Venison, şimal xalqları arasında çox məşhur olan tender ətidir. Bu bişirilmiş yeməklər tender və şirəli olur ki, faydalı və çox yüksək qiymətləndirilir. Mətbəxdə belə bir zəriflik varsa və siz geyikdən nəyi və necə bişirmək bilməyəcəksinizsə, aşağıdakı maraqlı reseptlərə diqqət yetirin.
Geyik açır
Tərkibi:
- ətin əti - 500 g;
- xardal - dadmaq;
- duz, bibər - dadmaq;
- küncüt toxumu;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- yağı;
- bitki yağı - qızartmaq üçün.
Hazırlıq
Geyimi necə qızartmaq olar? Biz pulpanı götürürük, yuyulur və qalın parçalara bölürük. Sonra çəkiclə yüngül bir şəkildə döyün. Sarımsaq mətbuatdan keçib xardal, susam toxumlarını və qarışığı əlavə edin. Hər parça ət duzlu, dadmaq və hər iki tərəfdə bişmiş sous ilə bulaşmış bibər. Sonra ətini isti bir qabda və hər iki tərəfdən bir qızıl rəngə qızardın!
Cowberry sousu ilə venison
Tərkibi:
- göbələk kürü - 250 q;
- qarağac suyu - 300 g;
- pomidor - 2 ədəd;
- kələmbalığı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- pendir - 50 g;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Ət geyimi yüngülcə çekiçdən, sonra duz və bibərdən döyəcəkdir. Sonra göbələk yumurtalarını yuxarıya yaydırın və pomidor ilə püskürün.
Artıq hazırlanıncaya qədər hər iki tərəfə bir qaynatmaqla ətini sürüşdürün və qızardın. Şirniyyatdan sonra qalan ət şirəsi üçün pomidor və təzə cowberry ətini əlavə edirik. Yaxşı doyurmaq üçün duz əlavə edin. Süzgəni süzgəcdən silmək.
Eti qabda qoyun, sousu tökün. Təzə giləmeyvə, göyərti ilə bəzəyirik və masaya xidmət edirik. Bəli, bütün bunlar, kərə yağı ilə geyik hazırdır!
Kartof ilə Venison
Tərkibi:
- geyən tenderloin - 400 g;
- soğan - 1 ədəd;
- kartof - 5 ədəd;
- göbələklər - 300 qr;
- xama - 150 ml;
- sarımsaq;
- şorbası - 0,5 məhsul;
- nişasta - 1 çay qaşığı;
- Çörək, bibər, kəklik - dadmaq.
Hazırlıq
Geyimi bişirmək necə dadlıdır? Beləliklə, ət ətirlər arasında dilimlənmiş, çəkiclə döyülmüş və incə zolaqlara kəsilmişdir. Sonra geyikanın zolağı bir dəsmalda qurudulur və qovurmadan əvvəl tez bir qabda qovurulur. Sonra bir plitə onları keçmək və sərinləmək üçün buraxın.
Qızardılmış doğranmış kartofu, soğan və sarımsağın qızardılmış qabda qovrulur. Sonra göbələk dilimlərini tökün və 5 dəqiqə daha bişirin.
Şərab, suyu tökür və xama qoyuruq. Nişasta soyuq suda yetişdirilir və sousuna əlavə olunur. Zövqə və duza dadmaq mövsümü. Bitmiş sousda qızardılmış şerbetləri 10 dəqiqə aşağı temperaturda qoyuruq. Hazırda hazırlanmış yeməyi masada yerləşdiririk, incə doğranmış göyərti ilə səpilir.
Qoyun ətindən Stefanff Beef
Tərkibi:
- geyik əti - 300 q;
- düyü - 1 ədəd;
- zeytun yağı - 150 ml;
- qırmızı lampa - 1 ədəd;
- göbələklər - 250 q;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- brendi - 15 ml;
- limon qabığı;
- xama - 0,5 maddə;
- yağ - 100 g;
- xiyar - 3 ədəd;
- təzə cəfəri;
- duz və bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Hazırda düyü qaynatmaq, sonra suyun boşaldılması və soyudulana qədər folqa ilə sıx bir şəkildə örtülmüş bir tencereye qoyun.
Sarımsaqlı soğan təxminən 10 dəqiqə doğranmış və qızardılmışdır
İndi diqqətlə qəlyanaltı qabına brendi tökün və onu alovlandırın. Alkoqol yandıranda gözlədikdən sonra limondan xama və qaşıq qatını əlavə edirik. Qismini tam qana qədər bağlayın. Xiyar dilimləri və doğranmış maydanoz ilə hər şeyi bəzəyən düyü ilə hazırlanan yemək masaya təqdim edilir.