Menyu diversifikasiya etmək, həmçinin iqtisadiyyat naminə, balıq köftesi və ya daha yaxşı balıq krochetləri hazırlamaq olar. Ərzaq bazarlarında və balıq mağazalarında orta və böyük ölçülü balıqların (məsələn, qızılbalıq, alabalıq, çəhrayı qızılbalıq, marlin və s.) Qiymətli balıqların kəsilməsindən sonra müxtəlif növ və bəzəkli ucuz kiçik balıqlar satılır. Bu məhsullar balıq qəfəsləri üçün istifadə edilə bilər (kifayət qədər böyük fileto parçaları seçmək yaxşıdır).
Balıq tutur - resept
Biz qızılbalıq və ya çəhrayı qızılbalıqdan hazırlanmış hazırlanmış yeməklərdən (ucuz və balaca zərif) bitləri hazırlayacağıq. Əlbəttə ki, somon kətillərini edə bilərsiniz, lakin bu başqa bir mövzudur.
Tərkibi:
- kəsilmiş balıq - təxminən 1 kq;
- soğan - 1-2 ədəd;
- ağ çörək (ət) - 400 g ağırlığında 1 ədəd standart çörək;
- toyuq yumurtası - 2-3 ədəd;
- bitki yağı - 5 tbsp. qaşıqlar;
- süd - 1 şüşə;
- buğda unu;
- qara bibər tozu;
- balıq üçün quru ədviyyat;
- duz.
Sos üçün:
- krem təbii süd - 80 ml;
- şərab ağ və ya çəhrayı (vermut) - 30 ml;
- xardal hazır - 1 çay qaşığı;
- sarımsaq - 2 düyü;
- isti qırmızı bibər
- Yeşiller fərqlidir.
Hazırlıq
Biz balıq ovçuluqlarını sadə və dadlı şəkildə bişirmək üçün necə öyrənirik. Biz südün pulpunu sümüyə sürükləyəcəyik və onu sıxmaq olmaz, çox deyil. Balıq kəsmə (əlbəttə dəri və sümüklər olmadan), isladılmış çörək və soyulmuş soğan orta qapaqlı bir ət dəyirmanı keçir. Biz yumurta, quru ədviyyatlı mövsüm əlavə edirik və bir az əlavə edin. Mütləq qarışdırın və nəticədə meydana gələn dalğaları yüngülcə silkələyin.
Yağları qızardılmış qabda qızdırırıq, kiçik bitləri və qızardılana qədər hər iki tərəfə qızardır. Bəzi vaxt (5 dəqiqə) qapaq altında aşağı temperaturda çəkildi. Hazırda sousu hazırlayırıq: xardal və şərablı krem, doğranmış sarımsaq və ədviyyatlı qırmızı bibər ilə mövsüm. Bu sousu ilə doldurun və kiçik sobada 5-8 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın. Hazır bişmiş kartof, düyü, qarğıdalı, bişmiş yaşıl lobya və tərəvəz salatı ilə xidmət edir. Şərab ağ və ya çəhrayı ilə təmin edilə bilər.
Odessada qarğıdalı bulaqlar
Tərkibi:
- lələk (və ya sprat) - 1 kq;
- toyuq yumurtası - 2-3 ədəd;
- buğda unu - 2-4 tbsp. qaşıqlar;
- bibər yer qara;
- duz;
- bitki yağı (qızartma üçün günəbaxan) - 50 ml;
- Yaşıllıqlar fərqlidir - dadmaq.
Hazırlıq
Biz fiqurları bölürük: başı və kiçik balıq ağzından ayırırıq, incəliyini zərifcə çıxarırıq, sonra isə silsiləni çıxarın. Akan suyun altında durulayın və süzgəcə oturun. Yumurta, un, mövsümi duz və bibərlə qarışdırın. Hərtərəfli döymək və hazırlanmış fiqur əlavə etmək (bir bıçaq ilə balıq bişirmək bilər). Hərtərəfli qarışdırın. Yağı bir qızartma qabda yuyun. Bir daha, aşağıdakı kimi, kütləni döydü. Hər iki tərəfə də bit və qızartmaq yaradırıq.
Otlar və ədviyyəli pomidor sousu ilə xidmət edin. Ucuz və çox dadlı.