Salmon, həssas şirəli dadı, aşağı sümük tərkibi və əlbəttə, şübhəsiz faydaları sayəsində həqiqətən kral balıqdır. Bundan əlavə, belə balıq bişirmək çox sadədir, hətta başlayan bir mistress onu idarə edəcək.
Yalnız bir qızartma qabda qızartmaq və fırında yandırmaq mümkündür, ancaq daha orijinal bir dad və yeməyi əldə etmək üçün onu kremli sousa hazırlamağı və ya bu sousu ayrı-ayrılıqda xidmət etməyi təklif edirik. Düzgün şəkildə bunu necə etmək olar, aşağıdakı reseptlərdən öyrənəcəksiniz.
Fırında kremli sousda somon bişirmək üçün necə - bir resept?
Tərkibi:
- somon filesi - 820 g;
- 10% - 320 ml yağ tərkibli krem;
- Dijon xardal - 20 g;
- qara qara bibər - 5 q;
- təzə dibli göyərti - 10 g;
- tərxun təzə yeşillikləri - 10 g;
- təzə yaşıl reyhan - 10 g;
- Təzə yaşıl maydanoz - 10 g;
- limon - 0,5 ədəd;
- duz - 10 g və ya dadmaq.
Hazırlıq
Somon filosu təxminən beş santimetr genişliyə bölünmüş və müvafiq ölçüdə kifayət qədər dərin bir şəkildə yığılmışdır. Balıqları duz, yerə qara bibər ilə bişirin və bir az limon suyu tökün.
Krem üçün maye, şüyüd, tərxun və fesleğenizi incə doğranmış təzə otlar əlavə edirik, biz də Dijon hardal və limon zövqü qoyuruq. Soslu yaxşı bir qarışıq şəklində somon ilə doldurun.
20 dəqiqə üçün 210 dərəcə sobada qablaşdırılan qabın qabağını təyin edin.
Kremli sousda sobada bişmiş somon hazırdır. Haşlanmış kartof, düyü və ya tərəvəz ilə daha yaxşı xidmət edin. Bon appetit!
Pomidor ilə kremli sousda somon yemək üçün resept
Tərkibi:
- somon biftek - 3-4 ədəd;
- 30% - 175 ml yağ tərkibli krem;
- zeytun yağı - 35 ml;
- qara qara bibər - 5 g və ya dadmaq;
- təzə dibli göyərti - 25 g;
- albalı pomidor - 4-5 ədəd;
- limon - 0,5 ədəd;
- duz - 5 g və ya dadmaq.
Hazırlıq
Somon ədədləri duz ilə tökülür və təxminən on beş dəqiqəlik otaqda qalır. Sonra bir qızartma qabda zeytun yağı qızardın və hər tərəfdən balığa qızardın və hazır oluncaya qədər qızartın.
Kaşık və ya kiçik bir qazanda kremi bir qaynağa qızdırın, biz onları duz, torpaq qara bibərlə sıxın və qalıncaya qədər qarışdırın, odla durun. Sonra kremli kütləvi melenko doğranmış dibə atın və kiraz pomidor yarıya kəsdi. Hər şeyi diqqətlə qarışdırın və istidən çıxarın.
Plitə hazır bitkiləri hazırlayır, pomidorla bişmiş krem sousu ilə tökülür və masaya xidmət edir.
Somonda sobada bişmiş, ağ şərablı qaymaqlı sousda
Tərkibi:
- somon (fileto) - 700 g;
- yağ - 35 g;
- Krem yağ tərkibi 30% - 220 ml;
- ağ quru şərab - 100 ml;
- buğda unu - 30 g;
- qara qara bibər - dadmaq;
- yaşıl soğan lələkləri - dadmaq;
- dəniz duzu - dadmaq;
- duz - 5 g və ya dadmaq.
Hazırlıq
Somon filesi istənilən ölçüdə dilimlənmiş, yağlı şəklində bir təbəqəyə yerləşdirilmiş və ya dəniz duzu ilə qarışmış və əvvəlcədən istilikdə 225 dərəcəyə qədər müəyyən edilmiş bir pişirmə qabına salınmışdır.
Bu vaxt, kərə yağı ilə bir kaşokda, qızartma qabda və ya kiçik bir qazanda eritin və rəngli qəhvəyi çevriləcəyi qədər aşağı istilikdə durun, amma yandırmaq üçün əmin olun. Bundan sonra buğda ununu qarışdırın, qarışdırın, krem və ağ şirəni doyurmağa davam edin. Sousu qalıncaya qədər əvvəlcədən qızardın, sonra duzdan və qara qara bibərdən odunu və mövsümündən çıxarın.
Hazırlığında sobadan qızılbalıqları götürürük, onu bir qabda, mövsümə kremli sous ilə yaydıq və incə doğranmış yaşıl soğan lələklərini yırtdıq.