Braga qədim dövrlərdən bizə gələn məşhur spirtli içkilərdir. Qədim Rusiyada müxtəlif şirələrdən hazırlanmışdır: qayalıq, ağcaqayın və s. Bu möhtəşəm içki hələ də evdə müxtəlif xammallardan hazırlanır. Həmçinin, ayın damarını çıxarmaq üçün əsas komponent kimi istifadə olunur. Saf şəklində bu içki uzun müddət saxlanmır - hazırlıqdan dərhal sonra istifadə etmək məsləhətdir. Gəlin cem bişirmək üçün reseptlərinizi nəzərdən keçirək.
Reçel cemdən övünür
Tərkibi:
- çiyələk mürəbbəsi - 1 l;
- isti qaynadılmış su - 3 litr;
- şəkər - 350 g;
- təzə maya - 100 q.
Hazırlıq
Qığılcımızı necə möhkəmləndirəcəyimizi anlayın. Biz şəkərlə şəkərlə birləşdiririk, isti qaynar suya dökün və taxıl tamamilə ləğv olunduqda qarışdırın. Təzə maya əlavə edin və yaranan mayeləri böyük konteynerə tökün. Bir qapaq ilə yumşaq bir şəkildə örtün və fermentasiya üçün isti yerdə 2-3 gün qoyun. Fermantasiya prosesi başa çatdıqdan sonra qarışığı təmiz bir qaynaq içərisinə qarışdırın, dadmaq üçün bir az daha şəkər əlavə edin və 3 gün üçün başqa bir gün buraxın. Bu müddət ərzində kubun altındakı bir çöküntü meydana gətirməlisiniz. Vaxt keçdikdən sonra hazırlanan dəməni çöküntüdən çıxarır və soyuducuya çıxarırıq. İçki olduqca güclü və zövq üçün xoş olmalıdır. Bütün bunlar, möhmündən hazırlanan şəfqət hazırdır!
Mayadan maya almadan Braga
Tərkibi:
- qarağat qarışığı - 1 kq;
- qaynadılmış su - 2,5 litr;
- Üzüm - 120 q.
Hazırlıq
Gəlin bir daha seçim edin, braga'yı cemdən necə bişirin. Biz köhnə mürəkkəbi aparırıq, onu su ilə seyreltirik, üzümləri əlavə edirik və fermentasiya üçün bir neçə günə qoyuruq. Quru meyvələrin səthində qurudulmuş maya yuyulmamaq üçün əvvəlcədən meyvə mənim deyil. Fermentasiya bitdikdən sonra yerli şərab süzülür, şüşələrə tökülür və tıxaclarla tıxanır.
Braga moruq muradından hazırlanmışdır
Tərkibi:
- su qaynadılır - 2 litr;
- cem - 1 litr;
- şəkərli şəkər - dadmaq;
- Üzüm - 100 q;
- şərab şirəsi.
Hazırlıq
Qarağatın murdarlığını necə sadə bir şəkildə qoymalıyıq? Beləliklə, əvvəlcədən yaxşı yıkanmış və geniş tutum hazırlayırıq - bir şüşə şərabçı şüşə və ya süd üçün bir qab. Bir az möcüzə yaratmağı planlaşdırırsan, onda üç litrlik kasa kifayətdir. Biz köhnə kavanozda qoyduq, şəkərlə qarışdıq və soyuq qaynar su ilə tökdük. İndi qumda şəkər tökürük ki, qarğıdalı şirin olacaq, amma yığılan deyil. İsterseniz, mayiz və ya əzilmiş giləmeyvə və şirin meyvə əlavə edə bilərsiniz. Sonra tankı zəif bir atəşə qoyun və daim qarışdırın, qarışığı qızdırın. İstiliyi söndürün və mayenin bir az soyumasına icazə verin. Eyni zamanda biz hamamı hazırlayırıq: təzə xəmir homojenliyə qədər isti suda yetişdirilir. Yumşaqca ağzını yumaqla doldurun və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Vaxt keçdikdən sonra, mayalanma sıvısını çöküntüdən çıxarırıq, kiçik bir külçə ilə çıxarırıq və ya xüsusi bir rezin hortumdan istifadə edirik. Daha sonra gözəl bir qaba və ya ağ flanel çuvalın üzərindən cəmi sıxışdırın. Bütün bunlar, dadlı və möhtəşəm bir spirtli içki hazırdır. Daha çox buludlu istifadə edilir, ancaq təmiz təmiz aylıq yalnız berqun sonrakı damıtılması nəticəsində əldə ediləcəkdir.