Tkemalı - hər hansı ət yeməyinə mükəmməl əlavə olaraq xidmət edən məşhur gurciya sosu. Tikemalıları albalı qabıqlardan və sürpriz qonaqların yemək qabiliyyətlərindən necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.
Albalı dənəli dən tkemali bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- yaşıl gavalı - 2,5 kq;
- qırmızı acı bibər - 1 ədəd;
- sarımsaq - 15 dentikül;
- Tərəvəz şəkəri - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- Duz yaxşı - 1 tbsp. qaşıq;
- təzə yeşilliklər - 150 g;
- suyun filtri - 0,5 maddə;
- krijan toxumu - 2 tsp.
Hazırlıq
Yaşıl albalı gavalı yuyulur, soyuq su tökülür və hazır qədər zəif bir odda bişirilir. Daha sonra birdən-birə suyun ayrı bir qabına tökülür, yumşaq meyvə isə bir süzgəcdən keçir. Corian toxumu duzlu qarışıqları incədir, təmizlənmiş sarımsaq toxumasını əlavə edin və düzəldənə qədər çırpın. Bundan sonra, köklü göyərti, ədviyyat, incə doğranmış ədviyyəli bibər qoyun və dəqiqə bişirin. Sonra sousu dadırıq, zəruri hallarda duz əlavə edin, onu bir qaba boşaltın, sərinləyin və soyuducuda saxlayın.
Sarı taxıl təpə tökmə
Tərkibi:
- albalı gavalı sarı - 1 kq;
- Çili bibəri - 1 pod;
- sarımsaq - 3 düyü;
- cilantro 30 g;
- təzə dibə - 30 g;
- zirzəmilərin şahzadə, hops-suneli - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- şəkər - 2 tsp.
- Tuz mayası - 1 tsp.
Hazırlıq
Və qış üçün albalı gavdan tkemalı bişirmək üçün başqa bir resept var. Yıkanmış meyvəni tencereye qoyduq, bir az təzə su tökdük, bir qapaq ilə örtün və 20 dəqiqə bişirin. Sonra qaynadılmış meyvələri bir ələkdə yaydıqdan sonra taxta bir spatulla düzgün bir şəkildə düzəldin. Sümüklər və qabıq atılır və yaranan homojen püre qaynadılır. Bundan sonra, odunu söndürün, duz üçün duz, şəkər və ədviyyatlar atın. Yeşillikləri azaldar və kəskin bibərini toxumdan çıxarıb atırıq. Sarımsaq mətbuatdan təmizlənir və sıxılır. Bütün hazırlanan maddələr sousa əlavə edilir, hərtərəfli qarışdırılır, sterilizə kavanozlara tökülür, üst bitki yağı ilə tökülür və qapaqlar ilə yayılır.
Tkemali qırmızı albalı gavalı ilə necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- albalı qırmızı qırmızı - 2 kq;
- təzə otlar - 100 g;
- kəklik - 1 dəst;
- sarımsaq - 1 baş;
- ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
Meyvə bir tenceredə yığılıb, kəklik əlavə və aşağı temperaturda 15 dəqiqə çəkin. Sonra bir ələk vasitəsilə meyvə grind və tez-tez köpük off alaraq, kütləvi təxminən 1 saat qaynatmaq. Yeşillikləri yuyub quruduq, təmizlənmiş sarımsaq ilə birgə qarışdırıcı bir bişəyək. Qarışıqları bir meyvə püresi, duz, şəkərə əlavə edin və bankamatikdən qırmızı albalı dənələrindən tkemali tökün.