Göbələk ilə dadlı qızardılmış kartof hazırlamaq üçün resept kifayət qədər sadədir. Bir saat vaxt və hər hansı bir göbələk varlığı lazımdır: təzə, quru, marinalı və ya hətta dondurulmuş. Bal bənövşəyi, xanterel, göbələk və ya göbələk kralı olsun - ağ göbələk olsun, yeməyin zövqü hər halda təmin edilir. Yalnız mətbəxdən qızardılmış göbələklərin qoxusu, bütün ailənin masaya qaçdığından əmin olun.
Mantar ilə qızardılmış kartof bişirmək üçün necə?
Göbələk, təzə göbələk, həmçinin quru olanlar, duzlu və duzlu, dadlı qızardılmış kartof hazırlamaq üçün uygundur. Göbələklər mükəmməl qorunub saxlanılır və bütün il boyu yeməklərdə tətbiq edə bilərsiniz. Göbələk yemək xüsusilə quru (quru göbələk qurumadan əvvəl yuyulmur) yemək qum qaçmaq üçün onları yaxşı yaxalamaq üçün əmin olun.
Taze təzə göbələk ilə qızardılmış kartof
Əgər xoşbəxt olursanız və qidalandırıcı və dad xüsusiyyətlərindən ötəri göbələklər arasında ən qiymətli sayılan ağ göbələk sahibinə çevriləcəksinizsə, qızardılmış kartofu təzə ağ göbələklərlə hazırlayın. Çıxışınızda əsl incəlik qazanacaqsınız. Ağ göbələk yoxdursa, başqalarını götürün.
Tərkibi:
- kartof - 1 kq;
- təzə göbələklər - 600 g;
- soğan - 300 g;
- bitki yağı - 50 qr;
- yeşilliklər - dadına;
- sarımsaq, duz - dadmaq.
Hazırlıq
Təmiz göbələkləri iyice yuyun və bir peçete quru. Ampul və göbələk kiçik kublara kəsildi. Soyuqdan kartof soyun və 0,5 sm qalın bloklara bölündürün, qovurma qabını odunla yandırın, bitki yağı və isti quyuya tökün. Yüngül qızılı qədər soğan və qızartmaq əlavə edin. Bəzən qarışdırmaq üçün 5-6 dəqiqə göbələk və qızartmaq əlavə edin. Sonra hazırlanana qədər kartof və qızartmaq əlavə edin - təxminən 20-25 dəqiqə. Qızartma duzunun sonunda dadmaq üçün, isterseniz, sarımsağın bir ilbizini sıxac edə bilərsiniz. Xidmət edərkən, incə doğranmış maydanoz və ya dodaq bir çiyələk tutam.
Quru göbələk ilə qızardılmış kartof
Ənənəvi olaraq, göbələk ilə qızardılmış kartof üçün zirvə yay başa gəlir - göbələklərin toplanması başlayanda payızın başlanğıcıdır. Amma bu tərəvəzlər quru şəkildə mükəmməl şəkildə saxlanılır və hətta qışda quru göbələk ilə qızardılmış kartof bişirirsiniz.
Tərkibi:
- kartof - 1 kq;
- Quru göbələklər - 50 qr;
- soğan - 2 ədəd;
- bitki yağı - 50 qr;
- yeşilliklər - dadına;
- sarımsaq, duz, qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Quru göbələklər 1-2 saat soyuq suya batırılır. Sonra bir tencereye qoyduq, eyni suyu tökün, göbələklər batırılmış və atəşə qoyun. Bir qaynadək gətiririk və təxminən 15 dəqiqə qaynamaq. Göbələklər hazırlanırkən, soğanızı kük kublar halına kəsdirin və bir rəngdə yüngül qızıl rəngə qədər qızardın. Yanğından göbələk ilə bir tava çıxarın, suyu boşaltın, yenidən soyudu və mantarları hərtərəfli yuyun. Biz tərəvəzləri kiçik parçalara ayırdıq, soğanlara bir qızartma qabda əlavə etdik və bir az qovurduq - bir az tutuşmaq üçün. Kartof təmizlənməlidir və nazik zolaqlara kəsilməlidir, soğan ilə göbələklərə bir qab açılmalı,
Tuzlanmış göbələk ilə qızardılmış kartof
Bir cüt varsa - mərsin göbələklər və ya balqabaq olan üç kavanoz, qızardılmış kartofu taxıl göbələyi ilə bişirirsiniz. Marinated göbələklər bir qızartma qabda soğanla qızardılmalı və yemək bitməzdən əvvəl 5-10 dəqiqə əvvəl bitmiş kartofu əlavə etməlidirlər.