Kulichi - ənənəvi mərasim Slavyan pastası, Pasxa masasının vazgeçilmez atributudur. Pasta maya xəmirindən hazırlanmış uzunmüddətli silindr şəklində şirin ədviyyəli çörəkdir. Hamurun hazırlanmasında süd, çox sayda yumurta və təbii yağı, həmçinin müxtəlif ədviyyatlar (vanilya, kardamom, zəfəran, mussmeg və bəzən bəziləri) istifadə olunur.
Məsihdən əvvəlki dövrlərdə kulichlar gündüz səviyyəsində mövsüm dövründə və ildən-ilə (məsələn, əkin) təkrarlanan mühüm hadisələrlə bağlı istehsal və qoruyucu mərasimlərdə fəal şəkildə istifadə olunmuşdur.
Hal-hazırda Pasxa bayramı üçün adətən tortlar yandırırlar, ancaq yalnız. Pastanın səthi adətən müxtəlif yollarla bəzədilmişdir, onlardan biri glaze örtmədir.
Bir tort üçün necə şir hazırlamağınızı söyləyəcəyik, adətən şəkər və / və ya yumurta ağ əsasında hazırlanır, bəzən müxtəlif meyvə doldurucular əlavə olunur.
Tort şəkər şirəsi resept
Tərkibi:
- şəkər (toz və ya şəkər) - 200 q;
- isti su - 50-60 ml;
- limon suyu - 1-2 yemək qaşığı. qaşıq.
Hazırlıq
Bütün maddələrə qarışdırın və tozun maksimal mümkün hissəsini ləğv edənə qədər sürtgəni diqqətlə qarışdırın. Su isti və isti ola bilər. Pasta silikon fırçası ilə yağlayın. Üstə bir şeylə, məsələn, hindistan cevizi yağı və ya susam toxumu, torpaq qozası ilə çiləyə bilərsiniz. Siz toz şəkər deyil, bir qalın şəkər siropu əsasında (yəni, isti suda ən çox şəkər şəkərini həll edin, sonra isə maddələrin qalan hissəsini əlavə edin) hazırlaya bilərsiniz.
Şirin buzlu meyvə və ya meyvəli şərbət və / və ya təzə meyvə suyu əlavə edə bilərsiniz. Şərbət doyduqda və bəzi rəngləri varsa, daha yaxşıdır - tort daha gözəl olacaq. Şirəsi təzədirsə, isti suda bişirmək yaxşıdır, amma isti su deyil, vitaminlər maksimum qalacaq.
Daha da qalın olan sirr, daha sürətli qatılaşacaq, buna görə də hələ isti olanda tortlar yağıra bilər.
Pasta üçün zülal şirəsi üçün resept
Tərkibi:
- yumurta (sincap) - 2 ədəd;
- toz şəkər - təxminən 250 q;
- limon və ya digər meyvə suyu - 1-2 yemək. qaşıqlar.
Hazırlıq
Beyazları yüngül bir köpüklə döyün. Tədricən toz şəkərini yuyun və yoğurun. Birlikdə çırpın. Şirəsi əlavə edin və çırpın. Sırın sıxlığı su və şəkər tozu ilə düzəldilə bilər. Şiraya 1-2 çay qaşığı meyvə likörü və / və ya qara rum və ya konyak daxil etməmək zərər deyil.
Əlbəttə, sirr yalnız tortlar üçün deyil, digər qənnadı məhsullarını (tortlar, tortlar, rom sandviçləri və s.) Əhatə etmək üçün də istifadə edilə bilər.