Viski (ingilis viskisi və ya viski müxtəlif növlərdir) suyun və müxtəlif növ taxıldan hazırlanan fermentləşdirilmiş qaynaq çuğundurunu bəzən əlavə proseslərindən istifadə edərək əldə edilən güclü aromatik spirtli içkilərin ümumi adıdır. Viski hazırlığının Şotlandiya və İrlandiyadan gələn ənənələri ABŞ-da, Kanada, Yaponiya, Avstraliya, Yeni Zelandiya və bir sıra digər ölkələrdə də yetərincə keyfiyyətli biskvilər istehsal olunur.
Viski, uzun müddətdir palıd çubuqlarında (bəzən xüsusi bir şəkildə yandırılmış) yaşlanmalı və bundan sonra tamamilə süzülməlidir. Viski hazırlanmasında arpa, buğda, çovdar və ya qarğıdalı istifadə edilə bilər (fərdi və ya birlikdə). Britaniyada qarğıdalı olan viski hazırlayın. Müxtəlif bibərlərdə spirt miqdarı 32% -dən 50% -ə qədər (bəzi növlər - 60% -ə qədər). Viskinin rəngi solğun saman sarıdan qırmızı rəngə qədər dəyişə bilər, şəkərin tərkibi praktik olaraq sıfır və ya çox əhəmiyyətsizdir.
Nə qədər yaxşı, nə qədər dadlı və doğru olanı viski içmək, bu qəlyanmanın bu və ya müxtəlifliyə uyğun olduğunu necə izah edəcəyik. Əlbəttə ki, bu tövsiyələr şəraitdən çoxdur, hər kəs fərdi dadlıq üstünlükləri və istəkləri ilə bəyənir.
Xüsusi ümumi qaydalar yoxdur, ancaq qeyd etmək lazımdır ki, xüsusilə bahalı, uzun müddət davamlı bir viski, yemək və içmədən, adətən sərxoş olur. Qalanı - hər cür viski öz yolu ilə sərxoşdur. Bəzən viski ilə buz, su, soda, kola və bir sıra digər içkilər əlavə edilir.
İçki içdiyiniz viski, qalın dibli (yığışqanlar deyil) geniş geniş gözlüklərdən istifadə edin. 1 / 3-1 / 4 hissədən çox olmayan şüşə doldurun. Əvvəlcə biz qoxu və rəngləri qiymətləndiririk, sonra bir neçə sipər içərisində yavaş-yavaş içirik, zəruri hallarda prosesi pozur, dadı və sonrası qiymətləndiririk.
İskoç variantları
Scotch viski hər hansı bir havada sərxoşdur. Viskiyə birləşmiş malt viskisi Scotch şirniyyatlı qəlyanaltılar və qalın dibli böyük bardaklardan, bir stəkan su və ya bir şüşə su verilir. Tək malt viskisi az su ilə seyreltilir.
Qarışıq viski, müxtəlif kokteyl qarışıqları içində saf şəkildə və ya buzla sərxoşdur.
İrlandiya variantları
İrlandiyalı viski yumşaq bir dadın olduğundan, onlar adətən sərxoş olurlar (bəzən su və ya buzla və ya kokteyllərlə). Məşhur İrlandiya versiyası - İrlandiya qəhvə (viski ilə güclü isti qəhvə) - soyuq hava üçün gözəl bir içki.
ABŞ üçün mısır viskisi daha tipik və populyardır (burbon və digərləri). Amerikada, onlar təmiz şəklində viski içirlər, lakin daha tez-tez su, buz və / və ya kola əlavə edirlər. Bəzən viski alma şirəsi və ya digər şirələri ilə sərxoşdur.
Kanadada, bu içkilərin bourbondan daha yumşaq olduğunu dadmaq üçün zənvan viskisinin layiqli çeşidlərini hazırlayırlar, normal olaraq saf formada sərxoş olurlar.
Jack Daniels - zəngin, nəcib, yumşaq zövqlü uzun ömürlü burbonun unikal növü, adətən sərxoşdur. Əgər sulandırmaq istəyirsinizsə, elma və ya limon suyu istifadə edə bilərsiniz, bir kub və başqa bir buz əlavə edə bilərsiniz.
Viski qəlyanaltılarını seçmək üçün ümumi qaydalar
Aydındır ki, biz 2-dən çox porsiyanın miqdarında ucuz qiymətli viski içdikdə, bir qəlyanaltı olmaq istəyirik, bu normal və təbii. Qəlyanaltıların seçilməsi müxtəlifliyi və ənənəvi uyğunluğu ilə idarə olunmalıdır
Amerikalı növlərə görə, Türkiyədən, donuz ətindən, ətdən, polentadan, tortilla yağıdan daha çox uyğun yeməklər. Balqabaq və ya digər meyvə pastası, düyü, meyvə, meyvə şirələri vermək də çox vacibdir. Yaxşı qiymətlərlə, şokolad, qoz-fındıq, qəlyanaltı edəcək.
Yapon bisküvinə, əlbəttə, Yapon mətbəxinin yeməkləri uyğun olacaq.