Xama ilə bişirilən bir quş, bütün qonaqları yalnız incə, zövqlü zövqlə deyil, unudulmaz aroması ilə də təəccübləndirəcək bir real bayram yeməyidir! Bu yeməyi hazırlamaq çox asandır və sadədir. Mənə inanma? Sonra xama ilə dovşan üçün bəzi orijinal və sadə tarifləri nəzərdən keçirək və özünüz üçün görəcəksiniz.
Rəngi qaymaqda qaymaqlı
Tərkibi:
- karkas dovşan - 1,5 kq;
- xama 20% - 400 ml;
- sarımsaq - 4 diş;
- zeytun yağı - 100 ml;
- yağ - 50 g;
- ağ quru şərab - 200 ml;
- Qurudulmuş fesleğen - dadmaq;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Bir qaynadı xama ilə necə bişirirsiniz? Bir dovşan karkasını götürürük, yuyulur, bir neçə kiçik parça kəsib soyuduğumuz soyuducuda 45 dəqiqə et qoyuruq. Bu vaxt, biz şoraba hazırlayırıq: çaydan sarımsı sıxıb, duz əlavə edək, zövqə ədviyyatlar, bir az zeytun yağı tökün və hər şeyi hər şeyə qarışdırın. Əti götürür və qab içərisində bir şorba ilə qoyduq, qapaqlı qaba ördük və yenə də marinat üçün buzdolabında quşu çıxarırıq.
Ət yaxşı marinasiya edildikdən sonra soyuducudan çıxarırıq və bir qızıl qabığın meydana gəlməsinə qədər yağı ilə bir qızartma qabda yumşaq qızardın. Sonra bir az quru ağ şərab, xama əlavə edin, yaxşı qarışdırın və təxminən 10 dəqiqə şirindir. Sonra pişirmək üçün qolu götürün, ətimizi diqqətlə köçürün və təxminən 1,5 saat üçün 200 dərəcə fırın əvvəldən qızdırılır. Biz sobada bişirilmiş qaymaqlı, tərəvəz və bir stəkan ağ quru şərab ilə dovşan xidmət edirik.
Xama ilə dovşan üçün resept
Tərkibi:
- karkas dovşan - 1 kq;
- soğan - 3 ədəd;
- yağ - 50 g;
- donuz əti - 40 g;
- xama - 3 tbsp. qaşıqlar;
- pomidor - 3 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Xama ilə dovşan etmək üçün ilk növbədə soğanları təmizləyirik və onları yağı ilə parçalayırıq. Mənim pomidorlarım qurudulur və dilim kəsilir. Sonra dovşan karkasını iyice yuyun, duza bibər qazdırın və yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Yuxarıdan eti qaymaqlı üzə salırıq və üzərimizə soğan üzüklər qoyuruq. Kalıbı əvvəlcədən qızdırılan bir sobada 200 dərəcə qoyduq və 1,5 saat pişirdik. Ət hazır olduqdan sonra, qurudulmuş yağ ilə su, incə doğranmış göyərti ilə çiləyin, pomidorla bəzəyin və masaya xidmət edin.
Mantar ilə qaymaqlı dovşan
Tərkibi:
- dovşan karkas - 600 g;
- təzə şampinonlar - 200 g;
- xama - 150 ml;
- sarımsaq - 3 düyü;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- kartof - 7 ədəd;
- qurudulmuş rozmarin - 1 çay qaşığı;
- ağ quru şərab - 100 ml;
- duz, qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Beləliklə, ilk növbədə ət götürün: dovşanı filmdən kəsin, bir hovuza qoyun, soyuq su tökün, limon suyu, sirkə, rozmarin əlavə edin və bir neçə saat buraxın. Sonra kərə yağı dənizdən çıxarır, böyük parçalara kəsilir və hər birinə duz, bibər və otlar ilə süründürürlər. Sarımsaq sıxıb, kartof təmizlənir və kiçik bloklara kəsilir, göbələk - nazik plitələr.
Eyni dərəcədə incə , xama sousunda qaynadılmış bir quş və ya pivə içində bir quş, bu reseptləri sınamağa və gözəl iştaha sahib olduğunuza əmin olun!