Potato pies çox qənaətbəxş və qənaətcildir. Bəli, faydalı və ya aşağı kalorili yeməklər deyilə bilər, amma iqlimimiz üçün xarakterik olan ağır qış dövrü üçün daha ideal bir şey yoxdur.
Bu məqaləni kartof piesinin müxtəlifliyinə ayırmağa qərar verdik.
Kıyılmış ət və kartof ilə tort
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 300 qr;
- duz;
- yağı - 75 q;
- marqarin - 75 g;
- su - 5-6 tbsp. qaşıqlar;
- süd - 1 osh qaşıq. qaşıq.
Doldurma üçün:
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- Yer mal əti - 250 g;
- ketçup - 2 tbsp. qaşıqlar;
- Worcestershire sousu - 1 tbsp. qaşıq;
- un - 1 1/2 çörək. qaşıqlar;
- duz, bibər - dadmaq;
- kartof - 2-3 ədəd.
Hazırlıq
Yağ və marqarin otaq temperaturu, un və duza qırılmaqla qarışdırın. Qarışıqda 5 qaşıq buz suyu əlavə edin və bir qida filminə sarılmalı və 20 dəqiqə soyuducuya göndərilmək üçün bir xəmir topu təşkil edin.
Hamur istirahət edərkən, doldurulma ilə məşğul olaq. Qızartma qabda, havuç, soğan və kıyılmış əti qızıl rəngə keçirik, sonra atəş çıxarılıb, tərkibləri ketçap , Worcestershire sousu ilə tökün, un və ədviyyatla çiləməliyik. Tərəvəzləri bir dəqiqə daha qızardın və sonra əvvəlcədən soyulmuş və dilimlənmiş kartof qoyduq, 150 ml su tökün və mayenin qaynağa gətirin. Yanğından sonra atəş 15 dəqiqəyə qədər çıxarılıb söndürülür.
Fırın 200 dərəcəyə qədər istilənir. Hamurun yarısı yuvarlanır və bir qalığa qoyulur, hamurun üstünə doldurur və ikinci bir xəmir qatını örtdük. Üst qatın mərkəzində buxarın çıxması üçün bir boşluq yaradın. Pasta səthini kartof və ət ilə südlə yağlayın və 30 dəqiqə bişirin.
Balıq kartof ilə tort
Balıq piesinin müxtəlifliyi onları hər kəsə təqdim edir. Sair, halibut, alabalıq və kartof ilə bir tort olsun, hamısı eyni dərəcədə dadlı olacaq, lakin onların dadı fərqlidir.
Tərkibi:
- kartof - 1 kq;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq + 25 q;
- süd - 2 tbsp. qaşıqlar;
- un - 25 g;
- yaşıl soğan - 4 filial;
- süd - 400 ml;
- balıq - 400 g;
- Dijon xardal - 1 çay qaşığı;
- qarğıdalı - 1 ovuc;
- yaşıl noxud - 1 ovuc;
- haşlanmış sərt pendir - 100 q.
Hazırlıq
Fırın 200 dərəcəyə qədər istilənir. Biz kartofu tam hazırlıq üçün qaynatırıq və sonra süd və yağ ilə süründürürük. Biz duz və bibər ilə püresi kartof mövsüm.
Ayrı bir qızartma qabda, qovurduqda bişirin, yağını əridir və unla qarışdırın. Sapı sütlə doldurun və qarışdırın, beləliklə, heç bir top qalmır. Sosu 3-4 dəqiqə qaynatmaq və qaynatmaq üçün gətiririk. Haşlanmış pendir ilə hazır qarışıq sousu, balıq, xardal, doğranmış yaşıl soğan, mısır və noxud əlavə edin.
Biz tortu doldurmaq üçün bir qalığa yaydıq və kartof təbəqəsi ilə əhatə edirik. Bir tortu 20-25 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi qədər yandırırıq.
Şampanon və kartof ilə tort
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 1 1/2 maddələr;
- grated pendir - 1 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq;
- yağ - 6 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- buz suyu - 2 tbsp. qaşıqlar.
Doldurma üçün:
- kartof - 3 ədəd;
- qatlanan sərt pendir - 1 ədəd;
- un - maddənin 1/4 hissəsi;
- yağ - 4 tbsp. qaşıqlar;
- göbələklər - 250 q.
Hazırlıq
Kartof və pendir ilə pasta testi ilə başlayaq. Hamur üçün unu pendir, duz, bibər və soyuq kərə yağı ilə qarışdırın. Bitki yağı qarışıq əlavə edin və qarışığı barmaqlarınızla itələyin. Hamurun hazırlanmış qırıqlığına buzlu su əlavə edin və xəmirdən bir top yaradır. Balon
Biz kartofları yarım bişirilmiş və kublara kəsdik, pendirlə, az miqdarda un, duz və istiotla qarışdırırıq. 5 dəqiqə üzərinə 2 qaşığı kərə yağı və qızartma göbələkləri əridib.
Hamur yuyulur və qalığa qoyulur. Hamur qatında yarım mantarın ardından yarım kartof qoyduq və qatları təkrarlayırıq. Kartof ilə açıq bir pasta hazırlaya bilərsiniz, ya da üstü başqa bir xəmir qabığı ilə əhatə edə bilərsiniz. Beləliklə, yaxud başqa şəkildə yandırmaq üçün 180 dərəcə 25 dəqiqə olmalıdır.