Ağ dovşan əti faydalı və asan sindirilir məhsuldur. Bir çox protein, mineral və vitamin var. Lakin dovşanda az zərərli xolesterol var. Belə ətin müntəzəm istifadəsi normal metabolizm və bədənin tərkibində faydalı qazıntıların optimal nisbətinə səbəb olur. Maraqlı fakt: quş vücudumuz tərəfindən 90% -ə udulur. Müqayisə üçün, mal əti yalnız 62% həzm olunur. Bundan əlavə, dovşan əti əla antioksidandır. İndi sizə yemək üçün dadlı bir resept izah edəcəyik - pivə içində bir quş üçün bir resept.
Birdə bir quş bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- dovşan karkas - 1 ədəd;
- qaranlıq pivə - 1 l .;
- şərab sirkəsi - 1 tbsp. qaşıq;
- soğan - 3 ədəd;
- pastırma - 100 g;
- Koyun yarpaqları - 3 ədəd;
- qaranlıq parça;
- duz, bibər qara yer - dadmaq;
- qara bibər və şirin bibər - 5 ədəd;
- krem (yağ tərkibi 22%) - 150 g;
- un - 40 g;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Hazırlıq
Karkas dovşan yuyarkən quru, içəri çıxarırıq. Sharp bıçaq hissələrə bölünür. Dərin bir konteynerdə ədviyyatlara bibər - qara bibər və ətirli, kəpək yarpaqları, dərilər, ət üçün istənilən ədviyyat, duz lazım deyil. Soğan ədviyyatlı bir konteynerə qoyularaq yarım halqalara bölünmüşdür. İndi biz quş hissələri qoyub, pivə və sirkə əlavə və saat soyuducu 12 qoydu. Bir neçə dəfə ətini bərabərləşdirin. Bundan sonra, dovşan böyük bir süzgəc olduqda, dənizkənarı kənarından çıxarılır, buna görə də marinad yığılmışdır. İndi bir qızartma qabda bitki yağı istilənir. Balqabaq üçün unu bibər ilə qarışdırın. Dovşan hər bir parçası duzla ovulmuş, unda töküldü və qızardılmış qabığa qədər qızardı. Onu hazırlıq vəziyyətinə gətirməyimiz lazım deyil, biz hələ də bişirəcəyik.
İndi, pastırmanı bişirin və onu quru soğan ilə salamura ilə qızardın. Yemək dovşan ətinin sonuna qədər 5 dəqiqə, soğan ilə pastırma əlavə edin. Qapaqsız silmək. Sonra odunu söndürün, əvvəlcədən qızardılmış kremə tökün, bir qapaq ilə örtün və ədyal və ya qalın bir dəsmalla sarın. Gələn yarım saat dəmirək. Pivə içində dovşan bir quş hazırdır. Bon appetit!