İndi çörək bişirmə, doldurulma və fərqli davranışlarla bəzədilmişdən əvvəl marinatdır, lakin hələ də hər hansı bir bayramın həqiqiliyinə uyğun olaraq masanın üzərində mərkəzi yemək olaraq qalır. Aşağıda sobada bişmiş bir neçə qeyri-adi tərifi təhlil edəcəyik.
Fırında bişmiş dolu pike - resept
Tərkibi:
- pike - 1,7 kq;
- yumurta - 2 ədəd;
- qaynadılmış yerkökü - 80 g;
- soğan - 55 g;
- ağ çörək - 40 g;
- süd - 95 ml;
- lard - 80 g;
- limon suyu - 45 ml;
- bir çimdik ağ bibər;
- xama - 60 ml.
Hazırlıq
Qabaqları tərəzilərdən çıxarın, gövdə sümükləri boyunca eninə bir kəsik və qarının hər tərəfində aşağı çəkin və içəri çəkin. Çörəyin ləzzətini məhv etməmək üçün palçıqları özləri çıxarılmalıdır. Çuxur boşluğunu durulayın və yavaş-yavaş balıq içərisindən kostyum sümükləri ilə birlikdə silsiləni kəsin. Dərinin zədələnməməsinə diqqət göstərərək qalan pulpa diqqətlə ayırın. Balıq xamırını ət parçalayıcıdan sümüyə batırılmış qırmızı xırda və çovdar ilə birlikdə keçirin. Bir neçə doğranmış toyuq yumurtası, qızardılmış kök və soğan nəticəsində yaranan qarışığı əlavə edin, bütün limon, bibərə serpin və yaxşı bir çimdik duz əlavə edin. Balıq dərisini ətli ətlə doldurun və ventral tərəfdən dik. Balığın səthini limonla tutaraq, hər şeyi 50 dərəcə 160 dərəcə fırıldaqla göndərin. Yeməkdən 10 dəqiqə əvvəl, sousu qrunt qabığı ilə tutmaq üçün vaxt keçirməsi üçün xama ilə çaydan yağı çəkin.
Folqa içərisində soba içərisində bir çörək bişirmək üçün necə?
Onun sadəliyi sayəsində, bu reçetə ilk növbədə pik bişirənlər üçün idealdır. Bundan əlavə, az miqdarda tərkibli maddələr var və folqa sayəsində yeni başlayanlar şirəli balıq yandırmaq üçün təmin edilirlər.
Tərkibi:
- pike - 1,6 kq;
- limon - 1 ədəd;
- zeytun yağı - 40 ml;
- balıq üçün ədviyyat qarışığı - 5 q.
Hazırlıq
Pik hazırlayaraq başlayın: bağırsaq, balıqları tərəzilərdən təmizləyin, qalxanları çıxarın və karkası yaxşı yaxalayın. Yarım limonun şirəsini bir çimdik duz və balıqlar üçün ədviyyatların universal qarışığı ilə qarışdırın. Qarışıq ilə, çörək və içərisində çəyirtkə qazandıraraq, beləliklə koku aradan qaldıraraq pulpa dəhşətli bir dad verin. Qalan limon dairələrdə kəsilir və parçaları qarın ağrısına çevirir. Folqa təbəqəsinin mərkəzinə balıq qoyun, zərfləri yemək zamanı yaranmır və hər şeyi 200 dərəcə 20 dəqiqə yandırmaq üçün kənarları gevşetin. Zarfı açın və peelin qəhvəyi üçün vaxt verə bilməsi üçün başqa 10 dəqiqə pişirməyə davam edin.
Fırının içərisində mayonez ilə bir çörək bişirmək üçün necə?
Xama ilə yanaşı, mayonez də tez-tez balıq şirəsi üçün deyil, həm də iştahaaçan qabığını başa düşmək üçün çay hazırlanmasında istifadə olunur. Kərəçının səthini sous ilə hazır olmadan 10 dəqiqə yağlaşdırmaq kifayətdir, sonra mayonez yardımı ilə əlavə olaraq balıq bəzəyirsiniz.
Tərkibi:
- pike - 1,4 kq;
- mayonez - 90 qr;
- soğan - 110 g;
- limon - ½ ədəd;
- Qurudulmuş rozmarin, kəklik - 1 ½ tsp.
Hazırlıq
Duxun içində dadlı yandırmaqdan əvvəl hazırlanmalı və marinad edilməlidir. Balıqlar hurdaya çıxır, gilələr çıxarılır, qovşaqları qarışdırılır. Yuyulduktan sonra, gəzinti limon şirəsi ilə dökülür, duzla qurudulur, qurudulmuş otlar ilə qarışdırılır və 1 saat soyuducuya göndərilir. Bir müddətdən sonra pan bir folqa təbəqəsi ilə örtülmüş və yarım doğranmış soğan üzüklər qoyulmuşdur. Qalan soğan yarım halkaya bölünür və balıq qarınını doldurur. Folqa büzülmüş balı və yarım saat 180 dərəcə bişirilir, zərf açıldıqdan sonra, balıq mayonezlə yağlanır və qaşınma üçün başqa bir 10 dəqiqəyə buraxılır.