Makkel üçün marinada sobada və ya səndəllərdə və hətta siqaretdən əvvəl bişirmədən əvvəl evdə balıqları qurmaq üçün istifadə olunur. Qarışıq tamamilə fərqli ola bilər - balıqların duzlanmasına və ya sousu və bal ilə qarışıqdan bişirilməsi üçün bişirilməlidir.
Evdə qəlyanaltı bişirmək üçün necə?
Bişirmək üçün bişirmək çətin olmasına baxmayaraq, təzə tikmək üçün evdə qəlyanaltı üçün marinade. Sadə qaydalara və sadə təkliflərə əsasən, hər şey mütləq işləyəcək və zövqlü ətirli balıqlardan istifadə edə bilərsiniz.
- Marinating üçün təxminən 300 g ağırlığında olan cəsədləri seçmək daha yaxşıdır.
- Balıqları oksidləşdirməyən, şüşə və ya plastikdən istifadə edən bir qabda əyləndirin.
- Məqsəddən asılı olaraq, mayalanma prosesi yarım saatdan 2 günə qədər davam edə bilər.
- Marinat bütün karkas və ya dilimlənmiş parça ola bilər.
Tam qəlyanaltıları necə bişirmək olar?
Hər bayram masasında duzlu balıq mövcuddur. Onu artıq duzlu ala bilərsiniz, amma bəzən məhsulun dadı arzuolunan çox olur - balıq çox duzlu, sonra duzlanmaz və bəzən heç xoş olmayan bibərlər istifadə olunur. Kaktus üçün ədviyyatlı tuzlama marinadı özünüzə çox dadlı bir duzlanmış balıq hazırlamağa imkan verir.
Tərkibi:
- su - 1 şüşə;
- dadlı yarpaq, qərənfil - 3 ədəd;
- bibər qara noxud - 5 ədəd;
- şəkər - 25 g;
- coriander - 10 g;
- quru ağ şərab - 150 ml;
- duz - 60 g;
- qəlyanaltı - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Balıq təmizlənir, təmizlənir.
- Bütün ədviyyatlar suya qoyulur və qəlyanaltı üçün 2 dəqiqə qaynadılır.
- Balıq bir konteynerə yerləşdirilir, duzlu su ilə dökülür, örtülür və soyuqlara 2 gün göndərilir.
Bir şorba kebabı üçün bir qaynaqda qəlyanaltı necə bişirilir?
Şıman kebabı qəlyanaltıdan qızartmadan əvvəl, balıq əvvəlcədən mərmərdir. Sonra daha şirəli və iştahaaçan olacaq. Soya sosuna əsasən bal və limondan hazırlanan qəlyanaltı üçün marinade balıqları sadəcə dadlı edəcək, buna görə sizə gastronomik zövq verilir.
Tərkibi:
- qəribə - 2 ədəd;
- limon - 2 ədəd;
- bal - 1 çay qaşığı;
- soya sousu - 60 ml;
- duz, bibər, kəklik, şüyüd;
- neft.
Hazırlıq
- Makkel yuyulur, təmizlənir, 2 hissəyə bölünür, sümük çıxarılır.
- Balıq bir qabda yerləşdirilir, duzlu, şüyüd və kəklikotun çörəkləri yerləşdirilir.
- Limonlar yuyulur, biri krujuklarla kəsilir, ikincisi isə şirəsi sıxır və ətir yuyulur.
- Ağız sulayan qastronom üçün bir şoraba hazırlayın: şirəsi, ədviyyə, bal, soya sousunu qarışdırın.
- Mackerel dənizkənarı suyu süzdü, limon, bibərləri düzəltdilər.
- Konteynerə tutun və yarım saat buraxın.
- Yağı yağlayın, balığı limonla yaydırın və qırmızı qədər bişirin.
Xardal güveçdə qəlyanaltı
Çörəkçilik üçün qəlyanaltı marinadı hər kəsə sadə məhsullardan - soğan, xama, soya sosu və xardaldan hazırlanır. Balığın bişirilməsindən bəri, yarım saat yatırmaq üçün kifayətdir. Soğan üzüklər ilə bişmiş qastronomu ağız-suvarma çəmən qabığı ilə çox həssas olur.
Tərkibi:
- qəribə - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- xama - 100 g;
- soya sosu, xardal - 40 qr.
Hazırlıq
- Başqırdalanır, baş kəsilir.
- Balıqları parçalamaq, bir fincan qoymaq, doğranmış soğan əlavə edin.
- Kaktus üçün bir şoraba hazırlayın: xama, soya sosu və xardı qarışdırın.
- Nəticədə qarışıq balığa dökülür və yarım saat qalır.
- Soğan ilə qəlyanaltı yağlı formada yayılır və 170 dərəcə yarım saat bişirilir.
Folqa içərisində bişirmək üçün qəlyanaltı bişirmək üçün necə?
Fırındakı qəlyanaltı marinadı müxtəlif yollarla bişirilə bilər. Bu vəziyyətdə, iki növ xardal, sarımsaq, limon və soya sosunun ətirli bir qarışığı istifadə etmək təklif olunur. Limon, qastronomun xoşagəlməz qoxusunu aradan qaldıracaq və qalan hissələr balıqları nəmləndirir və onu qeyri-adi tender və dadlı edir.
Tərkibi:
- qəribə - 2 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- kəskin xardal - 3 çay qaşığı. qaşıqlar;
- lobya ilə xardal - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- soya sousu - 50 ml;
- sarımsaq - 3 düyü;
- balıq - çimdik üçün ədviyyat;
- neft.
Hazırlıq
- Balıqları təmizləyin, başını kəsin və kələmləri içəridən təmizləyin.
- Makkel yuyulur və qurudulur.
- Tərəvəz üçün xardalın hər iki növünü qarışdırın, soya sosuna tökün, sarımsağı əlavə edin, ədviyyatlan və qarışdırın.
- Nəticədə hazırlanan şoraba bir karkas ilə örtülür, ortada limon dilimləri qoyulur və balıqları bir saat yarımda balığa çıxarır.
- Folqa yağlanır, balıqlar 20 dərəcə 200 dərəcə bişilir və bişirilir.
Siqaret çəkmək üçün qəlyanaltı bişirmək üçün necə?
Balıqlarınızı özünüzə siqaretləməyə qərar verərsinizsə, əvvəlcə onu bişirməlisiniz və bunun nə qədər yaxşı olduğuna diqqət etmək lazımdır ki, orijinal məhsulun dadı asılıdır. Seksual qaynadılmış qəlyanaltı üçün ədviyyat ədviyyatlı turşu əsasında hazırlanır. İçində 24 saat saxlasın və sonra qurudun və çəkin.
Tərkibi:
- su - 1 litr;
- duz - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- coriander toxumu - ½ çay qaşığı;
- qara bibər və ətirli noxud - 5 ədəd;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- qəlyanaltı - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Dadlı qəlyanaltı üçün bir şoraba hazırlayın: qaynatmaq suyu, duz, ədviyyat əlavə edin, bir qaynatmaq və sərinləyin.
- Balıqlar dənizkənarı ilə tökülür, yük yüklənir və soyuqda bir gün təmizlənir.
- Bundan sonra, balıq, gözlük suyunu hazırlamaq üçün asılıdır, sonra isə siqaret çəkməyə başlayır.
Duzlu qəlyanaltı üçün şoraba salamurası
Duzlu qəlyanaltı çox dadlıdır. Şübhəli keyfiyyətin hazır məhsulunu satın almamaq üçün qəlyanaltıların özü üçün salamura hazırlamaq tövsiyə olunur. Bu vəziyyətdə, ədviyyat bir sıra, aradan qaldırılması və ya əlavə bir növ bilərsiniz. Sirkə əvəzinə limon suyu istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- qəribə - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- sirkə - 70 ml;
- neft - 100 ml;
- duz - 90 qr;
- dəfnə yarpağı, qarğıdalı - 2 ədəd;
- bibər qoxulu noxud - 5 ədəd.
Hazırlıq
- Balıq təmizlənir, süründürülür, dibdən bölünür, sümük çıxarılır.
- Fileto parçaları parçalayın.
- Soğan parçalanmış halqalar.
- Yağ sirkə ilə qarışdırılır, ədviyyat əlavə edilir.
- Yeməklərin altındakı fileto qoydu, duz edin, qarışdırın və 10 dəqiqə tərk edin.
- Soğanı taxın, dənizkənarıya tökün.
- Balıqları 12 saat buraxın, sonra isə 2 saat ərzində dənizdə duzlu qəlyanaltı soyuqda təmizlənir.
Soya soyuducusunda qəlyanaltı
Soya sosuna əsasən qəlyanaltı üçün salamura üçün təriflər çox sadədir. Sos su ilə dəyişir - bu, bütün dənizkənarıdır. Bəzi notalar əlavə etmək istəyirsinizsə, onu sevdiyiniz ədviyyatlara təhlükəsiz qoyun. Bir gündə belə dənizkənarı ilə dolu balıq istifadəyə hazır olacaq.
Tərkibi:
- qəribə - 2 ədəd;
- su, soya sousu - hər biri 100 ml.
Hazırlıq
- Balıq yuyulur, təmizlənir, kuyruğunu, başını və 2 sm qalınlığında keçən parçaları kəsir.
- Bir konteyner içərisində sərt bir şəkildə qoyun.
- Soy sousu su ilə qarışdırılır, bir balı tökülür, konteyner qapağı ilə bağlayır və soyuqda bir gün təmizlənir.
Narıncı qəlyanaltı dilimlərinə necə dadlıdır?
Düyü , şəkər və çörək yarpağı - haşata tozunun və standart tərkib hissələrinin əlavə edilməsi ilə qozalı ədviyyəli tuzlama üçün marinad hazırlanır. Bu balıq 7 günə qədər soyuqda saxlana bilər. Bu qəlyanaltı həm adi bir yemək, həm də bayram masası üçün əlverişlidir.
Tərkibi:
- qəribə - 2 ədəd;
- su - 1 litr;
- toz xardal - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 5 tbsp. qaşıqlar;
- dəhşətli leaf - 4 ədəd.
Hazırlıq
- Suda qaynadandan sonra ədviyyatlar əlavə edin və 3 dəqiqə bişirin.
- Plitədən pan çıxarın, bir qapaq ilə örtün və sərinləmək üçün buraxın.
- Gutted qəlyanaltı 3 sm genişliyə bölünür və bir şüşə qabda yerləşdirilir.
- Soyuq maye dökün.
- Tükürdəki qəlib dilimləri bir gündə hazır olacaq.
Sabun və soğan ilə dənli şirniyyat
Yerkökü və soğan ilə dənli qaynadılmış qəlyanaltı güclü içkilər üçün mükəmməl qəlyanaltıdır. Buna görə, bu yemək hər hansı bir bayramda əvəz edilə bilməz. Balıq soyuq, lakin isti marinada ilə doldurulmur və buna görə yumşaq və daha yumşaq olur. Tərəvəz və çörək toxumlarının əlavə edilməsi qəlyanaltı daha da iştahaaçan edəcəkdir.
Tərkibi:
- su - 500 ml;
- dəhşətli leaf - 3 ədəd;
- soğan, yerkökü - 100 g;
- bibər qoxulu və qara noxud - 5 ədəd;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- sirkə - 100 ml;
- Çörəyin toxumu - ½ tsp.
Hazırlıq
- Suya ədviyyat və doğranmış tərəvəzlər əlavə edilir.
- Bir qaynadək gətirin və 2 dəqiqə qaynadılır.
- Balıq təmizlənir, yuyulur, qurudulur və 2 sm qalınlığında parçalanır.
- Marinad yanğından çıxarılır, sirkə tökülür, təxminən 40 dərəcə temperaturda soyudulur.
- Yeməklərdə balıq və tərəvəz qatını qoyub, bir gün suda soyudulur və soyudulur.