Qaraciyər (hər hansı bir ev heyvanı) bir çox faydalı maddələr ehtiva edir, xüsusilə də bir çox qiymətli pəhriz məhsulu təşkil edən dəmir birləşmələri ilə zəngindir. Qaraciyər kifayət qədər sürətli bişirilir, xüsusilə toyuq. Qarğıdalı qarğıdalı tərəvəz ilə hazırlamaq asandır, əlavə olaraq, kifayət qədər sürətli.
Tərəvəz qarğıdalı, tərəvəz ilə bibər
Biz yaxşı, təzə toyuq qaraciyərini safardır.
Tərkibi:
- toyuq qaraciyəri - təxminən 400 qr;
- soğan - 1-2 ədəd;
- şirin qırmızı bibər - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- bibərli qara torpaq və digər quru yer ədviyyatları;
- yeşilliklər fərqlidir;
- bitki yağı;
- duz.
Hazırlıq
Qızıl hündürlük görünənə qədər, dörddəbir üzüklərdə dilimlənmiş soğan, qovurulmuş və ya bir qabda qurtarılmışdır. Toyuq qaraciyərini əlavə edin (2-3 ədədə bölünməyi yaxşılaşdırın). Rəngin dəyişməsinə və əvvəlcədən hazırlanmış (doğranmış incə qısa saman) qırmızı şirin bibər əlavə qədər bütün birlikdə Passer. Gerekirse, kalıb 20 ml su. Ədviyyatlar əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq, 8-15 dəqiqə bir qapaq altındakı Stew. Prosesin sonunda sarımsaq ilə mövsüm. Yaşıllarla dekorasiya edən hər hansı bir çörək ilə xidmət edirik. Masa şərabına xidmət edə bilərsiniz.
Beef qaraciyər, tərəvəz ilə bişmiş
Tərkibi:
- mal-qara qaraciyəri - təxminən 400 qr;
- orta yağ tərkibli süd - təxminən 200 ml;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1-2 düyü;
- quru ədviyyat;
- bitki yağı;
- duz.
Hazırlıq
Qaraciyər parçaları (dilimlər) və ya 2 sm qalınlığında zolaqlar ilə kəsilir və daha yumşaq etmək üçün ən azı bir saat (və tercihen 2) üçün ədviyyatlı südün qarışığına yerləşdirilir və müəyyən bir iy yox olur. Yeməkdən əvvəl dərhal su ilə yuyun.
Çörək üzüklər ilə dilimlənmiş soğan bir qızartma qabda saxlanacaq. Gəlin qovurma qabına qaraciyər əlavə edək. Söndürmək, bəzən bir spatula ilə qarışdırmaq, 15 dəqiqə (daha uzun sürməyin və ya çətin bir rezin kürək kimi). Prosesinin bitməsinə görə, mövsümdə əzilmiş sarımsaq və bibər. Hər hansı bir yan çörək ilə xidmət edin, qaynadılmış düyü ilə və ya kartofu püresi ilə edə bilərsiniz. Şərab qırmızı yemək salonunda xidmət edilə bilər.