Et ətəkləri ilə bişmiş yeməklər yüz ildir pişirdi, buna görə layiqincə ev rahatlığı və rifahın simvolu hesab olunur. Bir yemək bəzəmək texnologiyasını mənimsəmişdən sonra, şübhəsiz ki, sizin kulinariya hakimiyyətinizi artıracaq və ailənizə xoşagəlməz bir ev zövqünə malik olacaqsınız.
Pies ilə ət bişirmək üçün necə?
Vaxt keçdikcə sevimli bir incəlik bir sıra dəyişikliklər ilə müşahidə olunur və tez-tez çıxışa tamamilə orijinal nəticə verməkdədir. Et ilə bişirilmiş hər bir resept fərdi, lakin oxşar sadə təkliflərin tətbiqini nəzərdə tutur:
- Təzə kıyılmış ətdən istifadə edərkən onu soğan ilə yağlayın.
- Bütün ət parçaları tez-tez qaynadılır, sonra ət ətəyində bükülürlər. Rezeptə bağlı kütləvi ədviyyatlarla təzə və ya duzlu tərəvəz, düyü, digər aşqarlarla təmin edilir.
- Et ilə bişirilmiş xəmir maya ilə və ya maya ilə hər hansı bir şəkildə hazırlana bilər və ya artıq hazır puf istifadə olunur.
- Məhsul soba və ya dərin qızardılmış bişirilir.
Kələm və ət ilə patties
Aşağıdakı tövsiyələr nəzərə alınmaqla tərtib edilmiş xəmirdən və dolmadan, fırında ət və ya yandırmaq məhsulları ilə dadlı qızardılmış patties edə bilərsiniz. Birinci halda, dərin qəlyanaltı üçün bir stəkan yağ lazımdır, burada iş parçaları hər iki tərəfdə qızardılır. Göstərilən məhsulların sayından 20 bişəyək əldə ediləcək.
Tərkibi:
- un - 550 q;
- süd - 250 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- təzə maya - 25 g;
- şəkər - 1-4 st. qaşıqlar;
- isti su - 50 ml;
- duz - 0,5 tsp.
- ət və kələm - 300 g;
- neft - ¼ fincan;
- soğan - 100 g;
- ədviyyat.
Hazırlıq
- Bir çay qaşığının üzərinə un və şəkər əlavə edərək 15 dəqiqə buraxın.
- Süddə şəkər və duzu həll edin, döyülmüş yumurta, qaşıq, un, yağ əlavə edin və partiyanı çıxarın.
- Baza 1,5-2 saat ərzində istilikdə baza boğuldu.
- Soğanı keçin, kələm əlavə edin, qaynadılmış və bükülü ət ilə qarışdırın.
- Pişikləri ətlə bişirin, 15 dəqiqə 180 dərəcə dərin qızardır və ya yandırın.
Kefirə ət qoyur
Bir pişirilmiş qabda qızardılmış ət ilə pişik etmək üçün maya baza istifadə etmək lazım deyil. Bu vəziyyətdə, sürətli bir resept istifadə və kefir ilə xəmir bəzəyəcək, ki, lazımlılıq tələb etmir. Yemək qabiliyyəti soda ilə əlavə olunacaq, sirkə ilə söndürülməsi istənilən bazaya qarışdırılır.
Tərkibi:
- un - 550 q;
- kefir - 250 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- soda - 10 g;
- neft - 50 ml;
- şəkər - 1-4 st. qaşıqlar;
- duz - 0,5 tsp.
- ət - 500 q;
- soğan - 150 g;
- ədviyyat, neft.
Hazırlıq
- Piesni ətlə dolduraraq , soğan ilə kıyılmış qızartmaq.
- Kefiri soda ilə qarışdırın, şəkərlə döyülmüş yumurta ilə duz, bir neçə qaşıq yağı və un əlavə edin.
- Xəmirdən və dolumdan boşluqları doldurub dərin yağda qızardın.
Kartof ət ilə pies
Evdə hazırlanan tortlar üçün bir resept toplayaraq, kartof və ətlə ənənəvi çörəkləri edə bilərsiniz və ya kartofu xəmirdən ət ilə dolduraraq məhsulu dolduraraq başqa yola çıxa bilərsiniz. Dadlıların dadı sevilən zrazy hər kəs xatırladır, lakin öz fərdi var. 6 porsiyon hazırlamaq üçün 1,5-2 saat sərf etmək lazımdır.
Tərkibi:
- kartof - 1 kq;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 250 qr;
- neft - 20 g;
- ət - 500 q;
- soğan - 150 g;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Bir unuda hazırlanmış kartofu təmizləyin, incə çırpındır.
- Yumurta, un, yağ, duz əlavə edin və yoğurun.
- Əti soğanla qızartın.
- Hamurdan çıxart, yuvarlak kütükləri kəsib dolduraraq doldurun.
- Kartof piesini 200 dərəcə 30 dəqiqə ətlə bişirin.
Tatar ət və kartof ilə bişirir
Tatarca bişmiş ətlər xam kartof əlavə edilərək edilir. Yuxarıdakı bir çuxurlu məhsulların şəkli istilik müalicəsi prosesinə suyu və ya kremi döyməyə imkan verir ki, bu da doldurulmanın daha şirəli olduğunu və daha yaxşı pişirilməsini təmin edir. Ət komponenti ənənəvi olaraq bıçaqla bükülmüş və ya çox kəsilmiş ola bilər.
Tərkibi:
- kefir - 250 ml;
- un - 2 fincan;
- soda - ¼ tsp;
- duz - ½ tsp;
- neft - 100 g;
- ət - 300 g;
- kartof - 1-2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- duz, bibər, krem və ya bibər.
Hazırlıq
- Uni yağ və duz ilə yudumlayın, kefir və soda və qarışdırın.
- Ət, kartof, soğan kəsdirin, qarışdırın.
- Xəmirdən tortlar çıxararkən, onları dolduraraq doldurun, kənarları götürün, bir damla buraxın, onlarla bağlayın.
- 20 dəqiqə məhsul yandırın, hər bir az kremə tökün və eyni qədər pişirməyə davam edin.
Yağlı pasta ilə bişirilir
Aşağıdakı resept evli qadınlarla məşğul olur. Dondurucu içərisində şüyüd pasterizasiya paketinə malik olduğunuzda, ət ilə dadlı tortlar bir neçə dəqiqə ərzində edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə kəsilmiş ət, soğan əlavə ilə yağda qızartın, qapağın altında su ilə buxarlandırın. Bütün yemək prosesi yalnız 40-50 dəqiqə çəkəcəkdir.
Tərkibi:
- şüyüd pastası - 500 g;
- ət - 500 q;
- soğan - 250 g;
- yağ - 2 tbsp. qaşıqlar;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Eti soğanla qızardır, doldurub hazırlayın.
- Laylı bazanı çıxarın, kəsib doldurun və kənarları düzəlt.
- 200 dərəcə ət ilə şişkin pasta yandırın.
Fırında ət və düyü ilə patties
Et, düyü ilə gözəl, ətirli və evdə hazırlanmış dadlı tortlar. Ənənəvi olaraq, donuz və ya dana ətinin bütün parçası ilə bişirilir, sonra isə qızardılmış soğan ilə birlikdə ətli bir qabda bükülür və qaynadılmış düyü ilə qarışdırılır. Göstərilən göstəricilərin sayından 16 orta ölçülü piesə sahib olacaqsınız.
Tərkibi:
- süd - 1 şüşə;
- un - 4 ədəd gözlük;
- yumurta - 1 ədəd;
- ayçiçəyi yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- təzə maya - 25 g;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- düyü - 1 şüşə;
- ət - 400 g;
- soğan - 100 g;
- yolk, bibər, duz.
Hazırlıq
- İsti süt mayasında yuyun, yumurta, şəkər, duz, yağ əlavə edin, unu tökün.
- Xəmiri 7-10 dəqiqə qarışdırın.
- 2 saat ərzində istilikdə bir kasa içində bir dəfə buraxın, bir dəfə boğulur.
- Doldurmağı hazırlayın.
- Məhsulu baza və ətdən bəzəyirlər, çörək qapağının üzərinə 30 dəqiqə buraxırlar.
- Pisi düyü və ət sarısı ilə yağı bişirin və 180 dərəcə 15 dəqiqə yandırın.
Xəmir bişirmə bişirilmiş ət
Hazır un unu istifadə edərək məhsul hazırlamaq üçün başqa bir yol. Bu vəziyyətdə sobada ət ilə bişmiş pieslər dondurulmuş şəklində əldə oluna bilən filo testindən hazırlanır. Yemək təəccüblü incə, xırtıldayan çıxır və orijinal çoxkomponentli sayəsində də şirəli olur.
Tərkibi:
- xəmir filosu - 1 paket;
- toyuq və mal əti - 200 g;
- pırasa və soğan - 1 ədəd;
- süd - 200 ml;
- yağ və un - 3 tbsp. qaşıqlar;
- Parmesan - 150 g;
- krakerlər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- yumurta - 2 ədəd;
- duz, ədviyyat, yağ.
Hazırlıq
- Ət qaynadılır, kublara kəsilir.
- Yağda sarımsaq ilə iki növ soğan gətirin, unu, süd əlavə edin, qalın qədər bişirin.
- Et, döyülmüş yumurta, biskvit, pendir əlavə edin.
- Xəmir 10 ilə 30 sm arasında olan şeridlərə kəsilir.
- Hər bir şeriddən üç təbəqə seçilir, hər yağın promazyvaya və bir-birinin üstünə yığışırlar.
- Bir tərəfdən qaşıq dolusu bir qab qoyun və məhsulu rulon və ya zərflə sarın, kənarları ataraq, yarım saatda 180 dərəcə yandırın.
Lazy tortlar ətlə
Hamurun və üslublu məhsulların uzunmüddətli hazırlanmasından asılı olmayaraq, arzu və ya vaxt olmadığı təqdirdə aşağıdakı təklifləri istifadə edin və dadlı ət piesini tənbəl versiyada hazırlayın. Baza üçün bütün maddələri sadəcə qarışdırmaq və qabda doldurmaq və məhsulları pancake şəklində yandırmaq lazımdır.
Tərkibi:
- kefir - 500 ml;
- un - 2 fincan;
- şəkər, duz və soda - ½ çay qaşığı üçün;
- ət - 500 q;
- soğan, sarımsaq - 1 ədəd;
- bibər, yağ.
Hazırlıq
- Əti soğan və sarımsaq ilə bükün.
- Xəmir və içkisi üçün bütün maddələr qarışdırılır.
- Qızdırılmış yağda və qızardılmış qaşıq bir çox yayılmışdır.