də vacibdir: ağ düyü sarıdan daha az faydalıdır və bir az daha qaynadılır. Qəhvəyi və qırmızı düyü növləri pəhriz qidası üçün çox əlverişlidir. Qırmızı və qəhvəyi pirinç taxılları ağdan ya da sarıdan bir yarımdan iki qat daha çox bişirilir və hazır formada onlar düyü adi növlərindən bir qədər çətindir. "Vahşi düyü" əslində düyü deyil. Bu taxılın taxılını bir neçə saat nəmləndirir və təxminən 1 saat bişirilir. Bu taxıl çox faydalıdır, lakin dadı həvəskar, xüsusi.
Suya düyü bişirmək üçün necə?
Birincisi, hər hansı düyü yemək üçün hazır olmalıdır, bunun üçün axan soyuq su ilə yaxşıca yuyulmalıdır. Bir ələkdən istifadə edə bilərsiniz, amma düyünü bir qabda yuyulmaq daha yaxşıdır. Yuma üçün lazım olan vaxtı 5 və daha çox - son su şəffaf olmalıdır. İndi pirinç batırılmalıdır (yəni 2 hissədən soyuq su ilə 1 düyü tökülməlidir və ən azı yarım saat buraxın), buna görə daha çox ucaldılacaq. Sonra, duzlu su və düyü bişirmək olar. Qazanı yaxşı bir şəkildə edin, ancaq bir çanaqda bilərsən.
Pirinç bişirmək üçün hansı nisbətdə istənilən nəticədən asılıdır. Ümumiyyətlə nisbət düyünün 1 hissəsi - 2 hissə suyun hesablanmasından hazırlanır. Xırda düyü hazırlamaq üçün əsas qayda: pişirmə prosesinə mexaniki təsir göstərməyin. Yəni, qaşıqları qarışdırmayın, əks halda bu bir ləkə olacaq! Orta-aşağı temperaturda 8-20 dəqiqə pişirin (müxtəliflikdən asılıdır), qalan su drenaj edilir. Siz qaynar su ilə yuya bilərsiniz, ya da bunu edə bilməzsiniz. Pirinç demək olar ki, bişirilmədikdə daha yaxşıdır - buna görə mədə üçün daha faydalıdır.
Uzun taxıl düyü bişirmək üçün necə?
Düz bir miqdarda düyü, bir tencerede yerə yuyun, su miqdarı 1,5-2 qat artıq tökülür. Bir qaşıq ilə pan dəyişdirmək olmadan qaynatmaq gətirin! İstiliyi zəif bir şəkildə azaldır, qapağı yumşaq bir şəkildə əhatə edə bilərsiniz. 8-12 dəqiqə bişirin (qəhvəyi və ya qırmızı növlər - daha uzun, test edin və ya paketin təlimatlarını oxuyun), suyu boşaltın (bir ələk istifadə edə bilərsiniz). Qaynadılmış su ilə yuyunmaq olar. Rhys hazırdır.
Yumru düyü bişirmək üçün necə?
Nasosundan əvvəl yumru düyü qaynar su ilə yuyulmaq daha yaxşıdır, sonra 40-60 dəqiqə soyuq suya batırılır. Sonra suyu birləşdirin,
Sütə düyü bişirmək üçün necə?
Hər gün olduğu kimi, 10 dəqiqədən çox olmamaqla düyü pişirdi. Biz artıq suyu birləşdiririk. Eyni zamanda, bir sonrakı brülörde, suyu su ilə yuyunandan sonra sütü qaynayın. Bir az az pişmiş düyü qoyulur və 4 dəqiqə daha bişirilir. Bir az təbii yağı, üzüm, quru meyvələr (quru ərik, quru, əncir və s.) Əlavə edə bilərsiniz - çox dadlı olacaq.