Mağazada alabalıqdan alınan keyfiyyətli şərab asan deyil. Bəlkə də, incə, həssas və ətirli spirtli sevənlər evdə belə bir içki hazırlamağı üstün tuturlar. Üstəlik, şirəli meyvələr yüksək şəkər tərkibindədir, bu, sürətlə fermentasiya etməyə kömək edir ki, bu da uzunmüddətli gözlənilən dadmandır.
Şərabdan necə şərab çıxarmaq olar?
Səmərəli şərabın xüsusi bir məhsul olduğu nəzərə alınmaqla belə, onun hazırlanması digər şərablardan fərqlənmir. Həmişə olduğu kimi, giləmeyvə təmizlənir, su ilə doldurulur və iki gün ərzində bir kənara qoyulur. Sonra kütləvi süzülür, bir neçə aydır fermentasiya üçün qapalı şəkərlə qarışdırılır, təmiz bir konteynerə birləşir və olgunlaşmaya göndərilir.
- Ev şəraitində hazırlanmış şərabın nə qədər olursa olsun yaxşı bir içki üçün yetişmiş, şirəli və keyfiyyətli meyvələrə ehtiyacınız var. Broken və çürük şərabın çoxunu poza bilər.
- Eriklər yuyulmayıb: fermentasiya prosesinə kömək edən bir çox bakteriya ehtiva edir.
- Meyvələrin sümükləri mütləq çıxarılır, çünki zərərli maddələr var.
- Yağ içindəki pektinin yüksək miqdarı şirəsi toplamaq çətinləşdirir, buna görə meyvələr su və ya isti şərbətlə doldurulmalıdır.
Evdə Sızma Şərab - A Simple Recipe
Sadə bir reseptə əsasən, evdə qurudulmuş şərab şərabı - bütün təcrübəsiz şarapçıların başlaması ilə klassikdir. Əslində, bu pişirmə əzilmiş əriklər su ilə qarışdırılmış, bir neçə gün dolanmaq üçün kütlələr vermək, maya ilə süzərək şəkər əlavə etmək və anaerobik fermentasiya üçün bir ay buraxmaq ənənəvi olanlardan fərqlənmir.
Tərkibi:
- soyulmuş taxıl - 4,5 kq;
- su 4.5 litr;
- şəkər - 350 q.
Hazırlıq
- Şredded taxıl su ilə qarışdırılır və 3 gün kənara qoydu.
- Dəzgah vasitəsilə məzmunu ayrı bir konteynerə sıxın.
- Şəkər əlavə edin, qarışdırın, konteyneri bir ayaqlı bir əlcək ilə bir aya bağlayın və bir aylıq fermantasiya üçün kənara qoyun.
- Şirin şərabı çöldə təmiz bir konteynerə dökün və onu bağlayın.
Şəkərsiz əriklərdən şərab
Sarı taxıldan gələn şərab, yüngül içki sevənləri xahiş edəcək. Bu növ ərik növünün şirinliyi artırdığını və aşağı turşuluğa malik olduğunu nəzərə alaraq, şərabı şəkərlə süpürmədən mükəmməl şərab hazırlamaq mümkündür. Bu baxımdan, şərab bədənə faydalı təsir göstərən harmonik içkiyə çevrilir.
Tərkibi:
- əriklər - 10 kq;
- su - 7 litr.
Hazırlıq
- Zərdarı duz, su ilə doldurun və 3 gün kənara qoyun.
- Hər 8 saatdan sonra bir spatula ilə kütləvi qarışdırın.
- Vaxtında, tort və meyvə şirəsi ilə təmiz bir şüşə içərisinə tökülür.
- Tanka hidravlik mühit qoyun.
- 4 həftə sonra sarı taxıldan şərab süzün və təmiz şüşələr üzərinə dökün.
Çuxurlu Ərikdən Homemade Şərab
Şübhəsiz ki, şar ağacları şərabları acılı və zərərli bir sümüyə malikdir. Bu səhv səhv asanlıqla yalanlana bilər. Düzgün texnologiya sayəsində şəkər sümüklərdə siyanür və siyanür miqdarını asanlıqla neytrallaşdırır və hazır içki çox ətirli, dadlı və təhlükəsiz olur.
Tərkibi:
- əriklər - 5 kq;
- su - 2 l;
- şəkər - 700 q.
Hazırlıq
- Zərdabları yuyun.
- Kernelləri sümüklərdən çıxarın.
- Çekirdəklər iri çürük əriklər, su və 250 qram şəkər ilə qarışdırılır və istilikdə 3 gün tərk edirlər.
- Süzgülü latağı ilə süzün, şəkəri 250 g əlavə edin.
- Badem badası - nükleoli təmizlənsə, onu sınayın.
- Konteyneri rahat bir şəkildə bağlayın və şərabı 60 gün ərzində kənara qoyun.
- 6 gün sonra qalan şəkər əlavə edin.
- Təmiz konteynerdə bir boru vasitəsilə ev səmərəli şərab boşaltın və soyuq qoydu.
Maya ilə zeytundan şərab
Keyfiyyətli, tart və ətirli şərabı evdə taxıldan istəməyənlər - maya verməyin. Bu əvəzsiz tərkib hissəsi fermentasiya prosesini sürətləndirir, bu prosesdə bütün patogen orqanizmlərin təsirini boğar, buna görə gücünü, gücünü artırır və unikal buketi şərabla təmin edir.
Tərkibi:
- əriklər - 7 kq;
- şəkər - 4 kq;
- su - 4 litr;
- maya - 100 q.
Hazırlıq
- Peel və əzilmiş taxıl şəkər və su ilə qarışdırın və bir kənara qoyun.
- Üç gündən sonra təmiz bir konteynerdə qazlı keçirməyin.
- Çörəkli maya əlavə edin və konteynerə 30 gün ərzində su sızdırmazlığı ilə bağlayın.
- Lavabodan şərabları şüşələrə səliqə yuyun və soyuqda olgunlaşdı.
Ərik və üzümdən şərab
Hətta təcrübəsiz şarapçılar bilik və quru üzümdən hazırlanmış şərab daha rahat, daha asan və daha sürətli bişirilə bilirlər. Bütün bu qurudulmuş meyvələrin xüsusiyyətləri haqqında: bu dad, rəng və aromanın şərab verilməsi üçün səməni hazırlamaq üçün inanılmaz yüksək keyfiyyətli xammal və ideal komponentdir. Bundan əlavə, hər hansı bir bazarda asanlıqla münasib qiymət və il boyu satın alın.
Tərkibi:
- əriklər - 10 kq;
- su - 8 litr;
- şəkər - 1,5 kq;
- Üzüm - 2 kq.
Hazırlıq
- Çörəkli taxıllarda 5 litr su əlavə edin və 3 gün ərzində bir kənara qoyun.
- Qalan suyun qızdırılıb, mayalı və 550 q şəkər ilə qarışdırılır və həmçinin 3 gün ərzində kənara qoyulur.
- Gavalı meyvə şirəsini drenaj edin, ona mayalı mayalanmış maye əlavə edin.
- Fermentasiya üçün buraxın.
- 3 aydan sonra şüşələrə tökülün və 60 gün olgunlaşın.
Ərik ilə şərab
Vodka ilə doldurulmuş şərab keyfiyyətli yaxşı içkilərin sevgililərinə müraciət edəcəkdir. Vodka yalnız alkoqol gücünü artırır, eyni zamanda şəkərin daha da fermentasiya edilməsini maneə törədir, bununla əlaqədar olaraq, içki uzun müddət saxlanıla bilər və yağmır. Bağlanma texnologiyası mümkün qədər asandır, belə ki, ev şərabçılığında məşhurdur.
Tərkibi:
- Ərik - 1 kq;
- su - 2 l;
- şəkər - 350 g;
- araq - 300 ml.
Hazırlıq
- 1 litr su və 150 q şəkərdən, şərbət bişirin.
- Çörəklənmiş ərikləri şərbət ilə 8 saat tökün.
- Şurup bir şüşə içərisinə tökülür və giləmeyvə şərbətin yeni bir hissəsini bişirir.
- Bundan sonra, giləmələri çıxarın, votka əlavə edin və 2 həftə kənara qoyun.
- Çöküntüdən və tıxanıqdan xilas ol.
Zərdab kompotundan şərab
Evdə Ərik Şirəsi doğulan vasitələrdən hazırlana bilər. Xüsusilə rahat, praktiki və maddi cəhətdən faydalı qış şirin kütlələri istifadə edir. Məsələn, əlverişli bir kompot ola bilər ki, doğru texnologiya ilə bir neçə həftə faydalı, təbii spirtli içki olacaqdır.
Tərkibi:
- gavalı kompot - 2,5 litr;
- şəkər - 100 g;
- Üzüm - 50 q.
Hazırlıq
- Kompost gərginliyi.
- Nəticədə maye qızdırılır, şəkər, üzüm əlavə edilər və 3 həftə müddətində su sızdırmazlığı ilə örtülür.
- Çöküntüdən ayırın və 3 ay saxlanmaq üçün göndərin.
Evdə zeytun çörəyindən şərab
Ekonomik ev xanımları məmnuniyyətlə evdə murdar şərab üçün resept istifadə edirlər. Bütün bunlardan sonra, bu üsul asanlıqla və qış üçün şirinləşdirilmiş bişmiş yeməklərdən istifadə etməyə imkan verir və qarşılıqlı olaraq yüksək keyfiyyətli içki içkilərini geridə qoyaraq, dadlı bir təbii spirt məhsulu əldə edir.
Tərkibi:
- qarağat - 500 g;
- su - 500 ml;
- şəkər - 120 q.
Hazırlıq
- Suyu su ilə qarışdırın və şəkərin yarısını qarışdırın və 3 gün ərzində kənara qoyun.
- Maye şüşəsi, qalan şəkəri əlavə edin və 2 aydan bir kənara qoyun.
- Bir şüşə içində şüşə və şüşə.
Alma və gavalı şərab
Evdə qarğıdalı şərabının hazırlanmasında meyvə yığımı ilə uyğun gəlir və bu, aromatlardan bir içki əlavə etməkdir. Tez-tez gavalılar alma ilə birləşdirilir. Sonuncusu, yalnız bir çeşid gətirir, həm də fermentasiya zamanı şirələrin toplanmasını da asanlaşdırır, çünki pektin zülallarından zəngin olaraq fərqlənirlər, asanlıqla suyunu verirlər.
Tərkibi:
- əriklər - 3 kq;
- alma - 3 kq;
- su - 6 l;
- şəkər - 850 qr.
Hazırlıq
- 1 litr su və 300 q şəkər ilə alma və gavalıları soyun və 3 gün kənara qoyun.
- Bundan sonra, gərginlik, qalıb şəkər, su əlavə edin və bir ay hidroxok altında qoyun.
- Əriklərdən alma şirəsi və alma şüşəsində şüşə və şüşə.