Qış üçün yaxşı bir beyin hazırlaya bilirsinizsə və ya harada satın alacağınızı bilirsinizsə, o deməkdir ki, masanızın daha fərqli ola biləcəyi, çünki heyva ilə müxtəlif dadlı və sağlam yeməklər hazırlamaq mümkündür.
Soyuq mövsüm üçün heyva yalnız bir tapıntıdır, bu meyvə çox faydalı maddələr, vitaminlər və iz elementləri, meyvə turşuları və pektinləri ehtiva edir. Aivu müxtəlif xalqların və ölkələrin kulinariya ənənələrində müxtəlif yeməklər, içkilər və qənnadı hazırlamaqda istifadə olunur. Ayva qaynatmaq, bişirmək və yandırmaq olar.
Bişmiş heyva ilə bir neçə resept var. Pişirmə kimi istilik müalicəsinin belə bir üsulu ümumiyyətlə pişirmə ən sağlam və sağlam yollarından biridir.
Ayva bal və qoz ilə sobada bişmiş
Tərkibi:
- meyvə bezi - 3-4 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- qarışıqlar - 8 çiçəklənmə;
- su - 1,5 fincan;
- istehkam edilmiş ağ şərab (vermut, ceviz, şer, keyfiyyət port, Madeira) - 0,5 fincan;
- Darçın (ya da vanil, lakin birlikdə deyil);
- şəkər;
- qoz-fındıq hər hansı bir yerdə - 150-200 q;
- bal, təbii qeyri-maye (və ya çırpılmış krem).
Hazırlıq
Meyvələr diqqətlə suyun altında yuyun və peçenizi qurutun. Hər meyvəni yarıya qədər kəsdik və toxum qutularını toxum ilə çıxarın. Qarışıqlığı qarşısını almaq üçün tez limon suyu ilə çiləyiniz. Çörək qabına (yuxarıya doğru konveks yanına) ayva yarısını qoyun. Hər bir yarımda biz dırnaq çiçəklənmə üzərində dayanırıq. Formaya şərab və su qarışığı əlavə edin, tarçın və şəkərlə çiləyin.
Ayva yandırmaq üçün nə qədərdir?
Ayı 20-30 dəqiqə 180 dərəcə bir temperaturda bişirin. Yarımları dönün və başqa bir 10-15 dəqiqə yandırın. Yüngül sərin və çivi çiçəkləri çıxarın. Şərbət ilə süzülmüş, qismən yayılmaq, çörəkçilik zamanı yaranmışdır. Meyvənin hər bir yarısında qoz- fındıqlı və ya qoz-fındıq kremi ilə bir bal yarada bilər. Belə bir gözəl desertə ağ və ya çəhrayı şərab, çay, rooibos, mate, karcade və ya sərin şirin və ekşi kompot xidmət edə bilərsiniz.
Yalnız lezzetli desertlər deyil, ayva ilə bişmiş də ət bişirmək olar, məsələn, bir toyuq və ya ördək ola bilər.
Bir ördək və ya bir toyuq bütün bir karkas ilə yandırmaq, yalnız sarımsaq ilə bibər, sonra, limon suyu (bəzən əlavə edə bilərsiniz: qarğıdalı, ətirli noxud, anason və coriander toxum əlavə, təzə təzə otlar, lakin dibə deyil, nazik beyin dilim ilə karkasa doldurun. ). Bişirilənə qədər orta temperaturda pişirin, görünüşü ilə asanlıqla müəyyən edilir. Pişirmə müddəti 60-80 dəqiqədən az olmamalıdır.
Başqası və ya bir beyin ilə ördək və ya toyuq filesi bişirmək (isteğe bağlı fileto, edə bilərsiniz və digər parçalar). Qoz, hindi, quş, nutria, quzu, donuz və ya dana da edəcəyik.
Bej ilə bişmiş toyuq üçün resept
Tərkibi:
- toyuq (və ya ördək) döş - 1 pc. təxminən 400 g ağırlığında;
- beyin - 2-3 fetus;
- ağ şərab - təxminən 130-170 ml;
- Baharatlar (qarğıdalı, şirin bibər, xiyar toxumu);
- təzə göyərti, çörək istisna olmaqla;
- sarımsaq;
- duz;
- limon.
Hazırlıq
Əti göğsündən çıxararaq orta ölçülü parçalara kəsə bilər, ya da bütün döşləri yandıra bilərsiniz. Hər halda, heyva doğranır
Əgər ət qaranlıqda olsa, yüngül-ağ və ya çəhrayı varsa, qaranlıq şərabları seçə bilərsiniz.