Tovuq göbəklərinin qablaşdırılması, folqa ilə bişmiş, sobada tərəvəzlə
Tərkibi:
- toyuq göbələkləri - 2 ədəd;
- bibər, duz - bir çimdik;
- Bolqar bibəri (böyük) - 2 ədəd;
- badımcan (orta) - 1 ədəd;
- pomidor (böyük) - 2 ədəd;
- bitki yağı - 60-70 ml.
Hazırlıq
Toyuq göbəklərindən qovuruqları qığırdaqdan ayırır və dörd yarımdan ibarət təmiz bir fileto alırıq. Onların hər biri kəsilmiş, demək olar ki, sona qədər kəsilmir, buna görə də fileto parçası bir kitab şəklində açılacaqdır. Mətbəx çekiçlə düzəldilmiş və ölçüsünü artırmaq üçün açılmamış filesi məğlub etdik. Açılmış, yağlı qida folqa üzərində nazik plitələrdən toyuq ətini hazırlayır və onlara yaxşı bir şəkildə büküldükdən sonra bibər və duz bir çimdik ilə çiləyir.
Biz təsadüfi bütün tərəvəzləri kəsdik. Bitki yağı sutonu ilə istiləniləndə, biz iki dəqiqə bibər və pomidor aralığında, sonra patlıcan yaydıq. Tərəvəzləri bir neçə dəqiqə daha yanğına tutduqdan sonra, sonra bir az soyuduqdan sonra ət qoyun. Folqa qədər qaldıraraq bir tərəfdən itələyirik, folqa, içərisində deyil, rulonun üstündə olduğu üçün brisketi tüp ilə tərəvəzlə bükürük. Folqa üstə vurduqdan sonra hər şeyi bir çörək qapağına qoyub fırında 180 dərəcə qoydu. 30 dəqiqədən sonra folqa üstünü açın və yeməyi başqa bir 10 dəqiqə yandırın.
Folqa şəklində qaynadılmış toyuq gövdəsi, multivark
Tərkibi:
- toyuq döşəsi - 1 ədəd;
- duzlu soya sousu - 50 ml;
- qoz kernelləri - 80 g;
- Çanaq bibəri ilə ketçup - 100 q.
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Toyuq göbələk filesi duzlu soya sousu ilə yayılmışdır, bir fincan qoydu və sousu qaldıqda üstə tökün. Əti soyuduqca 7 saat qoyduq. Sonra süzülməmiş sousu su ilə yuyulur və bolca bolqparanın məzmunu ilə ketçup ilə brisket yarımlarını yayır. Toyuq göbüsünün yağlı təbəqələrindəki folqa dilimində və incə doğranmış qoz ilə serpin. Toyuq göbüsünün yarısını digərinə sıx bir şəkildə basdırın və folqa şəklində onları sarın.
Bu zarfı multivarkın qabağına qoyuruq və hər iki tərəfə 25 dəqiqə "qaynatmaq" üzərinə qaynar donuz hazırlayırıq.